86430890_2228010307504691_9141658840939364352_o.jpg (106 KB)

Tohle perfektní jídlo doma vyzkoušela naše čtenářka Jana.

Suroviny

  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 cibule
  • 1 - 2 stroužky česneku
  • 1 menší červená paprika
  • 100 g kukuřice
  • 500 g pasírovaných rajčat
  • 1 plechovka červených fazolí 
  • 1 lžíčka sladké papriky
  • chilli paprička nebo chilli vločky
  • sůl, pepř, kmín
  • 2 - 3 lžičky třtinového cukru
  • kousek kvalitní hořké čokolády 

Postup

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. V hluboké pánvi necháme rozpálit olej, na kterém osmahneme cibuli. Přidáme jemně nasekaný česnek, kmín, sladkou papriku a chilli. Necháme minutku osmažit, aby se všechny chutě promísily. Dále přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku, kukuřici a po chvíli i mleté maso.  Maso opékáme a vařečkou se jej snažíme rozdělit na co nejmenší kousky.

Jakmile máme maso osmahnuté, přidáme rajčatovou šťávu, promícháme a dle potřeby přidáme trochu vody či masového vývaru. Dochutíme solí, pepřem a dle potřeby i cukrem. Směs přivedeme k varu, poté stáhneme na co nejmenší plamen, přiklopíme pokličkou a necháme přibližně 20 minut probublávat. Občas je potřeba směs promíchat a zkontrolovat, zda se omáčka příliš neodpařila a nezačíná se připalovat ke dnu. Pokud ano, přidejte malinko vody. 

Teď je ten správný čas na fazole. Použila jsem červené fazole z plechovky, z kterých jsem scedila veškerou tekutinu a šupla je do pánve k masu. Použít můžete samozřejmě i doma uvařené fazole, ale ty jsem bohužel neměla ve spíži.  Pokrm opět promícháme a ještě chvíli povaříme. Chilli con carne musí být krásně husté a přitom šťavnaté.

Na samotný závěr přidáme hořkou čokoládu. Přidala jsem cca 2 čtverečky. Nesmí se to s ní přehnat, aby typické masové jídlo nezískalo až moc nasládlou, čokoládovou chuť, ale naopak, aby čokoška pomohla zvýraznit veškeré chutě tohoto výtečného hlavního chodu. Jako přílohu doporučuji jasmínovou rýži nebo tortilly.

Dobrou chuť přeje Jana - Solnička v kuchyni.

Chilli pochoutky

Chilli omáčka nejen na nachos

chilliomacka.jpg (68 KB)

Chilli marináda na maso

chillimarinada.jpg (111 KB)

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková, Jana Nováková

Reklama