
Ryby by měly patřit pravidelně do našich jídelníčků. Mořské i sladkovodní, na všechny možné způsoby. V hlavních chodech, polévkách, pomazánkách, předkrmech. Dnešní recept můžete využít hned na více způsobů.
Losos patří mezi jednu z nejoblíbenějších ryb. Čerstvé filety seženete v každém marketu, a tak je velice snadno dostupný. Je to velice chutná ryba, které stačí jen pár minut na pánvi nebo třeba v páře. Je nutné dávat pozor, aby se tepelnou úpravou nevysušil.
Dnešní placičky, burgery, karbanátky z něj, jsou využitelné na více způsobů. Záleží, jestli budete mít chuť udělat si k nim opékané brambory nebo kaši, vložit ho do housky spolu s kouskem sýra, omáčkou a salátem nebo si jako přílohu připravit třeba pestrý salát. To už je na vás...
Suroviny
- 350 g filetu z lososa
- 2 malé šalotky
- 1 stroužek česneku
- 5 lžic strouhanky
- šťáva z 1/2 citronu
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce tatarské omáčky
- sůl a pepř podle chuti
na salát
- 1 salátová okurka
- sůl a pepř
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce jemně nasekané petržele
- olivový olej
- salátové lístky – dubáček, ledový salát, lollo
Postup
Připravte si okurku na salát. Oloupejte slupku. Škrabkou naloupejte plátky okurky. Bude to vypadat hezky. Dejte je do misky. Osolte, opepřete, zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem. Posypejte petrželkou. Nechejte v lednici marinovat, dokud nepřipravíte placičky z lososa.
Filet z lososa zbavte kůže. Asi 80 g kousek si dejte stranou. Ten nakrájejte na drobné kostičky. Zbytek lososa rozmixujte dohladka.
V míse smíchejte.
Přidejte najemno nasekanou šalotku a česnek. Dochuťte solí, pepřem. Přidejte tatarskou omáčku a hořčici. Přisypejte strouhanku. Dolaďte citronem.
Nakonec přisypejte najemno nasekanou petrželku. Všechno dohromady důkladně promíchejte.
Vytvarujte 4 karbanátky.
Smažte v rozpáleném oleji, z obou stran dozlatova.
Podávejte se salátem, v housce, s bramborovou kaší… Jak máte zrovna chuť.
Dobrou chuť přeje Elly.
Pro milovníky lososa máme připraveny další skvělé recepty



Zdroj fotografií: Alena Kolaříková







Nový komentář
Komentáře
určitě vyzkouším
ńamka
dala bych si
lososa mám ráda