
Foto: : Babiččina volba
Když život dá citrony…
Citron možná vypadá nenápadně, ale v kuchyni má pozici skutečné superstar. Původně pochází z Asie, ale svou pravou slávu zažil až ve Středomoří, kde se stal symbolem čistoty, zdraví a kulinářské rafinovanosti. Jde o oblíbený druh citrusového ovoce, který se vyznačuje vysokým obsahem vitaminu C a osvěžující kyselou chutí. Při výběru kvalitních citronů je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu a konzistenci. Toto exotické ovoce navíc podporuje imunitní systém a působí jako antioxidant. V italské kuchyni je jeho využití skoro uměním – a právě díky němu získává tento koláč svůj pověstný „šmrnc“. Vyzkoušejte si jej společně s námi upéct i vy a přivolejte si tak nadcházející léto s příchutí la dolce vita!
Ingredience
- 2 hrnky Polohrubé mouky Babiččina volba
- 2 celá vejce
- ¾ hrnku třtinového cukru
- ¾ kelímku bílého skyru
- nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
- čerstvě vymačkaná šťáva z 1 chemicky neošetřeného citronu
- ¾ hrnku olivového oleje
- špetka soli

Foto: : Babiččina volba
Postup
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vymažte kruhovou formu máslem a vysypte polohrubou moukou.
Smíchejte v misce všechny suché ingredience. V jiné míse rozšlehejte vejce s cukrem. Přidejte zbytek tekutých přísad včetně skyru a dobře promíchejte.
Pak postupně k tekutým ingrediencím přidejte i ty sypké.
Dohladka zpracované těsto nalijte do formy a pečte 30–35 minut.
Zdroj informací: Babiččina mouka, www.szpi.gov.cz

Nový komentář
Komentáře
Aha, tak to taky není to, co už léta nemůžu sehnat. Když jsem byla dítě, tak jsme doma mívali citronový koláč, ale citronový byl krém, ne těsto. Ten koláč měl tři vrstvy, základ asi křehké těsto, vím, že nebylo ani piškotové ani kynuté, pak vrstva krásně žlutého krému, konzistence spíš jako pudink, a třetí vrstva byl sníh z bílků. Muselo to být celkově jednoduché a rychlé na přípravu a patrně to neobsahovalo žádné zvláštní ingredience, protože v té době za socíku nebyly žádné exotické přísady k mání. Bohužel recept není, nikdo to nezná, zatím jsem v žádné kuchařce nenašla, v sešitu receptů po babičce to není a moje vlastní matka, která to pekla pomalu každý druhý víkend, si to nepamatuje.
No, má holt věk, kdy si lidi hůř vybavují různé podrobnosti. Tak zase nic. Tenhle recept zní taky zajímavě, a ani to nedá moc práce, možná to zkusím.