Tortelliny jsou známé italské jídlo. Těstoviny s libovolnou náplní můžete koupit v obchodě už hotové a na vás je pouze přivést vodu k varu a nechat je vařit po dobu uvedenou na obalu. A koho to nebaví nebo má chuť na vlastní náplň, kterou v obchodě nesežene, ten si je může vyrobit podle našeho receptu.
Nebudeme vám lhát, že to bude rychlovka jako naházet polotovar do vody. Ale to určitě nikdo z vás nechce a trochu času domácím těstovinám obětujete.
Domácí tortelliny
400 g hladké mouky
4 vejce
trochu soli
2 lžíce olivového oleje
Z uvedených surovin vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské folie a necháme v lednici asi dvě hodiny.
Mezitím si připravíme některou z náplní. Cokoliv máte rádi, všechno můžete naplnit do připraveného těsta.
- mozzarella, čerstvá bazalka, sušená rajčata
- čerstvé lesní houby
- žampiony
- špenát a ricotta
- šunka
- oblíbený sýr
- mleté hovězí či vepřové maso
- kuřecí maso
- čerstvé bylinky
- zelenina
Odpočinuté těsto rozválíme na plát tlustý asi 1 až 2 mm. Vykrajujeme kolečka, doprostřed dáme připravenou náplň. Okraje kolečka potřeme vodou, přitiskneme k sobě a rohy půlkruhu ohneme k sobě a stiskneme.
Házíme do vroucí osolené vody, ve které tortelliny vaříme asi 2 až 3 minut.
Podáváme s libovolnými omáčkami - smetanovou, bylinkovou, rajčatovou. Můžeme posypat sýrem.
Jednoduchá omáčky z nivy
aneb za tuhle „omáčku“ by nás Pohlreich hnal. :-)
Na másle lehce osmahneme najemno nakrájenou cibulku. Přidáme nahrubo nasekané vlašské ořechy. Chvíli mícháme a potom přidáme nivu, kterou necháme rozpustit. Zalijeme trochou smetany. Můžeme dochutit pepřem nebo čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť přeje elly.
Nový komentář
Komentáře
Tortelliny bych doma nevyráběla to si je radši koupím, ty chlazené jsou jako domácí
tortelliny kupuji jako polotovar, domácí výrobu jsem nezkoušela
Tortelliny moc rádi nemáme, takže je nedělám, jen nudle, flíčky a drobení.
tak s tím by se mi dělat nechtělo,nemám na to čas ani trpělivost.dělám si domácí nudle,flíčky,drobení do polévky.knedlíky,ale tortelliny si raději koupím hotové
Tak na tom by si pošmákli všichni kromě mě, ale radost bych jim někdy mohla udělat!
na to bych asi neměla trpělivost..
a nebo koupit strojek na těstoviny a je to zas jednodušší
Někdy vařím,kupuji polotovar a dělávám to pak s omáčkou rajčatovou a sypu strouhaným sýrem různých chutí
zní to skvěle, určitě to vyzkouším a snad se mi povedou?
Jé, děkuju za recept, moc ráda vyzkouším
To budu muset vzykoušet, těstoviny (jakékoliv) máme moc rádi
Tortelliny miluju a obdivuju, že se s tím chce někomu dělat
mám je ráda ale neumím je dělat,dělám měsíčky jsou moc dobré