
My jsme dýni tentokrát doplnili perníkovým kořením. Víte, že perníkové koření má mnohem více využití než jen do klasických perníků?
Perníkové koření je směs koření, která dodává jídlům charakteristickou vůni a chuť, typickou pro chladnější období. Nejčastěji se používá při pečení perníčků, které jsou oblíbené nejen díky své chuti, ale také díky své univerzálnosti. Můžete si je upéct jen tak, ke svačině, ale také je krásně nazdobit a doladit jimi třeba slavnostně prostřený stůl.
Toto koření se však nemusí omezovat jen na perníčky. Výborně se hodí do různých druhů sladkého pečiva, jako jsou bábovky, koláče nebo muffiny. Můžete ho přidat do těsta na domácí sušenky nebo do vánočky pro zvýraznění chuťových tónů.
Perníkové koření se také skvěle kombinuje s teplými nápoji. Přidáním této směsi do horké čokolády, kávy nebo svařeného vína vytvoříte úžasný nápoj.
V neposlední řadě může perníkové koření obohatit i některé slané pokrmy. Například omáčky k masům, zejména k vepřovému nebo kachnímu, mohou získat zajímavou chuť, pokud se přidá špetka tohoto koření.
Celkově je perníkové koření velmi univerzální a může být použito v mnoha receptech nejen k vytvoření tradičních svátečních pokrmů, ale i k experimentování s novými chutěmi.
Suroviny
- 400 g pyré z dýně (ideální je hokkaido nebo máslová)
- 200 g třtinového cukru
- 4 vejce
- 120 g oleje (slunečnicový nebo řepkový)
- 300 g polohrubé mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička směsi koření Perník Avokádo
- 1 lžička sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 50 g oblíbených ořechů a další hrst na dozdobení
Postup
Nejprve cukr vyšlehejte s vejci do pěny. Přidejte postupně olej a dýňové pyré.
Ve vedlejší misce smíchejte mouku, sůl, perníkové koření, sodu a prášek do pečiva. Tuto směs přidejte do dýňové směsi. Umíchejte hladké těsto, do kterého přidejte nasekané ořechy. Nejlépe se hodí pekanové nebo vlašské.
Další hrst nasekaných ořechů si nechte stranou na ozdobu.
Těsto plňte do papírových košíčků. Na povrch nasypte nasekané ořechy.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 20 minut.
Z uvedeného množství surovin připravíte přibližně 18 muffinů.


Nový komentář