čočkový salát

Jednou o víkendu jsme si upekli velký plech plný kuřecích křidélek. Ale hlad měl samozřejmě velké oči a několik kousků nám zbylo. Samotná křidélka už nikdo z nás nemohl ani vidět, a tak jsem si vymyslela zdravý salát. K jeho přípravě stačí velice málo surovin, které už většinou máte doma...

zbytky kuřecího masa
čočka
jarní cibulka
sůl a pepř
vejce

Ze všeho nejdříve si dáme vařit čočku. Použijete-li čočku předvařenou, ušetříte čas.
Mezitím, co se nám čočka pěkně sama vaří, obereme kuřecí maso a nakrájíme na menší kousky. Pokud vám od oběda zbyl kousek pečeného vepřového nebo máte v lednici libovou šunku, můžete použít i tyto „zbytky“.

Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, samozřejmě včetně zelené natě.

Uvařenou čočku slijeme a dáme stranou. Jarní cibulku můžeme zlehka osmahnout na olivovém oleji. Komu nevadí cibule syrová, nesmaží. Smícháme čočku, maso a cibuli. Můžeme dochutit solí a pepřem. Nic jiného už tento salát nepotřebuje.

A kdo je hodně mlsný, uvaří si k čočkovému salátu ještě vajíčko. :-)

Dobrou chuť přeje elly.