Gastronomie

Italské sýry, které zpestří vaši kuchyni

Italské sýry, které zpestří vaši kuchyni

Sýry mají v Itálii dlouhou tradici a jsou neoddělitelnou součástí její světově oblíbené kuchyně. Hlavním regionem pro jejich výrobu je severní Itálie. Od náhorní plošiny Asiago až po kraje Piemont, Lombardie a Emilia Romagna se rozprostírají louky, na kterých se pasou krávy produkující mléko nejvyší kvality. Právě to je základem těch nejkvalitnějších sýrů. Tajemství jejich zpracování se téměř nezměněné předává z generace na generaci. 

14.06.2017 - Gastronomie - Komerční článek
Víte podle čeho vybírat kvalitní sýry? Proč zvolit sýry s označením DOP a IGP?

Víte podle čeho vybírat kvalitní sýry? Proč zvolit sýry s označením DOP a IGP?

Výrobky s označením DOP a IGP představují nejvyšší úroveň evropské zemědělsko-potravinářské výroby. Každý z nich je výsledkem jedinečné kombinace lidského úsilí a vlastností dané geografické oblasti a jejích přírodních podmínek.

12.06.2017 - Gastronomie - Redakční materiál
Jaká je Gorgonzola? Znáte její využití? Nechte se inspirovat

Jaká je Gorgonzola? Znáte její využití? Nechte se inspirovat

Gorgonzola je slámově bílý sýr, jehož zelené skvrny jsou výsledkem procesu zvaného mramorování, tedy tvorba plísní. Má krémovou, vláčnou strukturu a nezaměnitelnou vůni s výraznou a pro něj typickou chutí. Typ „dolce“ je lehce štiplavý, naopak Gorgonzola „piccante“ je velmi pikantní, má intenzivní mramorování a je více drobivá. Oba druhy se vyrábějí z pasterizovaného mléka, ke kterému se přidávají mléčné kultury a vybrané druhy plísní, které pak dají vzniknout typickému žilkování. Zrání tohoto sýra trvá alespoň 50 dní u typu „dolce“ a více než 80 dní u typu „piccante“.

09.06.2017 - Gastronomie - Redakční materiál
Světový den spánku: Podpořte zdravý odpočinek potravinami, které máte na dosah

Světový den spánku: Podpořte zdravý odpočinek potravinami, které máte na dosah

Problémy s nespavostí má až 45 procent populace. Málokdo ví, že způsob stravování a skladba jídelníčku mohou být jedním z klíčových aspektů, které nám pomáhají ke zdravému a kvalitnímu spánku. Na význam nočního odpočinku, ale také kvalitu bdělosti upozorňuje Světový den spánku, který každoročně připadá na 21. března.

20.03.2017 - Gastronomie - Komerční článek
Vánoční pečení: První ochutnávka z akce spojené s vařením

Vánoční pečení: První ochutnávka z akce spojené s vařením

Minulý týden se konala v pražské Chefparade další z oblíbených akcí spojená s přípravou vánočních a svátečních pokrmů. Ochutnali jsme velké množství dobrých jídel, které jsme připravili přímo na akci, některé jsme si přinesli už hotové.

30.11.2016 - Gastronomie - redakce

Legendární pivo Duff se od června prodává i v České republice

Pivo značky Duff je nyní oficiálně dostupné v běžné prodejní síti. Legendární mok se bude prodávat postupně ve třech typech balení, v budoucnu počítá i s distribucí do barů a klubů po celé republice.

29.08.2016 - Gastronomie - Komerční článek
Tahák do restaurace: víte, co je konfitování, blanžírování, filírování, gratinování, sous-vide?

Tahák do restaurace: víte, co je konfitování, blanžírování, filírování, gratinování, sous-vide?

Už se vám stalo, že jste se vydali do restaurace, z jídelního lístku na vás koukaly neznámé pojmy a vy jste se báli zeptat na jejich význam? V následujícím textu vám přinášíme několik často se objevujících kuchařských metod a rozkryjeme, co se za nimi skrývá. S tímto tahákem pro vás objednávání jídla nebude ruská ruleta.

22.08.2016 - Gastronomie - (red)
Jak jsem se učila fotit

Jak jsem se učila fotit

Fotografování jídla se věnuji už více než patnáct let. Nejsem profík, a proto se potřebuji dál a dál vzdělávat, více fotit a učit se od mistrů. To se mi povedlo jednu červencovou sobotu. Učila jsem se od fotografky jídla Šárky Babické.

21.07.2016 - Gastronomie - elly
Z čeho se skládá moderní margarín?

Z čeho se skládá moderní margarín?

Margarín už dávno nelze považovat za náhražku másla, ale za plnohodnotnou potravinu, která je vhodnou součástí pestré vyvážené stravy. Do jídelníčku evropské populace se zařadil před 150 lety. Suroviny i způsob výroby se vyvíjely a měnily. Snad proto se stále objevují mýty, které již dávno neplatí.

20.07.2016 - Gastronomie - Komerční článek
Historii designu kuchyňských robotů začali psát v USA

Historii designu kuchyňských robotů začali psát v USA

Kuchyňské roboty jsou dnes běžnou součástí domácností. Dnešní dámy, kuchařky, jsou náročnější a od kuchyňských spotřebičů očekávají nejen výkon a dokonalou funkčnost, ale i krásný design. Ženy mají zkrátka v interiéru rády hezké věci, veselé barvy a hravé prvky, které se dnes dostaly i do designu kuchyňských robotů. Odkud se vzal ikonický vzhled kuchyňských spotřebičů?

15.07.2016 - Gastronomie - Komerční článek

Starší články:

28.06.2016

23.06.2016

06.06.2016

02.06.2016

29.03.2016

25.03.2016

15.03.2016

14.03.2016

09.03.2016

04.03.2016

02.03.2016

26.02.2016

12.02.2016

05.02.2016

04.02.2016

29.01.2016

28.01.2016

26.01.2016

Stránkování

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme