
Tiramisu patří k nejoblíbenějším italským dezertům a jeho název se volně překládá jako „zvedni mě“ nebo „rozvesel mě“. Původně pochází z oblasti Benátska, kde se připravovalo z piškotů namočených v silném espressu, krému z mascarpone a kakaa. Dnes však existuje nespočet variant, které si pohrávají s ovocem, lehčími krémy nebo úplně vynechávají kávu, takže si na nich mohou pochutnat i děti.
Právě léto je ideální dobou pro svěží ovocné tiramisu. Šťavnaté jahody, maliny nebo borůvky dodají dezertu příjemnou kyselkavost, díky níž není zbytečně sladký. Navíc jsou bohaté na vitamin C, antioxidanty a vlákninu, takže vedle skvělé chuti přinesou i něco navíc pro naše zdraví. Pokud místo mascarpone sáhnete po ricottě, bude výsledný dezert také o něco lehčí a bude obsahovat méně tuku.
Milujete klasické tiramisu s espressem? Zkuste tentokrát dětskou variantu bez kávy. Jahodové tiramisu se skvěle hodí i jako nepečený dort. Recept je snadný, rychlý a chuťově tak akorát sladký. Nechce se vám v létě stát u plotny a péct? Nedivíme se. Když dezert v horkém počasí, pak rozhodně nepečený – a ideálně dobře vychlazený. Piškoty, lehký krém z ricotty a sezónní ovoce tvoří kombinaci, která osvěží i během nejteplejších dnů. Kromě jahod a malin můžete použít také borůvky nebo jejich libovolnou směs.
1 forma (my použili formu o velikosti 30 x 10 cm na chlebíček)
příprava: 20 minut + uležení (ideálně přes noc)
Co na tiramisu?
- 250 g ricotty (nebo mascarpone)
- 250 ml smetany na šlehání (33 %)
- 2 balíčky vanilkových cukrů
- kůra z 1 limetky
- lyofilizované ovoce – maliny nebo jahody ze Zdraveorechy.cz
- 1 balení cukrářských piškotů (např. v Lidlu italské)
- 1 balení jahod (asi 500 g)
- 1 balení malin (asi 100 g)
- máta na ozdobu
Jak na to?
- Začni tím, že do mísy od robota dáš ricottu s vanilkovými cukry a kůrou z limetky. Pomocí balonové metly šlehej při střední rychlosti. Jakmile se vše spojí, začni postupně přilévat smetanu, šlehej do hustšího krému. Rozdrob lyofilizované maliny, přisyp ke krému a lehce zapracuj.
- Vezmi svou oblíbenou formu (takovou, do které se dobře skládají podlouhlé piškoty – my měli „chlebíčkovou“). Na dno – pocukrovanou stranou – vyskládej piškoty. Potři je částí krému, rozlož na plátky nakrájené jahody a navrch dej opět piškoty. Opakuj dle formy (my měli tři vrstvy piškotů) a zakonči krémem. Nech ideálně přes noc ztuhnout, minimálně však 6 hodin.
- Ztuhlé tiramisu posyp lyofilizovanými malinami, přidej čerstvé jahody, můžeš i maliny a nezapomeň na lístky máty. Nakrájej a podávej, ideálně vychlazené.
Zdroj receptu: Slepičárna blog (www.slepicarna-blog.cz) ve spolupráci se www.zdraveorechy.cz


Nový komentář