
Houbová sezona se musí naplno využít. Vyzkoušejte další skvělý recept z naší sbírky ověřených polévek. Zahřejí, zasytí a zachutnají. Třeba po takové procházce v lese, kdy si donesete plný košík hub.
Protože už jste si určitě všimli, že houby rostou po celé republice. V Čechách, hlavně v těch jižních, trochu více. Na Moravě začínají, ale po výpravě na houby už se ani tady houbaři nevrací s prázdnou.
Suroviny
- 450 g lesních hub (může být směs)
- 2 cibule
- 3 brambory
- sůl a pepř
- kmín
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
Postup
V hrnci rozpustíme máslo, na kterém osmahneme cibulku. Tu můžeme pokrájet na menší nebo větší kousky, jak chceme a jak se nám podaří. Celá polévka se bude stejně ještě mixovat. Opékáme asi tři minuty a potom přidáme většinu hub, pokrájených na silnější plátky. Necháme si asi jen tak pět hub na ozdobu.
Houby v hrnci opékáme asi pět minut. Mícháme. Ochutíme solí, pepřem a kmínem. Přidáme na malé kostičky nakrájené oloupané brambory. Osmahnuté houby a brambory zalijeme vodou nebo, ještě lépe, zeleninovým vývarem. Použijeme 1 litr. Promícháme, ztlumíme teplotu a pod pokličkou dusíme asi půl hodiny.
Uvařeno. Odstavíme hrnec z plotny a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Zjemníme smetanou a ještě chvíli prohřejeme.
Ozdobíme houbami, které jsme si nechali stranou, nakrájeli na tenké plátky nebo kostičky a opekli mezitím, co se nám vařila polévka. Kdo chce, může ozdobit třeba ještě krutony a zelenou petrželovou natí.
Dobrou chuť přeje Elly.
Horké podzimní polévky na váš stůl



Zdroj fotografií: Alena Kolaříková
Nový komentář
Komentáře
Krémové polévky máme rádi a houbové moc...tak už jen aby i u nás začaly houby růst...

gerda — #10No však přesně tak je to v dnešním receptu :-)
Nemusela by být špatná, ale raději mám houbovou omáčku
Radek Kříž — #5 Na toto můžu napsat jedině, že je to výborný kompromis a takovou polévku bych si klidně dala taky.
Vyzkouším, krémovou houbovou jsem ještě nedělala.
Samá dobrůtka a v chladnu taková krémová polévka postaví na nohy.
Krémové polévky milujeme, rozmixovat houbovou mě ale nikdy nenapadlo. Ale za vyzkoušení stojí, při nejbližší příležitosti udělám.
Jé, tyhle talíře s červenýma kytičkama měla babička. Kde jsou ty časy, kdy jsme k ní chodili na palačinky nebo na svíčkovou...
gerda — #4Rozmixováním se mění i chuť toho pokrmu. A já to dělám tak, že část hub rozvařím a rozmixuju a ty nejhezčí kousky lehce osmahnu na másle a přidám do polévky na ozdobu, oboje tedy splněno, jak chuťové, tak zrakové vjemy ... hezký den
elly — #3Já vím, každý má jiné chutě. Jenom mi připadá škoda nevidět tu pestrost a vytvořit fádní UHO kaši.
gerda — #1Proč škoda? Je to recept pro ty, kdo mají rádi krémové polévky. Kdo má rád polévky, kde jsou suroviny vcelku, vybere si třeba hned tu první v odkazech pod receptem ;-) Každý má rád něco jiného...
Dneska večer bude
Miluju krémové polévky a kombinace houby a smetana mě nikdy neomrzí
A není škoda to rozmixovat?
Přece je fajn vidět to, co jsme při procházce v lese našli a zopakovat si to znovu u talíře.
A přidala bych i kořenovou zeleninu.