Klára Bartošová: „Nejvtipnější je, že povidla celý příběh Utrhni začaly, ale přitom je v sortimentu vůbec nemáme.“

Klára Bartošová

V loňském roce jste v Adria Gold spustili zcela nový brand a nakonec i divizi Utrhni. Můžete celý projekt trochu představit?
Kolik máme času a stránek (smích…). Jen samotný příběh, jak to celé začalo by vydal na dlouhý rozhovor, ale pokusím se být stručná. Už přes třicet let pracujeme v Adria Gold s kvalitními vstupními surovinami, které tvoří základ všech našich produktů. Ale i když to může mnohé překvapit, tak až do nedávna jsme neměli žádný výrobek určený vyloženě pro koncové zákazníky. Zmrzlina, gastro segment a zkrátka všechno, co děláme se k lidem dostává skrze naše distributory a obchodní partnery. A protože jsme chtěli finální výrobek dostat až ke koncovému zákazníkovi, rozhodli jsme se využít naše know-how zpracování ovoce ve vaku a vytvořili tak kompletní portfolio vysoce kvalitních ovocných produktů.

Co jste vyrobili jako první produkt?
Máme větší švestkové sady s 90 stromy, tak hádejte (smích…). Vyzkoušeli jsme tedy vyrobit povidla vakuovou technologií a výsledek nás natolik překvapil, že jsme se pustili do testování a následně výroby celé řady ovocných výrobků.

Povidla jako základ sortimentu?
Nejvtipnější je, že povidla celý příběh Utrhni začaly, ale přitom je v sortimentu vůbec nemáme. Nabízíme desítky produktů, ale ten, díky kterému jsme Utrhni přivedli do života, tam není. Jsme však pořád na začátku, jednou na ně také dojde.

Kdo přišel s názvem Utrhni?
Můj manžel, Lukáš. Když chcete něco čerstvého, utrhnete si ovoce přímo ze stromu a naše výrobky jsou kvalitou velmi blízko tomu, jako byste si na strom, nebo keřík sáhli a ovoce si sami utrhli.

Co dalšího v nabídce kromě povidel, které vlastně nenabízíte, máte?
Prvními výrobky byly džemy. Kvalitou a ovocnou složkou jsou ale výrazně kvalitnější, než je běžné, jsou to vlastně takové nad-džemy. Naše produkty mají hodně nad 50 % ovocné složky, což je daleko více, než je legislativní limit. Později jsme začali zpracovávat ovoce na limonádu a horký nápoj. Můžete si tak například osladit kvalitní bílý jogurt a z vlastní zkušenosti musím potvrdit, že je to mnohem lepší než si koupit ovocný jogurt plný chemických napodobenin ovoce s umělými barvivy. Naši zákazníci řeší daleko více právě to, co jedí a sortiment, který jim nabízíme je pro ně ideálním řešením. Pustili jsme se rovněž do výroby celé edice ořechových másel. Zpočátku jsme se hodně, obrazně řečeno zapotili, protože výroba nebyla ani trochu jednoduchá, ale nakonec se nám podařilo celou řadu vyladit k dokonalosti.

Jaký je o Utrhni zájem?
Překvapivě vysoký, a to jsme se zatím vůbec nepustili do marketingu na koncové zákazníky. Chceme, aby byl růst značky více organický, než celý zaplacený inzercí a marketingem. Tím důvodem jsou i naše kapacity. Vůbec nevíme, co bychom dělali, kdyby nám najednou přistály tisíce objednávek. Upřímně říkám, nezvládli bychom včas všechno odbavit a byli bychom pod obrovským tlakem. A nechceme se tak dostat do situace, jakou dokonale vystihuje slavný citát z divadelní hry Járy Cimrmana, Hospoda na mýtince: Otevřel si hospodu, ale začali mu tam chodit lidi. Tedy, spustili jsme kampaň, ale nic pro vás nemáme (smích...).

Rozšiřujete i nyní portfolio Utrhni?
Neustále. Dnes máme více než 40 samostatných výrobků jako jsou džemy, ořechová másla, karamelové pomazánky bez ořechů, horké nápoje, směsi na studené limonády a nejnovější přírůstek do portfolia pak tvoří řada granola, na které jsme pracovali společně s úspěšnými finalisty populární gastronomické soutěže, Master Cheff, Betty a Vojtou. O co je největší zájem? Určitě o domácí nápoje. Mají široké spektrum využití a jsou velmi oblíbené.

A reakce zákazníků?
Maximálně pozitivní. Lidem se nejvíce zamlouvá chuť a kvalitu výrobků. Těch třicet let zkušenosti se musí někde projevit a je vidět, že zákazníci to oceňují.

Jaké máte cíle?
Rádi bychom letos udělali v Utrhni obrat 10 milionů korun. Toho ale dosáhneme pouze kombinací prodejů B2B i B2C. V prvním segmentu jsme velmi silní, ale v B2C se všechno teprve učíme. V České republice je nejvíce e-shopů na počet obyvatel na světě z čehož jasně vyplývá, že splnit náš cíl nebude snadné. Na druhou stranu ale víme, že máme top výrobky, o které je zájem.

Už jsme se na portfolio ptal, ale chcete jít i cestou jiného sortimentu, než nyní nabízíte?

Vůbec se tomu nebráníme. Naopak, jen musí výsledný výrobek odpovídat kvalitě celému portfoliu. Například teď máme domluvenou spolupráci s Biopekárnou Zemanka, která pro nás bude vyvíjet sušenky a my jim zase budeme dodávat naše ingredience. Ráda bych také rozšířila přímo sortiment určený dětem, potažmo jejich maminkám. Chtěly bych v tom pomyslném košíku vidět i nějaké zdravé ovocné tyčinky a podobné produkty. Uvědomujeme si, že musíme být cenově dostupní, ale naše produkty nikdy nebudou stát jako levný sortiment v supermarketu. To zkrátka není možné, ale myslím si, že naší zákazníci jsou si toho vědomi.

Co všechno máte v Adria Gold na starosti?
Dělám marketing pro celý holding Adria Gold. Nejvíce marketingových aktivit samozřejmě směřuje na zmrzlinu, ale i v gastronomické části se čím dál více soustředíme na propagaci a jak už jsem naznačila, nejvíce práce nás v tomto směru čeká na Utrhni.

Ve zmrzlině jste za posledních pár let vyrostli o stovky procent. Máte ještě vůbec kapacity na další růst?
Máte pravdu, ale také jsme za ty roky nabrali desítky nových zaměstnanců a investovali do technologií a celkového zázemí firmy. Ve využívání naší vakuové technologie máme pořád rezervy a můžeme ji vytěžovat ještě mnohem více, než doposud. Ano, všechno záleží na lidských kapacitách a možnostech, nicméně rozhodně máme kam růst. Technologie nás v danou chvíli určitě nelimitují, naopak. Investovali jsme například do míchačky na sušené směsi a pokud se nemýlím, tak v České republice jsou jen tři firmy, které mají takový přístroj jako my. A zatím nám stojí v hale a učíme se s ním. Už jsem to řekla, jsme velký rodinný holding, ale pořád tak trochu na začátku.

Infrastruktura by byla.
Přesně. Máme naprosto dokonalou infrastruturu a nemůžeme se tak vůbec vymlouvat na zázemí a technologie. Máme všechno potřebné pro to, abychom mohli dále růst, inovovat, vymýšlet nové produkty a expandovat.

Koho z týmu napadlo pořádat velké akce pro obchodní partnery a zákazníky, které organizujete v Nivnici, Brně na Slovensku i v Praze?
Dny plné chuti, dříve Prezentace, pořádáme už někdy od roku 2015/16. Pochopitelně ty současné eventy mají s těmi prvními akcemi velmi málo společného. Dnes pořádáme akce pro stovky zákazníků s relativně velkým rozpočtem. Především v Nivnici prezentujeme všechno, co umíme, v průběhu několika dní. Jsme tady v domácím prostředí a máme tak možnost představit zákazníkům celé portfolio, ukázat jim zázemí, mohou se pobavit se všemi zaměstnanci a je udělat si komplexní obrázek o tom, jak fungujeme. Na akcích v Brně či Praze to v tomto rozsahu možné není, ale i tak je ta účast každým rokem vyšší. Jsme za to moc rádi, protože vidíme, že o nás mají obchodní partneři zájem a vnímáme to jako velký závazek do dalších ročníků.

Jak dlouho pracujete v Adria Goldu?
Jako dcera pana majitele prakticky od narození, ale oficiálně jsem v Adria Gold začala dělat po maturitě. Od té doby jsem ale zvládla porodit dvě děti a znovu naskočit do rozjetého vlaku.

Není tajemstvím, že Lukáš Bartoš je vaším manželem. Jak jste zvládli skloubit ten pracovní a osobní život v jedné firmě?
Bylo, je a bude to pochopitelně asi vždy náročné, ale myslím si, že už jsme se za ty roky sladili a fungujeme až překvapivě dobře. Museli jsme se však naučit delegovat práci, abychom se z toho množství povinností nezbláznili. Samostatnou kategorií je učit se oddělovat práci a osobní život, ale o tom snad až někdy příště (smích…).

Je už Adria Gold korporát?
Adria Gold je především rodinná firma a věřím a doufám, že to tak navždy zůstane. Dnes už je však celá firma spíše holding, protože sdružuje tři různé samostatné divize, které se nachází pod jednou pomyslnou střechu. Není ale sebemenší důvod, abychom se staly neosobním korporátem. Náš přístup k budování Adrie nikdy nebyl jen o číslech a vytváření závratných zisků s cílem pořizovat si drahá auta a jezdit na nekonečné dovolené do Karibiku. Pro nás vždy bylo důležité, aby se lidé v práci cítili dobře, aby se jim tady dobře pracovalo a měli možnost se jak osobnostně, tak lidsky rozvíjet. Snad mi dají všichni za pravdu, když řeknu, že práce není život, ale je součástí života.

Máte Vy sama nějaké osobní krédo?
Chovej se ke druhým tak, jak chceš, aby se chovali oni k tobě. Celá naše rodina je věřící, nestydíme se za to a myslím si, že ve víře je hodně inspirace. A když člověk dá lásku druhým, vrátí se mu to. Byla bych ráda, když naši debatu opět stočím k Adrii, aby ta naše setkání v lidech vyvolávali otázky.

Jak to myslíte?
Aby si třeba řekli, že jsme pro ně zajímaví a inspirující tím co děláme, jak k té práci samotné přistupujeme a ne, že jsme zajímaví tím, jakým jsme přijeli autem, nebo přiletěli helikoptérou. Když už šokovat, tak ale tím, co dokážeme, co umíme a co nás odlišuje, ne bizarností.

Jaké bylo vyrůstat ve firmě na zmrzlinu?
Každý si asi představuje, že jsme jedli hektolitry zmrzliny, ale asi vás zklamu. Není tomu tak. Táta je hodně zaměřený na výkon a věnoval se proto podnikání opravdu naplno. V práci trávil více času, než bychom si jako děti přály, ale zároveň byl pro nás inspirací, protože on nikdy nehledal důvody, proč něco nejde, ale vždy hledal cesty, jak problém vyřešit a vždy ho vyřešil. Adrii obětoval hodně času, ale nebýt toho, co této firmě dal, dnes bychom tady nestáli, protože by žádná společnost Adria Gold neexistovala. Ale abych vám alespoň krátce odpověděla na otázku. Ano, jedli jsme zmrzlinu a samozřejmě daleko více než naši vrstevníci. Kdo by také nechtěl trávit dětství v cukrárně s pákami od stroje na točenou zmrzlinu za hlavou….

Více najdete na https://www.utrhni.cz/ a https://www.adriagold.cz