Naše požitky z dobrého jídla by bez nich byly o mnoho chudší. Jejich uměním je takzvaný retroaromatický efekt. Zajímá vás, kdo nám pomáhá vychutnat si lahodné, ale i méně lahodné chutě? Jsou to bakterie!

Zdaleka ne všechny složky jídla by naše chuťové buňky zaregistrovaly, nebýt anaerobních bakterií, které bydlí v naší ústní dutině.
Podle vědců jsou tyto bakterie odpovědné za retroaromantický efekt, který způsobí doznívání chuti jídla po té, co projde ústní dutinou.

Jejich úkolem je proměnit ty složky potravy, které jsou bez chuti, v aromatické sloučeniny zvané thioly.
Podle výzkumníků ústa s těmito bakteriemi dohromady fungují jako jakýsi hlavní reaktor, který dodává vnímání chutí novou, zpětnou  dimenzi.  

Čili bakterie „hubní“ nehubit! :-))