V horkém létě by vás jídlo mělo hlavně osvěžit. Jsou vhodné lehce stravitelné pokrmy, s čerstvými surovinami a recepty ze studené kuchyně. Vyzkoušejte něco z našich tipů, jsou to rychlé recepty a většinu zvládnou i začínající kuchařky. S dochucením Vám pomohou různé druhy octa, protože ke každému jídlu se chuťově může hodit jiný.

Letní svačina s vůní červené řepy

Pomazánka z červené řepy se báječně hodí na vegetariánské chlebíčky, jednohubky i jako osvěžující letní večeře nebo svačinka, ideálně podávaná s křupavým toustem.

Pečenou nebo vařenou řepu a oloupané jablíčko nastrouhejte, stačí na hrubo, anebo pokud chcete větší kousky v salátu, tak jen na drobno nakrájejte. Do nastrouhané řepy s jablíčkem přidejte červený vinný ocet, dále ocet Balzamico crema, prolisovaný či utřený česnek a najemno nakrájenou šalotku. Dle chuti použijte sůl a pepř. Nakonec přidejte zakysanou smetanu nebo creme fraiche.

Řepa je sama o sobě sladší, takže k ní ladí přidání něčeho kyselejšího, červený vinný ocet dodá ten správný šmrnc, balzamiko můžete dát i klasické, ale Balsamico crema má sladší a výraznější chuť. Pomazánku je nejlepší podávat vychlazenou. Dle chuti dozdobte nadrobeným či nastrouhaným sýrem.

Grilovací Hot Dog párty

Pro zahradní grilování jsou hamburgery už trochu klišé. Zkuste pro své přátele připravit exkluzivní hot dogy, kdy si hosté podle chuti sami zvolí, jak bude jejich vlastní hot dog vypadat. Výhodou je, že většinu práce zvládnete předem, kdy je třeba připravit různé náplně a oblohy. Pak už se jen opékají klobásky, takže nemusíte poskakovat celý večer kolem grilu. Připravte si několik druhů náplní:

Desetiminutový kečup - na oleji nechejte zesklovatět cibuli, pak na ni nalijte jablečný ocet a nechte odpařit. K cibuli přidejte nové koření, zalijte passatou a pod pokličkou nechejte probublávat 10 minut. Na závěr přidejte trochu cukru a soli a kečup rozmixujte ponorným mixérem najemno.

Sriracha majonéza - v misce promíchejte kvalitní majonézu s chilli omáčkou Sriracha a na závěr vmíchejte limetkovou šťávu.

Sladkokyselá cibulka - na oleji za stálého míchání nechte 10 min opékat cibuli do světle zlaté barvy. Přidejte k ní červený vinný ocet, nechejte odpařit, vmíchejte třtinový cukr a špetku soli a společně nechejte dopéct do tmavě zlatavé barvy.

Salsa z kukuřice - kukuřici promíchejte s nakrájenými rajčaty, najemno nasekanou červenou cibulí a koriandrem. Zeleninu zalijte olivovým olejem a dosolte.

Podrobný recept i s ingrediencemi najdete zde. Do rozkrojených, opečených housek položte grilovanou klobásku a podle chuti a přání strávníků přidejte již hotové oblohy, nebo nechejte na každém, ať si vytvoří hot dog podle vlastní chuti.

Vafle s jahodami a vanilkovým krémem osvěžené polevou Balsamico crema

Které děti by nemilovali vafle! Připravte jim je třeba jako sladkou odměnu za vysvědčení a sladký vstup do letních prázdnin.

Vafle jsou výborné hlavně s ovocem. Právě teď můžete zvolit sezónní jahody, na osvěžení je doplňte Bzeneckým krémovým balzamikem s limetkou a javorovým sirupem místo cukru. Prosátou mouku promíchejte s kypřícím práškem, sodou a špetkou soli. Přidejte vejce, cukr, mléko a vyšlehejte hladké těsto. Ve vaflovači opékejte pár minut do zlatova.

Jahody můžete udělat teplé – jahody pokrájejte a dejte je do rendlíku spolu s javorovým sirupem a balzamikem. Přidejte i šťávu a kúru z limety. Můžete nechat jen prohřát a mít tak s kousky jahod, nebo rozvařit na hustější pyré, v tom případě dejte polevou Balsamico crema a limetu ke konci.
V sezóně čerstvých jahod však raději dejte přednost rychlé, studené variantě – jahody nakrájejte a smíchejte s balzamikem a javorovým sirupem. Mascarpone nebo creme fraiche smíchejte s mletým cukrem a vanilkou.

Vafli servírujte s mascarpone nebo zakysanou smetanou či ricottou, přelité jahodami a ozdobené čerstvým ovocem. Nebo vafli srolujte do kornoutku a dle libosti naplňte, to určitě velmi ocení děti. Obzvláště přidáte-li zmrzlinu a polijete čokoládou.

Inspirujte se spoustou receptů s octem od známých foodbloggerek na www.milujemeocet.cz, jídla vypadají i chutnají fantasticky.

Máte rádi octy? Pojďte si o ně zasoutěžit! Soutěž naleznete ZDE.

Reklama