Když Alexandre Gabriel na konci 80. let převzal vedení koňakového domu Maison Ferrand, nešlo jen o pokračování rodinného odkazu sahajícího až do 17. století. Šlo o vizi. O touhu vrátit řemeslu jeho autenticitu a zároveň mu dát nový směr. Destilerie, která po část roku odpočívala, se stala prostorem experimentu, a právě z této potřeby se zrodil nápad vytvořit gin jinak.
Po letech hledání, žádostí a trpělivosti přišel rok 1996. V historických měděných kotlích určených pro koňak se poprvé destiloval gin. Citadelle se tak zapsal do historie jako první řemeslný gin na světě.
Od počátku byl jiný. Nejen původem, ale přístupem. Základem je 19 pečlivě vybraných botanicals, jejichž charakter se nerozvíjí náhodně, ale s přesností téměř hodinářskou. Klíčem je patentovaná metoda progresivní macerace. Proces, při němž každá ingredience vstupuje do destilace ve svém vlastním okamžiku. Ne všechny najednou, ale postupně, v rytmu, který respektuje jejich povahu, sílu i aromatický potenciál.
„Cílem je, aby se jednotlivá aromata uvolňovala v ideální koncentraci. Následně dochází k jednorázové destilaci v malých měděných kotlích, díky níž si Citadelle zachovává svou nezaměnitelnou přírodní chuť a charakter,“ říká Eva Štěpánová, brand manažerka značky Citadelle ve společnosti Ultra Premium Brands.
Výsledkem není jen gin. Je to interpretace terroiru, řemesla a času. Citadelle od začátku nestála na trendu, ale na postoji. Vytvářet destiláty, které mají hloubku, strukturu a emoci.
NAŠE TIPY:
Citadelle Original
Vlajkovou lodí francouzské prémiové značky je Citadelle Original, jenž v sobě dokonale snoubí svěžest s citrusovými tóny a exotickým kořením a vytváří tak dokonalou harmonii mezi jemností a intenzitou. Kromě jalovce se k výrobě ginu používá dalších 18 ingrediencí, mezi nimiž dominuje zejména citronová kůra a kardamom, který se zároveň projevuje v jeho unikátním aroma. V chuti ucítíte pepř a koření, závěr je pak exotičtější a pikantní díky dotekům muškátového oříšku a skořice. Spolu s talířem čerstvých ústřic vytváří perfektní kombinaci, která nabídne to nejlepší z jihozápadní Francie.
Zakoupíte za doporučenou maloobchodní cenu 720 Kč na warehouse1.cz.
Citadelle Jardin d’Été
Citadelle Jardin d’Été je inspirován zahradou plnou květin, ovoce a čerstvých vůní u Château de Bonbonnet. Letní verze prémiového drinku vás překvapí tóny cukrového melounu Charentais, celými citrony a kůrou citrusu yuzu. Ke zintenzivnění ovocných tónu se nápoj destiluje při nízkých teplotách, zůstává svěží, delikátní a aromatický. Skvěle si ho vychutnáte v oblíbeném drinku s tonikem a citronovou kůrou.
Zakoupíte za doporučenou maloobchodní cenu 780 Kč na warehouse1.cz.
Citadelle Rouge
V Citadelle Rouge se mísí 19 klasických botanicals, ke kterým se přidává navíc čerstvé, 100 % přírodní červené ovoce – brusinky, maliny, ostružiny, černý rybíz a rebarbora. Přináší intenzivní explozi lahodně kyselých plodů podtrženou pikantním rebarborovým nádechem. Citadelle Rouge není sladký, růžový ani nijak umělý. Proces infuze a destilace extrahuje aroma ovoce a proměňuje je v čistý, průzračný destilát, a proto je jeho barva čirá. V aroma ucítíte vůni lesního ovoce a charakteristickou chuť ginu Citadelle. V chuti je komplexní, svěží a dokonale vyvažuje sladkost a kyselost.
Zakoupíte za doporučenou maloobchodní cenu 750 Kč na warehouse1.cz.
Citadelle Vive Le Cornichon!
Zaujme ty, kdo rádi objevují neotřelé chutě a originální řemeslné destiláty. Citadelle Vive Le Cornichon! je obohacený o malé nakládané okurky od rodinné francouzské firmy Maison Marc, která se jejich pěstování věnuje už třetí generaci. Při výrobě ginu prochází vakuovou destilací při nízké teplotě. Gin obsahuje celkem 20 pečlivě vybraných botanicals. V aroma se nejprve rozvíjí intenzivní jalovec a anýz, které postupně doplňuje jemně slaný a octový tón nakládaných okurek. Chuť je svěží, plná a netradičně slano-octová s výrazným jalovcovým charakterem. Závěr je dlouhý a elegantní, s jemným dotekem hořčice a perlových cibulek.
Zakoupíte za doporučenou maloobchodní cenu 770 Kč na warehouse1.cz.
Citadelle 0.0
Citadelle 0.0 dokazuje, že nealkoholický destilát může nabídnout stejný charakter, hloubku a eleganci jako jeho klasická předloha. Nevzniká dealkoholizací ani snahou dodatečně napodobit chuť. Od začátku je tvořen jako plnohodnotný produkt založený na precizní práci s esencí. Základem výroby je hydro-destilace, která zachycuje všech 19 botanicals v jejich nejčistší a nejpřesnější podobě. Typický rukopis značky pak dotváří metoda progresivní macerace, při níž se každá ingredience uvolňuje samostatně a v přesně určeném okamžiku. Výsledkem je dokonale vyvážený a propracovaný chuťový profil.
Citadelle 0.0 zaujme nečekaně bohatou strukturou, vrstevnatostí a dlouhým, čitelným závěrem. Chuťový profil je svěží, kořenitý a doplněný citrusovou jiskrou. Spojuje DNA klasické Citadelle s lehkostí varianty Jardin d’Été. Vůně je bylinná a vzdušná s jemnými květinovými nuancemi, zatímco chuť překvapí plností, dotekem pepře a dlouhým, živým závěrem. Zachována zůstává textura, svěžest i aromatická struktura, chybí pouze alkohol.
Zakoupíte za doporučenou maloobchodní cenu 500 Kč na warehouse1.cz.
Nový komentář