cuketový perník

Dozrály vám na zahradě ostružiny a cuketa? My vám poradíme jak tyto dvě letní plodiny spojit do jednoho receptu. Upekli jsme totiž perfektně vláčný cuketový perník, který jsme dovedli k dokonalosti ostružinami.

Použila jsem špaldové mouky z Lidlu, které teď patří mezi mé nejoblíbenější. Peču s nimi i kváskový chleba, používám je do sušenek, do všech dezertů. Cukr dark muscovado je třtinový nerafinovaný cukr s velice výraznou karamelovou chutí i vůní. Mám ho ráda do dezertů s čokoládou a kakaem, používám ho občas i do kávy, kterou běžně nesladím. Můžete použít i klasický třtinový cukr, klidně i obyčejný bílý cukr krystal. Ale chuť perníku bude lehce jiná.

Suroviny

  • 800 g cukety – oloupané, bez semínek
  • 3 vejce
  • 200 g dark muscovado cukru
  • 4 lžíce melasy
  • 150 g rozpuštěné Hery máslová příchuť
  • 200 g špaldové mouky T630 (Lidl)
  • 200 g celozrnné špaldové mouky (Lidl)
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžíce kvalitního kakaa
  • 1 lžíce mleté kávy
  • 1 balení perníkového koření
  • 3 lžíce chia semínek
  • čerstvé ostružiny
  • kousek Hery a trocha strouhaného kokosu na vymazání a vysypání formy

DSC_1279

Postup

Cuketu na tento koláč nestrouhám. Našla jsem si mnohem jednodušší postup. Velkou, klidně přerostlou cuketu oloupu, rozkrojím a vydlabu semínka. Nakrájím na středně velké kusy a vložím do velkého mixéru. K cuketě přidám vajíčka, melasu, cukr a rozpuštěnou Heru a zapnu funkci smoothie. Chvilku je rachot a já mám hotový základ. Hladkou hmotu. Můžete to udělat podobně nebo cuketu klasicky nastrouhat na jemném struhadle, přimíchat rozpuštěnou Heru, melasu, cukr a vajíčka.

Smíchejte obě mouky, prášek do pečiva, sodu, kakao, kávu, perníkové koření a chia semínka. Tekutou a sypkou část receptu smíchejte dohromady, umíchejte hladké těsto.

DSC_1283

Plech na pečení vymažte Herou, vysypejte kokosem. Nalijte do něj těsto. Uhlaďte a do těsta „zasaďte“ ostružiny.

Pečte v troubě předehřáté na 165 °C, 30 – 35 minut.

DSC_1295

Dobrou chuť přeje Elly.

Cuketové pochoutky na našem magazínu

cuketové brownies

vepřová panenka

grilovaná plněná cuketa

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

Reklama