c7638b0300391-shutterstock-2497859739.jpg
Foto: Shutterstock

Japonci si na své gastronomii velmi zakládají. Ani sushi není výjimkou. Je považováno za jedlé umění a šéfkuchaři, které se na sushi specializují, jsou velmi oceňováni. Pokud patříte mezi milovníky sushi a patří mezi jídla, která si často dopřáváte, je tu několik věcí, kterým byste se měli při jeho konzumaci vyvarovat. Věděli jste o nich?

Nemíchejte wasabi se sójovou omáčkou

Existuje velké množství lidí, kteří si naberou hůlkami wasabi a zamíchají ho do sójové omáčky. Takového barbarství se ale nedopouštějte. Sójová omáčka a wasabi jsou dva různé druhy ochucovadel a nikdy byste je spolu neměli míchat. Při přípravě sushi vloží šéfkuchař do jídla množství wasabi tak akorát, takže není třeba už žádné další ani přidávat.

Do sójové omáčky patří ryba, ne rýže

Určitě jste si všimli, že spousta lidí namáčí celé nigiri do sójové omáčky. A možná to děláte i vy sami. Jenomže když namočíte do omáčky rýži, začne se rozpadat. A to není správně. Sushi by mělo držet dohromady, než jej vložíte do úst. Vždycky do omáčky namáčejte pouze rybu, nikdy rýži. U kulatého maki sushi je to samozřejmě jedno, jelikož ho drží dohromady řasa a ryba je uprostřed.

Nigiri jedině celé

I když se vám sousto může zdát příliš velké, ukousnout si kousek nigiri a zbytek držet v hůlkách, je téměř gastronomický zločin. Nigiri byste si do úst měli vložit vždycky celé. Když ho ukousnete, zbytek se vám bude rozpadat. Japonci by vám dali, kdyby viděli, jak ničíte ten perfektní tvar, který šéfkuchař pečlivě připravil. Pokud máte ale přece jen problém celé nigiri nacpat do pusy, kousněte si jen jednou, maximálně!

58868c907e7cb-shutterstock-2464195449.jpg
Foto: Shutterstock

Nejezte zázvor společně se sushi

Spousta lidí vidí se sushi servírovaný nakládaný zázvor a okamžitě má potřebu ho cpát do pusy společně se sushi nebo si ho na něj dokonce přikládat. K tomu ale není určený! Nakládaný zázvor, neboli gari, funguje k desinfekci ústní dutiny a měli byste ho sníst vždycky až po snědení určitého druhu sushi. Ústa zbaví chuti z předchozí ryby a připraví je na další druh.

Začínejte vždy s lehčími rolkami

Některé druhy sushi mohou obsahovat hromadu přísad a jsou těžší k trávení. Když si v sushi restauraci objednáte set sushi, začínejte vždycky s těmi lehčími s méně ingrediencemi. Například s rolkami se zeleninou nebo bílým rybím masem. Následovat by mělo červené maso a nakonec sushi obalené v tempuře, se smaženými rybami a krevetami apod.

b66b0cca69255-shutterstock-2471604479.jpg
Foto: Shutterstock

Nenechávejte zbytky

Do přípravy sushi je vložena hromada úsilí a dovedností. Navíc je plné kvalitních ingrediencí. Takovým jídlem by se nemělo plýtvat. Souhlasíte? A proto je neslušné nechávat sushi na talíři a nedojídat. Objednávejte si porce, které sníte. A opravdu se snažte na talíři nic nenechat. Také pozor, abyste neměli misku se sójovou omáčkou plnou rýže z rozpadlých rolek. Vzpomeňte si, co jsme psali výše.

Zdroje: Vlastní zkušenosti a znalosti autorky, která se více jak 10 let zabývá asijskými kulturami, Its Your Japan 1, Its Your Japan 2