
| ČERSTVÁ ZELENINA | MRAŽENÁ ZELENINA |
|
Utržena na farmě čerstvá. Umytá a zabalená čerstvá zelenina putuje do supermarketů nebo na farmářské trhy. Tam je buď skladována, nebo prochází mnoha rukami lidí, zatímco se prodává. |
Utržena na farmě čerstvá. Čerstvá zelenina je ihned po sklizni převezena do továrny, která je v těsné blízkosti polí. Zde je umyta, oloupána, případně nakrájena a blanšírována v horké vodě nebo páře. Blanšírování zajistí, že se deaktivují enzymy, které by způsobovaly nutriční ztráty. |
|
Doba, která uběhne mezi sklizní, koupí a samotnou konzumací čerstvé zeleniny může trvat až 2 TÝDNY. Během této doby začíná zelenina stárnout působením vzduchu, světla a enzymů, které jsou v zelenině přirozeně obsaženy. Ztrácí nutriční hodnoty, vitamíny, chuť i texturu.
|
Po blanšírování je zelenina zamražena šokem. Tato unikátní metoda zmrazení nepotrhá buněčnou strukturu a v podstatě uzamkne veškeré vitamíny a chuť v den, kterou měla zelenina, když byla sklizena a zamražena. Celý proces zpracování od okamžiku utržení trvá maximálně 4 hodiny. Veškeré výživové hodnoty a kvality si zelenina uchová až 18 měsíců a bez konzervačních látek. |
|
Smutný život v regálu. Je bez diskuse, že ta nejlepší zelenina je ta utržená v ten nejoptimálnější čas zralosti přímo na zahrádce. Faktem ale je, že má velmi krátkou trvanlivost. Skladování v supermarketech nebo lednici po několik dní způsobí, že ztrácí až 80 procent svých nutričních hodnot a vitamínů. |
Ztráta výživových hodnot při přepravě mražené zeleniny od výrobce, do supermarketu a následně do Vašeho mrazáku je minimální. Nespornou výhodnou je, že ji můžete dávkovat podle chuti a potřeby. Co nespotřebujete, může vrátit zpět do mrazáku bez ztráty jediného vitamínu. Jakmile zamražená, zelenina si uchová své nutriční hodnoty a chuť ze dne, kdy byla sklizena. |
Revoluce?! Ne, jen holá fakta. Kritické jsou první hodiny po utržení zeleniny, kdy se rapidně vytrácí vitamíny. Čím dříve je zelenina zpracována, tím více cenných vitamínů a minerálů si uchová. Pokud tedy nemáte svou vlastní zahrádku před okny, volte raději zeleninu mraženou.
Vyzkoušeli jsme pro Vás 3 recepty!

ZELENINOVÉ KOBLÍŽKY S RAJČATOVOU OMÁČKOU

BROKOLICOVÝ SALÁT S MOZZARELOU

Nový komentář
Komentáře
Koncem zimy uz musim kupovat zeleninu bud mrazenou,nebo v plechovkach.Ale ted zas mam svoji na zahradce.Z jedne strany je vyhoda,ze mate domek se zahradkou,ale pak nemuzete casto odchazet ani na dovolenou ,kdyz mate urodu tresni,jahod atad. a musite to zpracovat na zimu.
Taky mám ráda Bonduelle
Bonduelle mám nejradši!

kdyz si vypestuji svoji tak mam nejkvalitnejsi