Vaření

Provence - rafinovaná jemnost chutí a lákavý vzhled.

Provensálská jídla, připravená podle prastarých původních receptur se vyznačují rafinovanou jemností chutí a lákavým vzhledem. Najdeme zde vlivy italské, ale pochopitelně i francouzské. O kuchyni v Provence se mluví také jako o „kuchyni slunce“. Základními surovinami jsou zde česnek, bylinky, ta nejkvalitnější zelenina, olivy a olivový olej. Z masa především jehněčí a skopové, ryby a také nejrůznější plody moře. Každý kraj jihofrancouzské Provence se může pochlubit hned několika vlastními specialitami. Někdy jde o zcela ojedinělé recepty, jindy jen o pozměněnou verzi rozšířeného pokrmu. Zelenina má v této části Francie obzvláštní postavení. Neupravuje se pouze spařením neboli blanšírováním, ale také se dusí s česnekem na olivovém oleji – a okořeněná čerstvými bylinkami se stává lahodným samostatným pokrmech. SUROVINY Česnek je absolutním vládcem zdejší kuchyně. Zvlášť jemné aroma a chuť má česnek s fialovými skvrnami. Maso je oblíbené především jemné jehněčí a skopové. Většinou se peče nebo griluje a významnou úlohu hraje dochucení bylinkami. Ryby a jiní mořští živočichové zaujímají přední místo na zdejším jídelníčku. Provensálské koření je pro zdejší speciality nepostradatelné, je dobře známé i u nás. Tato sušená směs obsahuje bazalku, rozmarýn, tymián, majoránku, saturejku a levanduli. Olivový olej, též nazývaný jako „zlato Provence“ a často se můžeme setkat s názorem, že je nejlepší na světě. Některé z receptů Provence: Dušený králík Ratatouille Karamelový krém Dušené kuře se zeleninou Jehněčí kotlety s peprnou zeleninou Větrníky s avokádovou pěnou
   
19.03.2002 - Sezona - autor: Jiný autor

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [362] dajrin [*]

    RosaGloriaDei — #57 Tak to jsme na tom stejně... Sml58

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:55:51
  2. avatar
    [361] dajrin [*]

    Bohužel jinak to nešlo Sml15, soutěž je nastavená dost nešťastně... Sml15

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:54:18
  3. avatar
    [360] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:52:09
  4. avatar
    [359] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:52:02
  5. avatar
    [358] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:55
  6. avatar
    [357] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:48
  7. avatar
    [356] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:42
  8. avatar
    [355] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:36
  9. avatar
    [354] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:29
  10. avatar
    [353] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:23
  11. avatar
    [352] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:16
  12. avatar
    [351] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:10
  13. avatar
    [350] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:51:03
  14. avatar
    [349] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:50:55
  15. avatar
    [348] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:50:47
  16. avatar
    [347] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:50:39
  17. avatar
    [346] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:50:32
  18. avatar
    [345] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:50:15
  19. avatar
    [344] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:50:08
  20. avatar
    [343] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:50:02
  21. avatar
    [342] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:55
  22. avatar
    [341] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:49
  23. avatar
    [340] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:42
  24. avatar
    [339] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:36
  25. avatar
    [338] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:30
  26. avatar
    [337] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:22
  27. avatar
    [336] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:15
  28. avatar
    [335] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:08

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [334] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:49:01
  2. avatar
    [333] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:54
  3. avatar
    [332] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:44
  4. avatar
    [331] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:37
  5. avatar
    [330] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:30
  6. avatar
    [329] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:23
  7. avatar
    [328] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:16
  8. avatar
    [327] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:09
  9. avatar
    [326] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:48:02
  10. avatar
    [325] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:47:55
  11. avatar
    [324] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:47:48
  12. avatar
    [323] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:47:10
  13. avatar
    [322] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:47:03
  14. avatar
    [321] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:46:56
  15. avatar
    [320] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:46:49
  16. avatar
    [319] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:46:40
  17. avatar
    [318] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:46:32
  18. avatar
    [317] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:46:25
  19. avatar
    [316] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:46:08
  20. avatar
    [315] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:58
  21. avatar
    [314] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:51
  22. avatar
    [313] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:44
  23. avatar
    [312] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:33
  24. avatar
    [311] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:25
  25. avatar
    [310] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:19
  26. avatar
    [309] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:12
  27. avatar
    [308] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:07:05
  28. avatar
    [307] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:06:26
  29. avatar
    [306] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:06:06
  30. avatar
    [305] dajrin [*]

    A jedeme dál... Sml79

    superkarma: 0 14.03.2013, 20:06:00

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: Výživa v nemoci
Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?
Anketa pro maminky

Náš tip

Doporučujeme