banánové mufiny

Recept na banánové mufiny mám od kamarádky Lucky. Moc mi chutnalo navoněné, vláčné těsto a samotný recept je tak jednoduchý, že se musí zalíbit každému.

Z jedné dávky těsta vyrobíte asi deset až dvanáct kousků. Záleží, jak máte velké formičky na mufiny. Komu se zdají obyčejné mufiny moc obyčejné, může z nich udělat cupcaky a ozdobit je krémem. Já jsem zkoušela krém z mascarpone a trošky citronové šťávy a byl výborný, chutě se skvěle doplňovaly.

Už se těším, až další várku napeču pro syna do školy. Slaví desáté narozeniny, a než by do školy nosil bonbony, raději mu upeču něco dobré.

Suroviny

2 banány
1 vejce
120 g cukru krupice (nebo třtinového cukru)
150 g hladké mouky
80 ml slunečnicového oleje
1 prášek do pečiva

Postup

Banány rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme. Když se nám směs nepodaří úplně hladká, vůbec to nevadí. Kousky banány v mufinách jsou výborné.

K banánům přidáme vajíčko a cukr a důkladně promícháme, nebo rozšleháme vidličkou. Přidáme olej, opět zamícháme a nakonec vsypeme mouku s práškem do pečiva. 

Smícháme a plníme do mufinových formiček.

Pečeme na 160 °C, v předehřáté troubě, asi půl hodinky.

Dobrou chuť přeje elly.