zimní královna

O víkendu svítilo sluníčko a já jsem pekla jarní tvarohový dort s malými marcipánovými mrkvičkami. Víkend skončil a s ním i krásné slunečné počasí. Paní Zima se nám vrátila v plné síle, aspoň v našem kraji. Za okny jsou hromady sněhu, opět musíme zatopit v krbu a před odchodem z domu se pořádně obléknout. Chci jaro!

Suroviny

těsto
4 vejce
20 dkg cukru moučka
20 dkg hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 dcl slunečnicového oleje

krém
creme patissiere - nejúžasnější recept na něj najdete u Dagmar Derré (stačí vám poloviční dávka)
150 g změklého másla

Postup

Žloutky a bílky oddělíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a žloutky vyšleháme s cukrem a olejem. Mouku smícháme se sodou a práškem do pečiva. Smícháme sladké žloutky, sníh a postupně přidáváme i mouku. Promícháme a plníme do papírových košíčků.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 10 minut.

Necháme úplně vychladnout a mezitím si připravíme krém.

Podle receptu si uvaříme creme patissiere - úžasný vanilkový krém. Na zdobení košíčků vám stačí poloviční dávka, než je uvedena v receptu, který najdete pod odkazem.
Krém necháme úplně vychladnout, občas prošleháme metlou.

Po úplném vychladnutí do krému pomalu přišleháváme změklé máslo. Můžeme nechat ještě trochu vychladit a naplníme do zdobičky, kterou krém nanášíme na připravené a vychladnuté mufiny.

Můžeme ozdobit cukrářskými perličkami.

Dobrou chuť přeje elly.

Reklama