Foto: Šárka Škachová
Suroviny
Těsto
- 400 g polohrubé mouky
- 250 g másla (nebo 200 g + 50 g sádla)
- 180–200 g cukru krupice
- 2 lžíce kakaa
- 1 prášek do pečiva
- 2 vejce
- špetka soli
Tvarohová náplň
- 750 g plnotučného tvarohu
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce vanilkového pudinku nebo jemného škrobu (na zpevnění)
- kůra z citronu
- hrst rozinek namočených v rumu
Postup:
Těsto
Do mísy prosít mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli.
Přidat na kousky nakrájené chladné máslo a prsty vytvořit “drobenku”.
Vyklepnout do směsi vejce a přidat cukr.
Rychle vypracovat vláčné těsto.
Rozdělit ho na dvě části.
Obě části zabalit do fólie a uložit minimálně na 1 hodinu do mrazáku, nebo na 2–3 hodiny do lednice, aby se dalo strouhat.
Tvarohová náplň
Tvaroh utřít s cukrem, žloutky, vanilkou a pudinkovým práškem.
Přidat citronovou kůru jemně nastrouhanou.
Nakonec lehce vmíchat ušlehané bílky – náplň bude nadýchanější.
Dohotovení
Předehřát troubu na 180 °C.
Plech (cca 30×40 cm nebo menší vyšší forma) vyložená pečicím papírem nebo vymazaná máslem a vysypaná moukou.
Větší část těsta nastrouhat nahrubo na struhadle s velkými slzičkami na dno formy.
Jemně přimáčknout.
Navrch rozetřít tvarohovou náplň.
Část těsta nastrouhat navrch v rovnoměrné vrstvě.
Pečeme 40–45 minut. Po upečení necháme vychladnout, aby tvaroh zpevnil a koláč šel dobře krájet.
Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.
Nový komentář
Komentáře
Dělám taky, ale bez kakaa. Všem chutná. Že by to šlo udělat s kakaem, jim ani neříkám.
Koláč peču docela často. Jenom spodní vrstvu těsta rozválím na plech, náplň udělám pouze ze 2 tvarohů a na tvaroh nastrouhám 1-2 jablka. Teprve vrchní těsto nastrouhám na náplň.