Tato trojice receptů ukazuje, jak z čerstvých jahod, nadýchané šlehačky a mléka připravit dobroty pro zahradní oslavu, rodinné posezení i pohodové letní odpoledne. Vyzkoušejte jahodový mousse, muffiny s vanilkovým krémem nebo domácí jahodové mléko a vychutnejte si léto naplno.
Jahodový mousse se šlehačkou
75 minut / Pro 4 osoby
Suroviny:
- 2 plátky želatiny
- 500 g jahod
- 50 g cukru krupice
- 1 citron
- 2 vejce
- 400 ml smetany ke šlehání Mlékárna Kunín 31 %
Postup:
- Do misky se studenou vodou ponořte 2 plátky želatiny a nechte je 10 minut nabobtnat. Jahody omyjte a polovinu z nich rozmixujte. Ke vzniklému pyré přisypte 25 g cukru, přidejte 2 lžičky citronové šťávy a vše dobře promíchejte.
- Směs přiveďte k varu a nechte 8 minut lehce probublávat. Následně odstavte, přidejte scezenou želatinu, vše promíchejte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- V míse dotuha vyšlehejte 250 ml smetany. Ve druhé nádobě vyšlehejte dva bílky se zbytkem cukru na jemný sníh. Postupně zapracujte 2/3 jahodového pyré, zbytek zapracujte opatrně stěrkou do vyšlehané šlehačky. Nakonec obě směsi spojte.
- Na dno sklenic naaranžujte nakrájené půlky jahod, zalijte připravenou pěnou a dejte chladit na 30 minut do lednice.
- Zbylých 150 ml smetany vyšlehejte v míse. Cukrářský sáček následně naplňte připravenou šlehačkou a ozdobte jím jahodový mousse ve sklenicích. Vrch šlehačky ozdobte půlkou jahody.
Muffiny s vanilkovým krémem
40 minut / 12 muffinů
Co budete potřebovat:
Na těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g cukru krupice
- 1 lžička jedlé sody
- Špetka soli
- 100 ml rostlinného oleje
- 2 vejce
- 300 g kefíru Mlékárna Kunín
Na krém:
- 400 ml Vanilkové šlehačky Mlékárna Kunín
- 250 g mascarpone
- 50 g moučkového cukru
- Volitelná ozdoba – čerstvé ovoce (jahody, maliny)
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny s papírovými košíčky.
- V jedné míse smíchejte 300 g polohrubé mouky, 1 lžičku jedlé sody a špetku soli. Ve druhé nádobě prošlehejte 2 vejce s 200 g cukru, 100 ml rostlinného oleje a 300 g kefíru. Promíchejte obě směsi, aby se těsto spojilo (ne příliš, aby zůstaly muffiny nadýchané).
- Košíčky naplňte do dvou třetin těstem a pečte 18–20 minut. Po upečení nechte muffiny úplně vychladnout.
- Do mísy dejte 400 ml Vanilkové šlehačky Mlékárny Kunín, 250 g mascarpone a 50 g moučkového cukru a vyšlehejte do hustší, ale stále lehké a nadýchané konzistence.
- Pomocí malé lžičky vytvořte uprostřed každého muffinu otvor a naplňte jej vanilkovým krémem. Vršek ozdobte pomocí cukrářského sáčku krémem a posypte čerstvým ovocem podle chuti.
Jahodové mléko, které chutná jako letní pusa
15 min / pro 2 osoby 
Suroviny:
- 500 g čerstvých jahod
- 4 lžíce třtinového cukru
- 300 ml Selského čerstvého mléka Mlékárna Kunín 3,8 %
- Pár kostek ledu
Postup:
- Očistěte jahody a několik z nich si odložte stranou na dekoraci. Zbytek nakrájejte na čtvrtiny, vložte do mixéru, přidejte 4 lžíce cukru a mixujte, dokud nevznikne jemné pyré.
- Připravené jahodové pyré nalijte do dvou vysokých sklenic a přidejte kostky ledu.
- Do každé sklenice opatrně přes led nalijte asi 150 ml mléka. Led zajistí, že se mléko hezky vrství a vytvoří dvoubarevný efekt. Voňavé jahodové mléko rovnou podávejte.
Nový komentář