
Jaké zabijačkové speciality máte rádi? Patří k tradičním pochoutkám české kuchyně, které se připravují při domácích zabijačkách. Mezi nejoblíbenější zabijačkové speciality patří jitrnice, jelita, tlačenka, škvarky, paštika, prdelačka (černá zabijačková polévka) a ovar.
Dříve se zabijačky dělala snad v každé domácnosti. Dnes už tato tradice upadá, pěstuje se spíš na vesnicích. Přesto si zabijačkové pochoutky můžete dopřát, protože je vyrábí několik řeznických firem.
Suroviny
- 1 kg jaternicového prejtu Krásno
- 100 g křupavých škvarků
- 1 velká cibule
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř podle chuti
k podávání
- kysané zelí, nakládaná okurka
- čerstvý chleba
Postup
Cibuli nakrájejte nadrobno a vsypejte na pánev spolu se škvarky. Opékejte, dokud cibule nezesklovatí. Poté přidejte nasekaný česnek a opékejte do té doby, až bude cibule zlatavá.
Přidejte prejt a důkladně prohřejte. Ochutnejte a podle chuti dolaďte solí a pepřem.
Podávejte podle chuti s čerstvým chlebem, kysaným zelím nebo nakládanou okurkou.


Nový komentář
Komentáře
Takže kupuju v Krásnu co, polotovar? Že se to musí dochutit škvarky, cibulí, česnekem, pepřem a solí?
U nás s bramborem
Jitrnicový prejt je sám o sobě dost mastný, proč do něj přidávat ještě škvarky? Protože reklama na Krásno? Cholesterol se raduje.