Zdraví

Nejsou cukry, jako cukry. To by mělo zajímat hlavně toho, kdo chce zhubnout.

Odborníci se shodují v tom, že nevyvážená strava, kdy lidé hubnou např. konzumací ovocných šťáv či tukožroutské polévky, živí se vajíčky či vlákninovými preparáty, žvýkají pšenici či dodržují jiné jednostranné diety, škodí tělu i duši. Jaká by však měla být ideální skladba jídla? Klasická výživová doporučení nejsou zcela ve shodě se stále rostoucím zájmem o glykemický index, který nabourává zažité dělení cukrů na jednoduché – rychlé a komplexní – pomalé.
Problém zůstává stejný. Čím prudčeji stoupá po požití potravy hladina cukru v krvi (zvýší se glykémie), tím je to pro hubnutí nevýhodnější. Vyplavuje se totiž inzulin, který podporuje ukládání tuku v organismu. Nadměrný pokles hladiny cukru v krvi způsobuje hypoglykémii, která je doprovázena nepříjemnými pocity podrážděnosti, nervozity, pocity hladu a vede k další konzumaci většinou sladkého, které nás sice těchto nepříjemných pocitů zbaví, ale opět rozhoupe výkyvy cukru v krvi.
Dříve se brala pro ovlivnění hladiny cukru v krvi v úvahu mimo jiné složitost molekuly. Za „rychlé cukry“ byly brány ty, které měly jednoduchou molekulu (cukr do kávy) a zvyšovaly tedy hladinu cukru v krvi rychleji než pomalé cukry, kam byly řazeny sacharidy (obiloviny, brambory, rýže) jejichž složená molekula musela být při trávení chemicky rozložena na cukr jednoduchý.
Glykemický index potravin však není podmíněn složitostí molekuly sacharidu. Měřením bylo zjištěno, že některé sacharidy zvyšují hladinu krevního cukru více, jiné méně. Glykemický index udává tedy schopnost sacharidové potraviny zvýšit hladinu krevního cukru.
Většinou se vychází se z hodnoty glykemického indexu glukózy, která má hodnotu 100. Hodnoty se zjišťují experimentálně (můžete je najít na internetu na www.glycemicindex.com).
Čím vyšší hodnotu glykemického indexu potravina má, tím více po jejím požití stoupne hladina cukru v krvi a tím hůře pro hubnutí. Začne se vyplavovat inzulin a nastartují se všechna negativa výše uvedená. Lze tedy říci, že pokud budou dva lidé držet dietu o stejné energetické hodnotě, je pravděpodobné, že zhubne více ten, který bude jíst potraviny s převážně nižším glykemickým indexem.

Jen pro příklad – třeba pivo má glykemický index 110, smažené hranolky 95, bageta, bílé pečivo, corn flakes 85, celozrnný chléb 65, žitný chléb 40, syrová mrkev 35, mléko, jablko a fazole 30, třešně 22, ořechy 15, zelenina 10.

Podrobnější informace o rozumném hubnutí, o pomůckách usnadňujícíh hubnutí a o týdenních pobytech naleznete na www.stob.cz.
   
26.04.2002 - Zdraví - autor: Johana Barvínková

Komentáře:

  1. avatar
    [17] Ťapina [*]

    Pivo má teda dost, já jsem věděla, že má hodně kalorií, ale glykemický index mě překvapil.

    superkarma: 0 07.12.2003, 10:29:53
  2. avatar
    [12] aninas [*]

    Lenule, vim, ze jako maminku te to trapi, ale netrap se hubenosti sve 8lete dcerky. Ja si pamatuju sebe, jak jsem, v jejim veku, treba cele dopoledne chodila po zahrade s krajicem chleba od snidane, dokud mi ho slepice nevyklovaly. Maminka byla ze mne zoufala, chodila do skoly za ucitelkama a kucharkama, aby na mne u obeda davaly u pozor, jestli jim. No a ted jim vsechno

    superkarma: 0 27.04.2002, 07:19:49
  3. avatar
    [11] Léthé [*]

    Jak vysoký glykemický index bude mít krabice bonboniéry,kterou jsem právě sežrala během chvilky? Jééémingote...půjdu si raději honem rychle strčit prst do krku abych to ze sebe rychle dostala,než se mi zvýší glykémie a vyplaví se mi inzulin a já budu do rána

    superkarma: 0 27.04.2002, 00:21:28
  4. avatar
    [10] Saturninka [*]

    Já prosím prosím moc - pošlete mi recept na tu tukožroutskou polívku do vzkazíku - nejní to pro mne, chtěla to kamarádka a teď jste mi to tu připomněly......

    superkarma: 0 26.04.2002, 22:21:09
  5. avatar
    [2] Dokinka [*]

    superkarma: 0 26.04.2002, 08:31:26
  6. avatar
    [1] aninas [*]

    Ihned jdu clanecek vytisknout memu diabetickemu tatkovi, ktery si cukrovku uhnal sam nezrizenym preziranim dortu, zakusku, sladkeho a vudec, veskereho jidla.
    Jo a chtela jsem podotknout, ze tukozroutska polevka se neji samostatne, ale spolu s masem, zeleninou, bramborami, rybami, takze nevidim duvod, proc by mela byt zarazena do jednostranne diety!

    superkarma: 0 26.04.2002, 02:10:18

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme