Prodávala se v ikonické alobalové misce, díky čemuž byla perfektní na převoz a doma nikdy dlouho nevydržela. Jezdila na výlety k rybníku, do lesa, na výlety i na chalupu, a přesto se z ní nikdy nestala obyčejná nebo nudná buchta.
Nedávno jsem si na tuhle retro vzpomínku vzpomněla a řekla si, že jí dám šanci v domácích podmínkách. A protože citrónů u nás doma není nikdy dost, pustila jsem se do pečení plnou parou. Výsledkem je nádherně nadýchaná, svěží a vláčná buchta, po které se doma jen zaprášilo. Pojďme si společně upéct nostalgický moučník!
Suroviny
- 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 180 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml slunečnicového oleje
- Strouhaná kůra z 1 bio citronu
- Čerstvá šťáva ze 2 až 3 citronů (já citronem nešetřím!)
- 350 g hladké mouky
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- Moučkový cukr na závěrečné posypání
Postup
V míse rozšleháme 4 žloutky s krupicovým i vanilkovým cukrem do světlé pěny.
K vyšlehaným žloutkům přilijeme 100 ml slunečnicového oleje a opět důkladně rozšleháme. Do směsi vmícháme najemno nastrouhanou citronovou kůru.
Hladkou mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a postupně ji zapracujeme do těsta. Nakonec směs ochutíme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou ze 2 až 3 citronů.
Z 4 bílků ušleháme pevný sníh. Ušlehaný sníh na samotný závěr po částech lehce a opatrně vmícháme stěrkou do těsta, aby si zachovalo svou nadýchanost.
Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové (nebo alobalové či hranaté) formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme přibližně 45 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Po upečení necháme Babetu chvíli vychladnout, a nakonec ji poprášíme moučkovým cukrem.
Můj tip: Pokud jste milovníky citronů stejně jako já a chcete mít Babetu ještě šťavnatější, můžete ji hned po upečení na několika místech propíchnout špejlí a pokapat lehkým citronovým sirupem (svařená citronová šťáva s trochou cukru). Těsto vláhu nasaje a bude přímo božské!
Dobrou chuť přeje Elly a Šárka Škachová - Gurmánka.
Nový komentář
Komentáře
Mám úplně jinou vzpomínku. Kupovaná babeta byl hnus, nepoživatelný odporný hnus. Nejspíš proto byla k dostání všude, protože si to nikdo už podruhé nekoupil. Aspoň ne dobrovolně. A kdo by něco takového chtěl péct doma? Což samozřejmě nevylučuje, že výše uvedený recept je na něco úplně jiného, co bude jedlé a chutné. Nevím, zkoušet to nebudu. Ten fujtajbl, co prodávali v alobalové misce, nechutný, vlhký, upatlaný a přeslazený, ten se nehodil ani zkrmit kachnám.
Vyzkouším, tu kupovanou jsem milovala