Trendem v pečení jsou cupcaky. Také jste je zkoušeli upéct? Posedlost těmito minidortíčky se postupně rozšířila ze Spojených států amerických do celého světa. Cupcaky se těší oblíbenosti i u nás. Původně byly určeny pro dětské oslavy. Nyní se však stávají módní záležitostí ve všech sférách našeho společenského života, od běžných setkání, přes firemní cateringy až po svatební hostiny nebo dětské oslavy.
Roztomilé dortíky
Cupcaky nesou svůj název podle malých pohárků zhruba o velikosti čajového hrnečku, ve kterých jsou jednotlivé dortíčky pečeny. Každá dortová „jednohubka“ se skládá ze dvou částí. Tou první je korpus, který je upečen ze základních surovin ve formě na muffiny. Druhou částí je krém či případně jiná ozdoba. Tyto roztomilé dortíky tak okouzlí nejen svou chutí, ale také vzhledem. Obě dvě části mohou mít různé příchutě, vůně i barvy. Čokoláda a vanilka jsou nejoblíbenějšími klasikami. Fantazii se však meze nekladou, můžete si upéct takový cupcake, na jaký máte zrovna chuť. Vyzkoušet můžete i méně netradiční příchutě, inspiraci hledejte na www.pecenijeradost.cz.
Muffin vs. Cupcake – jaký je mezi nimi rozdíl?
Většina cukrářů amatérů si myslí, že pokud obyčejný muffin ozdobíte krémem, vznikne cupcake. I když jsou si tyto dvě laskominy tvarem velmi podobné, ve skutečnosti je mezi nimi opravdu velký rozdíl. Tak za prvé, tvarem jsou si opravdu jen podobné. Ve skutečnosti muffin připomíná hříbek s popraskaným povrchem. Zatímco cupcaky se mírně rozšiřují a mají rovný a hladký povrch, aby se daly dobře zdobit. Při pečení muffinů se obvykle používají tzv. hrníčkové recepty, protože na přesném dávkování zase tolik nezáleží. Na druhou stranu u cupcaků je důležité dbát na předepsaný poměr ingrediencí do posledního gramu. I když je takový recept o dost složitější, uvidíte sami, že výsledek za námahu opravdu stojí. Dalším rozdílem je zdobení. Do muffinů se mohou přidávat kousky čokolády nebo ovoce, ale po upečení se nijak nezdobí. Zato cupcaky jsou hotová umělecká díla. Zdobí se krémem, potahují se marcipánem, posypávají se dekoracemi a tvoří se na ně nejrůznější obrazce. Odlišné je také těsto, které je v případě cupcaků o něco sušší, a právě proto se kombinuje s krémem.
Druhy krémů
Nejpoužívanější je máslový krém, jehož přípravu vám ulehčí Hera máslová příchuť, díky které se bude krém krásně vyšlehávat a bude držet tvar. Chuťové variace krému pak dotvoříte použitím pudinku. Nemusíte však nutně použít pouze nudný vanilkový, ale zkuste třeba nakombinovat kokosový pudink společně s rostlinným tukem Hera máslová příchuť, přidejte pár kapek bílého rumu či sušených kokosových hoblinek a obyčejné mléko zaměňte za kokosové nebo mandlové. Máte-li chuť na svěží krém, zkuste ho připravit z čerstvých sýrů. Tento druh se hodí především pro letní období. Při volbě sýra volte ten s větším obsahem tuku, dosáhnete s ním lepší konzistence těsta.
Na stránkách http://www.pecenijeradost.cz/ najdete řadu zajímavých receptů nejen na sladké, ale také na slané cupcaky. Jestli jste propadli jejich kouzlu, rozhodně se inspirujte.
Nový komentář
Komentáře
elly — #56 Šalamounská odpověď
, ... ale pro mě uspokojivá, protože stejně jako Vy ráda peču, vařím, smažím, experimentuju se surovinami, ...takže chápu že v daném případě by se jednoznačná odpověď asi dát ani nedala.
Rikina — #57stačilo by zadat si cupcaky do místního vyhledavače a bylo by jasné, že je peču už dost dlouho...reklama nereklama, Hera neHera :-)
Ono hodně záleží na sestavě společnosti, která se u prostřených stolů shromáždí. Já jsem zatím naštěstí byla vždycky jenom tam, kde mi cupcakové šílenství nehrozilo a pohoštění se neslo v klasickém, umírněném duchu a v přírodních barvách, takže jsem se vyhnula nepříjemným odmítnutím
. Tohle by zas ale jistě nevyhovovalo vyznavačům všeho moderního, protože zvlášť mládež a děti jsou drceni reklamou, které se ještě nedovedou bránit, a bylo by přece trapné nemít to, co kamarád odnaproti
. Čím by se pak mohl vytahovat - kremrolemi se sněhem?? 
Nic proti ničemu
hlavně, že každý si může vybrat to své.
elly — #48 Vtipná?
Mně se to zdálo jako celkem logický dotaz, jak ve společnosti (např. právě ta svatba a podobně) kultivovaně konzumovat tyto dezerty s kopcem krému.
elly — #55
To jste mi to nandala 
no jo, musíte si ty cupcaky nějak ubránit, chápu. Vždyť je to placená reklama, že jo. Pečení je radost. 
Jandywoman — #54vezmu si oba :-D Nemám důvod volit. Mám ráda to i to. Myslím si, že není nutné sestavovat nějaké žebříčky oblíbenosti. Když mám náladu, tak se pustím do pečení koláčů podle receptu po babičce a když mám jinou náladu, tak si budu hrát se zdobením cupcaků :-)
Rikina — #50Tak to nemůžu posoudit...já se umím najíst slušně. Ale když to budete cvičit, tak to jistě zvládnete taky
elly — #29Píšete Elly že cupcaky milujete, ... dobře, může být, ale ruku na srdce... Když Vám v jedné ruce nabídnu poctivý pravý moravský koláč a v druhé cupcak???
zase jeden stupidní anglický název
gerda — #51cupcak
Rikina — #50no, ale tradiční chlebíčky jsou taky sranda společenské jídlo, však byly předmětem kolika vtipů
Ty jsou tady zažité jako klasické pohoštění a nikdo neřeší, že opadávají. Ovšem, stokrát radši navrstvený chlebíček s dobrotama, než fusak v hrozivých barvách
elly — #48 Ale jistě, nějak si to do pusy asi nacpe každý.
Jsem měla na mysli kulturní společenské provedení úkonu, tak, aby člověk jednak neupatlal sebe a svůj oděv, a druhak aby u toho i vypadal kultivovaně. Představa, jak balancuju na talířku takovým dovysoka nazdobeným kouskem a druhou rukou se snažím pomocí lžičky nebo dezertní vidličky upajcnout decentní sousto, je dost komická. Už vidím, jak to celé padá a rozprskne se tam, kde to bude nejvíc na závadu. 
Máme doma dezertní vidličky pro účely konzumace zákusků, které nejdou narvat do pusy
Rikina — #42 Pavla_b — #39tohle mi přijde jako hodně vtipná otázka
Jak se jí hamburger? Jak se jí obyčejná a milovaná klasika větrník? Ten když je pořádně a poctivě udělaný, tak na něj pořádně neotevřete pusu (na výšku, ani na šířku).
Takže ano, jde to lžičkou (když cupcaky na nějaké akci jsou, tak mají hosté k dispozici i lžičky, mají-li zájem), ale většinou to jde celkem v pohodě i normálně ukusovat.
Rikina — #42každý si z domu přinese čajovou lžičku
Fotky cupcake jsou pouze ilustrační, vybíráme z fotobanky kde je jen určitá nabídka. Z akce budou fotky zajisté lepší.
Díky za pochopení a hezký den.
Mám ráda sladké a na tomhle bych si taky pochutnala
Rikina — #42 Na fotkách ze společného vaření mi malé na jedno sousto nepřipadají.
Cupcaky mám moc ráda. Krásně vypadají i s bílým krémem ozdobeným malinou! Navíc je to kreativní zdobení, které na chvíli zabaví děti :)
Pavla_b — #39 Možná jsou tak malé, že se vejdou celé do pusy?
Z fotky se to měřítko špatně pozná. A údaj "velikost čajového hrnečku" je poněkud nepřesný. 
Nicméně taky by mě to zajímalo - kdybych někdy přišla do společnosti a tam se to podávalo - jak se správně a kulturně konzumují cupcaky.