Do základu z květáku, vajíček a mouky, můžete přidat libovolné suroviny. Zeleninu, maso, uzeniny, sýr, různé koření. Fantazii a chutím se meze nekladou. Můžete použít, co vám zrovna dozrává na zahrádce nebo co potřebujete spotřebovat v lednici. Květák je totiž tak neutrální základ, že se k němu hodí snad téměř všechno.
Suroviny
- 1 květák
- cca 200 g polohrubé mouky na zahuštění
- 3 vejce
- 150 g anglické slaniny
- 1 stroužek česneku
- 150 g goudy
- zelená petrželová nať
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
Postup
Květák rozeberte na kousky a uvařte doměkka v osolené vodě. Sceďte a vysušte. Nechejte vychladnout.
Rozmixujte tyčovým mixérem. Vajíčka rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
Žloutky vmíchejte ke květáku. Přisypávejte mouku. Možná nebudete potřebovat celých 200 g, možná budete potřebovat i více. Vše záleží na velikosti květáku i tom, jak moc je měkký.
Opatrně vmíchejte i sníh a podle potřeby ještě přidejte mouku. Dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem, propasírovaným česnekem.
Nakonec přidejte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, nasekanou petrželku a nahrubo nastrouhanou goudu.
V pánvičce rozehřejte olej nebo sádlo a smažte malé placky. Můžete doplnit česnekovým dipem a čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť přeje Elly.
Máte chuť na květák? Inspirujte se na našem magazínu
Jarní květáková polévka s batáty
Pečený květák s kari a cizrnou
Zdroj fotografií: Alena Kolaříková, archiv redakce
Nový komentář
Komentáře
dělávám často
Právě jsem je dosmažila. Jsou výborné!

Jejda zrovna nedávno jsem tak přemýšlela, co s květákem. Nakonec byl květák, pečený společně s bramborami, cibulkou na thajský způsob a zasypaný sýrem. Nakonec se dalo vajíčko se lžící smetany a lahůdka byla na světě.
Květákové placičky dělám, jsou moc dobré, ale slaninu a sýr nepřidávám. Někdy zkusím tento recept.
máme rádi placičky
může to být dobré ,díky za tip
Květákové placičky jsem dělala minulý týden, jen bez slaniny - se šunkou...
Mám moc ráda.
Dělám podobně - bez slaniny, sýra a česneku a uvařený květák nemixuji, ale rozmačkám vidličkou (máme rádi, když jsou tam kousky květáku). Tuto verzi neznám, ale vyzkouším!