Vaření

Pálivé chile jídla jsou typickým produktem mexické kuchyně.

Jídla z paprik zvaná „chiles“ jsou svébytným produktem mexické kuchyně. Vždyť pálivé chile nesmí chybět ani v kakau. Za chile považují Mexičané jídla různé, masové, zeleninové, fazolové a také jídla z jednoho hrnce. V Mexiku se používají papriky oloupané. Je to především proto, že papriky se pečou, protože jsou potom voňavější, chutnější a vláčnější. Po upečení je ale slupka velmi vysušená a proto se musí odstranit. Jak oloupat papriky: Papriky omyjeme, osušíme, nekrájíme ani neodstraňujeme stopky. Suché papriky opečeme. Můžeme je péct v troubě, na plechu nebo na roštu, na grilu nebo na suché plotýnce. Pečeme od počátku při velmi vysoké teplotě. Papriky často obracíme a dbáme, aby byly opečené po všech stranách dohněda, naskakují jim přitom puchýřky, nádherně voní, nafukují se a chtějí puknout. Správně upečená papriky asi sama vytvoří svůj „tlakový hrnec“. Hotové pečené papriky dáváme tak, jak se nám postupně dopékají, do chladného hrnce, přikrytého poklicí, kde je necháme trochu ochladit. Přitom se nám hezky zapaří. Ty, které již udržíme v ruce, můžeme ostrým nožem od stopky loupat. Loupeme-li je na papriky plněné, nesmíme je porušit, u ostatních jídel, kam se dávají krájené nebo půlené, nám nebude vadit paprika natržená. Chiles - jídla z paprik: Papriky plněné fazolemi Chile Con Carne I. Chile Con Carne II. Plněné papriky
   
11.03.2002 - Sezona - autor: Jiný autor

Komentáře:

  1. avatar
    [10] terezalah [*]

    miluju pikantní

    superkarma: 0 14.06.2013, 12:04:19
  2. avatar
    [9] terezalah [*]

    Sml59 jsem na ostrá jídla :)

    superkarma: 0 31.05.2013, 14:42:01
  3. avatar
    [8] dajrin [*]

    ivory — #6 Sml22

    superkarma: 0 14.03.2013, 16:54:34
  4. [7] jithule [*]

    ivory — #6 já taky to by bylo něco pro mě

    superkarma: 0 24.12.2012, 17:37:36
  5. avatar
    [6] ivory [*]

    pálivé mám ráda Sml16

    1. na komentář reaguje jithule — #7
    2. na komentář reaguje dajrin — #8
    superkarma: 0 14.11.2012, 10:56:38
  6. avatar
    [5] daska59 [*]

    Pálivé ano, ale nesmí to pálit ještě podruhé, když to jde ven Sml57

    superkarma: 0 30.09.2012, 17:33:29
  7. avatar
    [4] hubajda [*]

    ladouch — #3 to aj ja

    superkarma: 0 29.09.2012, 20:51:22
  8. avatar
    [3] ladouch [*]

    Pálivé mám ráda, ale ne zas až tak, aby mě tekly slzy.Sml58

    1. na komentář reaguje hubajda — #4
    superkarma: 0 24.06.2012, 20:27:07
  9. avatar
    [2] vodfon, kolie [*]

    Já moc palivé nejímSml16Sml16

    superkarma: 0 21.12.2009, 23:33:52
  10. avatar
    [1] danae [*]

    Ano,sunn,chilie l,to je i můj recept,fakt moc dobrý.

    superkarma: 0 11.03.2002, 12:20:44

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: Výživa v nemoci
Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?
Anketa pro maminky

Náš tip

Doporučujeme