017d19-bagety.jpg (5.94 MB)Foto: Alena Kolaříková

Suroviny

  • 500 g hladké mouky 
  • 250 ml vlažné vody
  • 42 g čerstvého droždí (1 kostka)
  • 1 lžička cukru krupice
  • 1 a ½ lžičky soli
  • 30 g oleje
  • 1 lžíce balzamikového octa

Postup

Suroviny ze seznamu smíchejte. Pracujte v robotu, ručně, v domácí pekárně. Výsledkem bude hladké, nelepivé těsto. Klidně přidejte hrst nebo dvě slunečnicových či dýňových semínek.
Těsto rozdělte na tři díly. Z každého vyválejte bagetu. Můžete ještě „překroutit“. Dejte na plech vyložený pečícím papírem, na děrovaný plech tvarovaný přesně na bagety nebo do úžasné formy Emile Henry na bagety (tu mám já a je skvělá). Bagety nařízněte ostrým nožem.
Nechejte 10 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C.
Bagety potřete slanou vodou a dejte péct do trouby. Kdo má troubu s parními programy jako já svoji milou AEG, tak zvolí program horký vzduch s párou.
Bagety pečte 20 minut. Vyndejte z trouby a nechejte na mřížce vychladnout.

Dobrou chuť přeje Elly.

eb01e3d508633-ro5.jpg
MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:
Křupavé domácí kaiserky