Kaštany jedlé jsou plody kaštanovníku, obsahují cenné výživné látky a mají nezaměnitelnou lahodnou chuť. V lidovém léčitelství se používají pro čištění jater, proti zažívacím obtížím a stavům úzkosti. Obsahují minerální látky jako jsou draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, mangan, měď, zinek a další.
Nutriční hodnota pečených či vařených kaštanů* (na 100 g):
|
Sezóna jedlých kaštanů v obchodech začíná na podzim a trvá až do konce zimy. Nejlépe je uchováme zamrazením v sáčcích. Po rozmrazení si zachovávají svoji původní chuť. „Jedlé kaštany můžete mlsat jen tak, udělat z nich polévku nebo je použít jako nádivku do drůbežího masa. Jejich lahodná chuť vynikne také v dezertech,“ říká Alena Paldusová, manažerka projektu Zdravá 5 a dodává: „Oblíbené jsou také u dětí, které rády pomáhají s jejich loupáním.“
Upečte si výtečné kaštany s rozmarýnem!
Budete potřebovat 1 kg kaštanů, 2 snítky rozmarýnu, 125 g másla, sůl, čerstvě namletý pepř a trochu muškátového oříšku.
- Předehřejte troubu na 220°C. Plech vyložte pečícím papírem.
- Každý kaštan nařízněte na horní straně do kříže. Toto je velmi důležitý krok, na který nesmíme zapomenout, jinak se kaštany v troubě rozprsknou a znehodnotí se. Následně kaštany namočte na minutu do horké vody (díky páře se lépe propečou).
- Slijte vodu a nasypte je do velké mísy. Přidejte rozmarýn, máslo, sůl, pepř a muškátový oříšek. Promíchejte, aby se kaštany obalily.
- Rozložte je na připravený plech naříznutou stranou nahoru a pečte je, až se budou naříznuté okraje kroutit a kaštany budou propečené. Trvá to přibližně 30-45 minut (záleží na velikosti).
- Podle potřeby ještě dosolte a podávejte za tepla.
Vyzkoušejte také výtečnou kuřecí roládu s kaštany nebo kuře s kaštanovou nádivkou.
Více na ALBERT.CZ
Nový komentář