Cukety patří mezi tykvovité rostliny, které do Evropy přivezl Kryštof Kolumbus ze Střední Ameriky. Konkrétní druh, který s sebou tento objevitel přivezl se ovšem nazýval tykev obecná. Cukety v té podobě, jako známe dnes, vznikly až následným šlechtěním této tykve v Itálii. Odtud také pochází název cuketa (které také někdy říkáme cukina). Italsky se totiž tato zelenina nazývá zucchini.

Ingredience na 1 porci:
- 1/2 střední nebo 1 malá cuketa
- olivový olej Franz Josef Kaiser
- sůl
- 100–120 g penne Franz Josef Kaiser
- ½–1 lžíce citronové šťávy (podle chuti)
- 1 menší stroužek česneku
- ¼ lžičky čerstvého tymiánu
- ¼ lžičky najemno nakrájeného rozmarýnu
- čerstvě mletý pepř
- hrst zelených oliv Franz Josef Kaiser
- 2 sušená rajčata Franz Josef Kaiser
- 1 balení tuňáka v olivovém oleji Franz Josef Kaiser
- hrst rukoly
- 1 lžíce piniových semínek
Postup:
Cuketu nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. Vložte do mísy a zakápněte trochou olivového oleje. Přidejte špetku soli a promíchejte, aby se jednotlivé plátky obalily. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při teplotě 200 °C 20 minut dozlatova.
Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente. Sceďte a nechte okapat.
Než se uvaří těstoviny, stihnete si připravit dresink. Prošlehejte 1 lžíci olivového oleje s citronovou šťávou, najemno nasekaným česnekem, tymiánem a rozmarýnem. Ochuťte solí a pepřem.
Těstoviny přelijte dresinkem a promíchejte.
Olivy přepulte. Sušená rajčata nakrájejte najemno. Olivy, rajčata, tuňáka Franz Josef Kaiser i rukolu přidejte k těstovinám a dobře promíchejte.
Salát můžete vychladit nebo rovnou servírovat. Na talíři posypejte nasucho opečenými piniovými semínky.
Zdroj informací: Franz Josef Kaiser


Nový komentář
Komentáře
Vynechala bych pečení cukety v troubě. Oloupu, nakrájím na plátky, když je větší nasolím a nechám odležet, opeču na pánvi. Nemusí to být ve velké vrstvě oleje, stačí stříknutí. Tu velkou předtím otřu od soli. Když koupím dvouminutové těstoviny, je to rychlovka. Nemám ráda velké cukety, ale moje sestra je tak mazaná, že to nedá mě, protože bych s díky odmítla, ale vnutí to mužovi, ach jo.
Když vynechám cuketu, mohlo by se to dát jíst.