Domácnost

Co možná nevíte o lahůdce zvané oliva.

Olivovník evropský (Olea europaea) se pěstoval již 2000 let před naším letopočtem, kdy zřejmě došlo náhodou k mutaci planého olivovníku řeckého. Tento stálezelený až 16 metrů vysoký strom s nízko posazeným, pokrouceným, jakoby z několika dílů srostlým kmenem, s podlouhlými kopinatými kožovitými stříbřitými listy miluje subtropické přímořské klima. Plodí každý druhý rok. Plody se sklízejí v listopadu (výnos 30 - 50, ale i 200 kg).
Pro lidstvo, jež si ho obestřelo mýty a symboly, byl olivovník vždy zdrojem dobra. Nejprve se jeho oleje používalo pouze k léčení a v kosmetice (k zjemňování pleti). Teprve později nastala a dodnes trvá jeho éra nejslavnější olejniny v potravinářství. Nejkvalitnější druh olivového oleje je čistý téměř bezbarvý a získává se ze zralých oliv, z nichž se vytlačuje pouze vlastní vahou. Pak se olivy lehce stlačí a vypouštějí další dávku nažloutlého nebo zelenožlutého oleje. Dalším, nyní už tepelným zpracováním za zvětšeného tlaku se z oliv lisuje stolní olej, u nějž je třeba filtrace. Pro technické účely se ze zbytků konečně lisuje ještě "dřevěný" olivový olej.
Zelené olivy se trhají před dozráním a nakládají do soli, oleje či speciálních octových marinád, potom se využívají buď jako příloha k masům nebo do salátu. Zralá oliva má modrofialovou barvu.
Z olivovníkového dřeva, které je těžké a tvrdé se zajímavou kresbou, se vyrábí umělecké předměty. Tak jako celá starořecká kultura tvoří i olivovník jeden ze základních pilířů naší evropské civilizace. Pro svůj bohatý obsah vitamínů zůstává stále perspektivním zdrojem rostlinných tuků i pro budoucí generace.

Nataša Velenská
   
22.03.2001 - Dům a byt - autor: Jiný autor

Komentáře:

  1. avatar
    [13] hubajda [*]

    Ťapina — #9 ja take

    superkarma: 0 28.09.2012, 13:10:20
  2. avatar
    [12] Andula [*]

    Ťapina: to jo, v Pze nikomu zadnou nenechal

    superkarma: 0 09.12.2003, 15:52:43
  3. avatar
    [11] Ťapina [*]

    Andula: No ještě že žijeme dost daleko od sebe. Ještě by mi zkoupil všechny v obchodě

    superkarma: 0 07.12.2003, 16:54:38
  4. avatar
    [10] Andula [*]

    Ťapina: byste se o ně rvali s mým mužem.

    superkarma: 0 04.12.2003, 22:26:16
  5. avatar
    [9] Ťapina [*]

    Já olivy miluju, sním pytlík na posezení.

    1. na komentář reaguje hubajda — #13
    superkarma: 0 03.12.2003, 10:34:27
  6. avatar
    [8] Andula [*]

    Simba: tak to jsme dvě, olivu bych nepozřela, ale taková rajčata, bazalku a olivový olej můžu. Nebo těstoviny jen s bazalkou a olejem, to je taky mňamka.

    superkarma: 0 17.11.2003, 21:15:43
  7. avatar
    [7] Simba [*]

    Olivy samotné moc ráda nemám, ale olivový olej ... některé saláty bez něho prostě nejdou.

    superkarma: 0 03.11.2003, 09:50:15

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme