
Foto: Alena Kolaříková
Jarní zeleninová polévka s hráškem a bylinkami
Suroviny
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1/2 celeru
- 100 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- hrnek nasekaných jarních bylinek (petržel, pažitka, kopr)
- 1 cibule
- 1,5 l zeleninového vývaru
- sůl a pepř dle chuti
Postup
Nakrájejte mrkev, petržel, celer a cibuli na malé kousky. V hrnci zpěňte cibuli na trošce oleje (můžete použít i máslo), přidejte nakrájenou zeleninu, osmahněte a zalijte vývarem. Vařte 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne. Nakonec přidejte hrášek a krátce povařte. Ozdobte bylinkami a dochuťte solí a pepřem.
Polévka z medvědího česneku
Suroviny
- 100 g medvědího česneku
- 1 brambora
- 1 cibule
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- Lžíce másla
- Sůl a pepř
Postup
Na másle osmahněte nakrájenou cibuli. Přidejte na kostičky nakrájenou oloupanou bramboru a zalijte vývarem. Vařte, dokud brambory nezměknou. Přidejte nasekaný medvědí česnek a krátce povařte (3–5 minut). Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem, přilijte smetanu a podle chuti osolte a opepřete.

Jarní hrášková polévka s mátou
Suroviny
- 400 g čerstvého nebo mraženého hrášku
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- pár lístků čerstvého tymiánu
- 100 ml smetany na vaření (volitelné)
- Sůl a pepř
Postup
Na oleji osmahněte cibuli a česnek. Přidejte hrášek a zalijte vývarem. Vařte 5–7 minut, dokud hrášek nezměkne. Přidejte lístky tymiánu a polévku rozmixujte dohladka. Podle chuti přidejte smetanu, sůl a pepř.

Květáková polévka s jarní cibulkou
Suroviny
- 1 menší květák
- 2 jarní cibulky
- 1 brambora
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- Lžíce másla
- Sůl, pepř a muškátový oříšek
Postup
Květák rozdělte na růžičky, bramboru oloupejte a nakrájejte na kostičky. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka a část zelené části si odložte na ozdobu. Na másle osmahněte bílou část cibulky, přidejte květák a bramboru, zalijte vývarem. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Poté polévku rozmixujte, přidejte smetanu a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ozdobte zelenou částí jarní cibulky.
Špenátová polévka s vejcem
Suroviny
- 200 g čerstvého špenátu
- 1 brambora
- 1 cibule
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 vejce
- 100 ml smetany na vaření
- Lžíce másla
- Sůl a pepř
Postup
Na másle osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte na kostičky nakrájenou bramboru a zalijte vývarem. Vařte, dokud brambory nezměknou. Přidejte umytý špenát a krátce povařte (3–5 minut). Polévku rozmixujte, přidejte smetanu a dochuťte solí a pepřem. Vejce si uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Přidejte je do polévky při servírování.


Nový komentář