
Foto: Alena Kolaříková
Suroviny
- 4 ks kuřecích prsou
- 2 šalotky nebo cibule
- 500 g mražených špenátových listů
- sůl a pepř podle chuti
- 4 stroužky česneku
- 250 g Lučiny nebo pomazánkového másla
- 150 g nastrouhané goudy
- sádlo Krásno
Postup
- Šalotku nakrájejte nadrobno. Ve velké pánvičce rozehřejte 2 lžičky sádla a dejte na něj opékat šalotku. Až změkne, přidejte nasekaný česnek a opékejte dozlatova.
- Do pánvičky přidejte rozmrazený špenát. Promíchejte a 5 minut prohřívejte. Do špenátu vmíchejte Lučinu nebo pomazánkové máslo. Ochuťte solí a pepřem. Nechejte vychladnout.
- Kuřecí prsa podélně rozřízněte tak, aby vznikl tenčí plátek masa. Ten ještě opatrně rozklepejte. Připravené maso z obou stran ochuťte solí a pepřem.
- Do špenátové směsi vmíchejte nahrubo nastrouhanou goudu.
- Směs namažte na plátky z kuřecích prsou. Opatrně zaviňte do rolády, kterou můžete zajistit potravinářským provázkem nebo párátky.
Závitky nyní můžete tepelně upravit třemi způsoby.
NA PÁNVI – Ve velké pánvi zahřejte 2 lžíce sádla a pusťte se do opékání závitků, pěkně ze všech stran. Zpočátku, než ztmavnou (přibližně 3 minuty), mějte plotnu na vyšší teplotu, poté teplotu stáhněte. Můžete podlít i 1 dcl vody nebo vývaru a dusit pod pokličkou, dokud nebude maso hotové. To trvá přibližně 10–20 minut, v závislosti na síle masa. Touto tepelnou úpravou si připravíte i chutnou masovou šťávu.
V HORKOVZDUŠNÉ TROUBĚ – Horkovzdušná trouba je v poslední době velice oblíbená. Jídlo je v ní upraveno šetrněji, bez tuku. Teplotu nastavte na 180 °C a opékejte 30 minut. V polovině času závitky otočte, ať jsou zlatavé ze všech stran.
V KLASICKÉ TROUBĚ – Závitky opečte dozlatova na pánvičce s 1 lžící sádla. Přendejte do pekáče s víkem, podlijte 1 dcl vody nebo vývaru a pečte na 180 °C přibližně 20 minut. Poté odklopte víko a dopečte ještě 5 minut.
Chcete mít jistotu, že je maso dobře tepelně zpracované? Pořiďte si kuchyňský teploměr. Teplota bezpečně upraveného kuřecího masa je 74 °C.
Dobrou chuť přeje Elly.


Nový komentář