Foto: Shutterstock
Jaké je optimální množství kofeinu?
„Doporučená denní dávka kofeinu je 200 až 300 mg, což odpovídá 2 až 4 šálkům kávy. Nejvyšší hladinu kofeinu v krvi máme 20 minut až hodinu po jeho konzumaci. Kofein se odbourá z těla za 4 až 10 hodin. Zde záleží nejen na množství jednorázové dávky, ale i na rychlosti jeho vstřebávání,“ vysvětluje pražič a znalec kávy Václav Faltus ze Zlatého Zrnka. Pokud bychom to s množstvím kofeinu přehnali může dojít k mírnému předávkování, kdy organismus reaguje neklidem, podrážděním, bušením srdce či bolestí hlavy. Navíc je potřeba hlídat si jeho celkové množství, protože je obsažen i v energetických nápojích.
Jaká káva obsahuje nejvíc kofeinu?
Abych zjistili přesné množství kofeinu v jednotlivých druzích kávy, nechali ve Zlatém Zrnku otestovat vzorky různých způsobů přípravy kávy na Přírodovědecké fakultě Univerzity Komenského v Bratislavě u docenta Róberta Góry. „Obsah kofeinu v kávě se liší mimo jiné podle toho, jak horkou vodu použijeme, jak dlouho kávu extrahujeme či luhujeme a množství, které jí vypijeme,“ vysvětluje baristka Monika Matúšová a shrnuje závěry testování: „Z výsledků vyplynulo, že nejmenší množství kofeinu má espresso nebo moka. Naopak nejvíce kofeinu obsahuje zalévaná káva, která se dlouho luhuje. Někdy můžeme cítit větší stimulaci po vypití espressa, ačkoli má menší obsah kofeinu, protože 30ml šálek vypije naráz. Zalévanou kávu pijeme déle a kofein se tak do těla dostává postupně a ačkoli jsme tělu větší množství kofeinu necítíme nakopnutí.“
Káva v číslech
Největším světovým producentem kávy je Brazílie. Následuje Vietnam, Kolumbie a Indonésie. Na pátém místě Etiopie, tedy země, ze které káva pochází. Největšími milovníky kávy jsou obyvatelé Lucemburska s roční spotřebou 25 kg kávy na osobu. Pokud bychom chtěli porazit druhé největší nadšence kávy, Finy, museli bychom ročně spotřebovat více než 12 kg kávy na osobu. A jak jsme na tom u nás? Češi zkonzumují ročně 3,26 kg kávy a zaujímají tak pomyslné 35. místo. Sousední Slovensko nás předběhlo o 1,02 kg se zkonzumovanými 4,28 kg.
Foto: Shutterstock
Zdroje: Baristé Václav Faltus a Monika Matúšová, Tiskové materiály Zlaté Zrnko, Přírodovědecká fakultá Univerzity Komenského v Bratislavě
Nový komentář
Komentáře
Řekněte mi prosím někdo, dle čeho se vybírá opravdu kvalitní káva? Mám za úkol do naší firmy vybrat kvalitní pražírnu, která by nám kávu dokázala vyladit třeba i na míru k naší spokojenosti. Poradíte mi prosím?
Potřebovala bych už tohle moje nakopávadlo za něco vyměnit, protože moje denní dávky už jsou opravdu na povážnou. Jen tak nějak nevím co by mi mohlo pomoci stejně jako velká dávka kofeinu za den, abych byla schopná normálně fungovat?
No, hlavní je to s tím kofeinem nepřehánět. Ono to pak má i dost nepříjemné účinky. Sama jsem to několikrát zažila. Různé třesy, úzkost a taky. Pokud potřebuje člověk například vydržet dlouho vzhůru, tak bych nevsázela pouze na kofein, ale zkusila bych i něco jiného. Výborná je třeba guarana z guaranaplus. Sama tu ještě pár kapslí mám. :)