Vaření

Tortas, antojitos a nachos.

Tortas Mexické tortas jsou něco na způsob našich obložených chlebíčků. Už základní surovina je nám blízká – je to obyčejný rohlík, obvykle nám udělá rovnocennou službu. Tyto rohlíky se v Mexiku jmenují „telera“. Tortas se podávají horké se syrovou zeleninou, kukuřičnými vločkami (corn flakes), vychlazeným čajem nebo pivem, které nám nahradí mexickou pulque. Obyčejné tortas Tortas se sýrem a paprikou Antojitos Antojitos jsou rozmařilosti, lahůdkové drobnosti, něco mezi našimi chlebíčky a jednohubkami. Dělají se v různých velikostech a tvarech, které mají své názvy. „Garnaches“ jsou kulaté a největší, asi 12 až 13 cm v průměru. „Gorditas“ jsou rovněž kulaté, ale 9 až 10 cm v průměru. „Chalupas“ jsou oválné a zašpičatělé, takže připomínají loďky – šalupy, odtud jejich název, jsou asi 10 cm dlouhé. Konečně nejmenší jsou „sopes“, opět kulaté, ale jen 5 cm v průměru. Pro antochitos použijeme těsto podle receptu na moučné tortilly s kukuřičnou moukou, 1 hrnek hotového těsta nám vystačí na 5 garnaches, 8 chalupas, 10 gorditas nebo 24 sopes. Kraje antochitos se tvarují jako kraje u našich koláčů, vzniklý lem vytvoří mělkou misku pro chutnou náplň. Antojitos Nachos Nachos jsou kousky tortill velké asi 3x3 až 4x4 cm s tenkým plátkem sýra a kouskem chile nahoře. Podávají se horké, zapečené.
   
15.03.2002 - Sezona - autor: Jiný autor

Komentáře:

  1. avatar
    [8] dajrin [*]

    Sml67

    superkarma: 0 14.03.2013, 16:52:59
  2. [7] jithule [*]

    ochutnala bych hned

    superkarma: 0 24.12.2012, 17:34:53
  3. avatar
    [6] ivory [*]

    nachos mňam Sml22

    superkarma: 0 14.11.2012, 10:59:41
  4. avatar
    [5] daska59 [*]

    Mexickou kuchyni mám ráda

    superkarma: 0 30.09.2012, 17:29:35
  5. avatar
    [4] hubajda [*]

    zajimave

    superkarma: 0 29.09.2012, 20:44:05
  6. avatar
    [3] Avilo [*]

    Zní to zajímavě, ráda bych to zkusilaSml20

    superkarma: 0 27.06.2009, 15:22:31

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: Výživa v nemoci
Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?
Anketa pro maminky

Náš tip

Doporučujeme