
Foto: Alena Kolaříková
Co jsou nové brambory?
Nové brambory jsou mladé hlízy, které se sklízejí již v červnu až červenci, dlouho předtím, než přichází sklizeň klasických brambor. Mají tenkou jemnou slupku, jemnou chuť, vyšší obsah vody. Často se konzumují se slupkou, stačí je jen důkladně omýt.
Budete je mít také rychleji uvařené. Dávejte si pozor, ať je spotřebujete co nejdříve po vytažení ze země. Tak jsou nejlepší. Nejsou vhodné na dlouhé skladování.
Jak si je nejlépe vychutnáte?
- Vařené ve slupce s koprem a solí
- Po uvaření polité rozpuštěným máslem
- Vařené s tvarohem nebo kysanou smetanou
Suroviny
- 4 filety z lososa Mylord
- 3 pórky
- 1 velká mrkev
- 100 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce směsi koření Ryby Avokádo
- sůl podle chuti
Postup
Mražené filety z lososa nechejte hodinu povolit. Lehce potřete olivovým olejem a ze všech stran okořeňte směsí koření Ryby.
Pórek nakrájejte na kolečka a vsypejte do většího pekáče. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a promíchejte. Můžete posypat zbylým kořením.
Na zeleninu naskládejte okořeněné filety, kůží dolů. Obsah pekáče zaskládejte tenkými plátky másla.
Přiklopte víkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, 20 minut.
Poté víko odklopte, otočte filety kůží nahoru a dopečte ještě přibližně 5 až 10 minut bez víka.
Ihned podávejte. Ideální přílohou jsou vařené brambory.


Nový komentář