Mezi panoramaty Brentských Dolomit se rozprostírá doslova gurmánská trasa zahrnující 31 horských chat a restaurací. Každá z nich má vlastní charakter, atmosféru i kuchyni, která vychází z lokálních surovin a tradic. Zastávky během dne se tu mění v plnohodnotnou součást zážitku – ranní espresso nebo vydatná snídaně, oběd s výhledem na horské hřebeny, odpolední dezert či čaj na sluncem zalité terase. A když se sjezdovky navečer vyprázdní, přichází na řadu živé après-ski s hudbou, drinky a uvolněnou atmosférou.
Moderní horská gastronomie ve výšce 1 800 metrů
Chalet Malghet Aut, otevřený od zimní sezóny 2024/2025 v oblasti Folgarida Marilleva, představuje nový standard vysokohorské gastronomie. Nachází se v nadmořské výšce 1 800 metrů a nabízí velkorysý, prosklený prostor s kapacitou 165 míst a výhledem na masiv Brenta Dolomit. Součástí jsou dvě panoramatické terasy a stylová restaurace v horním patře.
Chalet je součástí moderního multifunkčního centra, do kterého lze pohodlně dojet přímo na lyžích. Návštěvníci zde najdou také horní stanice lanovek Folgarida a Belvedere, půjčovnu lyží, ski servis, učebny pro výuku, více než 800 vyhřívaných a dezinfikovaných skříněk na vybavení i úschovnu zavazadel. Komfort, který ocení každý, kdo chce spojit sportovní výkon s kvalitním zázemím.
Jedinečné chutě a výhledy
Dalším mimořádným místem je Rifugio Doss del Sabion ve výšce 2 101 metrů u horní stanice nové lanovky. Tato horská chata, kompletně zrekonstruovaná v létě 2023, vítá hosty hřejivou a příjemnou atmosférou a nabízí autentický, přitom sofistikovaný kulinářský zážitek, který staví na místních chutích.Restaurace Attic představuje italskou a regionální kuchyni s důrazem na lokální speciality, zatímco Mountain View Restaurant je ideální volbou pro oběd s obsluhou u stolu. Panoramic Café & Bar, otevřený po celý den, láká na kávu nebo lehké občerstvení – třeba doplněné sklenkou vína z exkluzivního vinného lístku.
A výhledy? Ty jsou jednoduše dechberoucí. Z velkých oken a teras se otevírá široké a působivé panorama masivu Brenta Dolomit, které promění každé jídlo i krátkou zastávku ve skutečně výjimečný zážitek.
Kreativita, vytříbenost a michelinské hvězdy domácí gurmánské scény
Gastronomie vysoké úrovně se v oblasti Madonna di Campiglio, Pinzolo a Val Rendena stala pevnou součástí místní identity. Na hosty zde čekají dvě michelinské hvězdy a řada dalších vyhlášených podniků, které představují skutečnou špičku italské kuchyně.
Michelinská hvězda září nad Madonna di Campiglio
Prestižní průvodce Michelin, celosvětově uznávaná autorita v oblasti fine dining, ocenil v průběhu let několik restaurací v Madonna di Campiglio jejich první hvězdou.
Restaurace Il Gallo Cedrone získala tuto prestižní hvězdu v roce 2012. V té době stál v jejím čele šéfkuchař Vinicio Tenni, rodák z Trentina, a podnik sídlil v hotelu Bertelli. Inspektoři Michelinu vyzdvihli především schopnost restaurace zachytit vůni a charakter hor – od místních uzenin a trentinských sýrů přes sladkovodní ryby z okolních jezer až po výběr zvěřiny. Výsledkem byl autentický gurmánský zážitek zasazený do samotného srdce hor. Michelinská hvězda byla následně obhájena i pod vedením současného šéfkuchaře Sabina Fortunata.
Restaurace Stube Hermitage získala svou hvězdu v listopadu 2008 a zařadila se mezi michelinské podniky regionu. V posledních letech ji vedli postupně šéfkuchaři Giovanni D’Alitta, od léta 2023 Antonio Lepore a aktuálně Gennaro Balice v rámci Bio Hotelu Hermitage. Ve skutečnosti šlo o první restauraci v Campigliu, která toto prestižní ocenění obdržela (v letech 2008–2014 pod vedením Paola Cappuccia). Tradici výjimečnosti dnes pokračuje kuchyní, která spojuje kreativitu s respektem k tradici.
V roce 2013 se mezi michelinské restaurace zařadil také Ristorante Dolomieu v hotelu DV Chalet pod vedením Enrica Croattiho. V létě 2018 se podnik přestěhoval a otevřel novou kapitolu pod kreativním vedením šéfkuchaře Davideho Rangoniho, který do Madonna di Campiglio přišel v zimní sezóně 2018/2019. V průvodci Michelin pro rok 2024 restaurace znovu zazářila pod taktovkou Fiorenza Perremuta, jenž ve svých pokrmech propojuje chutě, vůně, textury i jemné nuance s důrazem na preciznost a výraznost výsledku.
Nová hvězda na gastronomickém nebi pod Brentskými Dolomity září v Pinzolu. Novinkou v průvodci Michelin 2025 je Ristorante Grual v Lefay Resort & SPA Dolomiti, vedený executive šéfkuchařem Matteem Maenzou. Jeho kuchyně je kreativní, hluboce zakořeněná v regionu a oslavuje rozmanitost místní flóry a fauny i moudrost této krajiny.
Insider Tip: HUNGRY WOLF
Restaurace & pizzerie v srdci Madonna di Campiglio
Hungry Wolf patří v Madonna di Campiglio k místům, kam se chodí na jistotu – na skvělou pizzu, řemeslné pivo a příjemný večer v uvolněné atmosféře. Útulná restaurace a pizzerie propojuje trentinskou pohostinnost s moderním přístupem ke gastronomii a staví na jednoduchém principu: kvalitní suroviny, poctivé zpracování a chuť, která si na nic nehraje.
Interiér v rustikálním stylu s moderními prvky vytváří hřejivé, neformální prostředí, kde se člověk cítí přirozeně dobře. Na menu vynikají pizzy jako výrazná Golosa nebo klasická Margherita, které patří mezi stálice podniku. Důraz je kladen na vyvážené porce a kvalitu každého detailu – od těsta až po finální servírování.
Hosté oceňují především vstřícný a ochotný personál, díky němuž má místo autentickou, přátelskou atmosféru. Pozitivní ohlasy sklízí i nabídka nápojů včetně domácího vína, které příjemně doplňuje celkový zážitek.
Hungry Wolf tak nabízí víc než jen dobrou pizzu – je to místo, kde se setkává chuť, pohoda a kulisa Brentských Dolomit v jeden zapamatovatelný večer.
V Pinzolu stojí za zmínku restaurace Rendenèr Alpine Food, jen pár minut chůze od centra. Je ideálním místem pro ochutnání tradičních horských chutí v moderním a kreativním pojetí, založeném na produktech km0 a lokálních surovinách. Za pozornost stojí také vyhlášená restaurace Rocol.
Nový komentář