Když se řekne „kopřivy“, většina z nás si představí nepříjemné pálení poté, co se jich dotknete. Ale věděli jste, že kopřivy mohou být skvělou součástí vašeho jídelníčku? Tato nenápadná rostlina, která roste téměř na každé louce či v lesích, je doslova pokladem pro naše zdraví.
A co je nejlepší? Jsou zdarma a často mnohem výživnější než běžné potraviny ze supermarketu.
Proč zařadit kopřivy do jídelníčku?
Kopřiva dvoudomá je považována za jednu z nejvýživnějších rostlin. Je bohatá na vitamíny A, C, K, vápník, železo, hořčík a antioxidanty. Tyto látky prospívají imunitnímu systému, podporují trávení, zlepšují kvalitu vlasů a nehtů a mohou dokonce pomoci při detoxikaci organismu.
Navíc kopřivy obsahují vysoké množství chlorofylu, který je známý svými regeneračními vlastnostmi. Můžete je tedy považovat za přírodní superpotravinu.
Jak kopřivy správně sbírat?
Sbírání kopřiv je ideální na jaře, kdy jsou mladé a plné síly. Chystáte-li se na sběr, vyberte si čisté místo, dále od silnic a průmyslových zón. Nejlepší jsou mladé lístky a vrcholky rostlin, které jsou jemné a snadno se zpracovávají. Nezapomeňte si vzít rukavice, abyste se vyhnuli popálení.
Co z kopřiv připravit?
Kopřivová polévka
Klasika, která zahřeje i povzbudí. Stačí povařit mladé kopřivy s bramborami, česnekem a dochutit smetanou. Výsledkem je lahodná krémová polévka plná zdraví. Kdo chce, nemusí polévku mixovat a nechat v ní kousky.
- 2 hrsti mladých kopřivových listů (ideálně sbíraných na jaře)
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 střední brambory
- 1 litr zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření (volitelně)
- muškátový oříšek (volitelně)
- sůl a pepř podle chuti
Kopřivy důkladně omyjte a spařte horkou vodou, aby ztratily pichlavost. Poté je nasekejte na menší kousky.
V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
Oloupejte brambory, nakrájejte je na menší kostičky a přidejte do hrnce. Zalijte zeleninovým vývarem.
Vařte asi 15 minut, dokud brambory nezměknou.
Přidejte nasekané kopřivy a vařte další 2 minuty.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Pokud chcete, přidejte smetanu na zjemnění a dochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku.
Podávejte ozdobené lístkem kopřivy nebo zakysanou smetanou.
Kopřivové smoothie
Přidejte hrst čerstvých kopřiv do mixéru spolu s banánem, jablkem a trochou citronové šťávy. Získáte osvěžující nápoj, který vám dodá energii na celý den.
Kopřivové těstoviny
Orestujte kopřivy na olivovém oleji s česnekem a smíchejte s uvařenými těstovinami. Přidejte parmazán a máte rychlý a chutný oběd.
Kopřivový čaj
Sušené kopřivy lze použít pro přípravu bylinného čaje, který podporuje detoxikaci a harmonizuje tělo.
Nádivka s uzeným masem
Tradiční velikonoční jídlo vás úplně naláká k použití kopřiv. Ano, mohli byste zvolit i špenát. Ale proč, když kopřivy jsou chutné, zdravé a zdarma.
Náš recept: Velikonoční kopřivová nádivka s uzeným masem
Kopřivy jako přírodní lék
Kromě vaření jsou kopřivy ceněné i v přírodní medicíně. Používají se při léčbě anémie, revmatismu nebo kožních problémů. Také podporují tvorbu mateřského mléka a jsou oblíbené u kojících žen.
Zdroj informací: autorské recepty, lekarna.cz
Nový komentář