Rodina

Zelenina v dětské výživě

Česká republika patří bohužel již dlouhodobě k evropským zemím s nejnižším příjmem ovoce a zeleniny. Hrozí, že se tento stav ani v nejbližších letech nezlepší. Dokládají to čerstvé výsledky průzkumu Poradenského centra Výživa dětí, který ukázal, že už v batolecím věku trpí v České republice citelným nedostatkem zeleniny až 80 % dětí! 

Je zelenina opravdu tak důležitá?

zelenina

Zelenina má ze zdravotního hlediska nezastupitelný význam. Je zdrojem energie, vlákniny, minerálů a vitaminů. Hraje velmi důležitou roli především v prevenci nádorů a kardiovaskulárních onemocnění. Společně s cereáliemi a ovocem je zelenina jedním z hlavních zdrojů vlákniny, která příznivě ovlivňuje především

-          gastrointestinální trakt

  • žaludek
  • pankreas
  • střeva

-          metabolizmus

  • sacharidů
  • lipidů
  • minerálních látek

Dietní vláknina je z praktického hlediska definována jako jedlá část rostlinných materiálů, kterou nemohou pankreatické a gastrointestinální enzymy rozložit. Dělíme ji na vlákninu rozpustnou a nerozpustnou ve vodě. Hlavním nutričním významem ve vodě rozpustné vlákniny je, že slouží jako substrát pro fermentaci v tlustém střevě a významným způsobem ovlivňuje mikrobiální flóru tlustého střeva ve smyslu zvýšení počtu probiotických kmenů. Nerozpustná vláknina nemůže být metabolizována bakteriemi tlustého střeva, je z hlediska nutričního nevyužitelná a zvyšuje objem stolice. Některé součásti vlákniny (fytáty, saponiny, taniny) jsou inhibitory enzymů.

Nedostatek vlákniny v potravě je spojován s mnoha chorobami, jako např.:

  • apendicitis
  • nespecifické střevní záněty
  • vředová choroba
  • diabetes mellitus
  • obezita
  • hypercholesterolémie
  • varixy
  • trombóza
  • hemoroidy

Dostatečná konzumace zeleniny není pouze tradičním výživovým doporučením bez hlubšího opodstatnění. Fakta jsou zcela neúprosná: Podle Světové zdravotnické organizace lze k nízké konzumaci zeleniny a ovoce vztáhnout ročně cca 1,7 milionů úmrtí, způsobených především gastrointestinálními nádory, ischemickou chorobou srdeční a mozkovou příhodou. Nízká konzumace ovoce a zeleniny se tak řadí mezi 6 nejčastějších faktorů úmrtí. O tom, jestli bude dítě ve svém pozdějším a posléze dospělém věku konzumovat dostatečné množství zeleniny, rozhodují z velké části rodiče v prvních letech jeho života, kdy se pokládají základy stravovacím návykům a chuťovým preferencím.

Kdy začít se zeleninou

Zelenina je ideální jako první příkrm, lze ji tedy začít v adekvátní formě podávat ihned po ukončení výhradního kojení. Časté obavy rodičů z rozvinutí alergie v případě brzkého zavádění potenciálních alergenů se ukázaly jako neopodstatněné. Nejsou totiž žádné důkazy o tom, že by oddalování konzumace jakýchkoliv potravin po 4.–6. měsíci života snižovalo výskyt alergických onemocnění. V souladu se základními pravidly pro zavádění příkrmů je tedy žádoucí začít dítěti nabízet zeleninu, ovoce, maso a cereálie v dostatečné míře mezi 17. a 26. týdnem života. Toto období je základní pro utváření stravovacích návyků a není důvod, proč by dítě při dostatečném nabízení mělo zeleninu odmítat. Základem je samozřejmě forma adekvátní věku dítěte a trpělivost rodičů, kteří by ideálně měli jít dítěti příkladem. Pokud se ale přece jen stane, že dítě zeleninu přijímá v menší než požadované míře, je dobré si vzít na pomoc několik triků, jako např.:

  • přidávat zeleninu do jídel, která už dítě toleruje
  • nabízet dítěti syrovou zeleninu před jídlem, když je nejhladovější
  • vhodné druhy zeleniny nabízet jako „jídlo do ruky“
  • nakupovat a připravovat zeleninu společně s dítětem
  • zatraktivnit nabízenou formu – např. připravit vhodné omáčky k namáčení (dipp) apod.

prim. MUDr. Pavel Frühauf, CSc.
Klinika dětského a dorostového lékařství, VFN Praha 2

Čtěte také náš článek:

   
11.07.2013 - Děti - autor: odborný článek

Komentáře:

  1. [19] Margery [*]

    Dáváme našemu dítku zeleninku hlavně v polévkách

    superkarma: 0 13.07.2013, 21:37:02
  2. [18] akčak [*]

    VNOUČEK ZELENINU DLABE RÁD ,KAČENKA TAKÉ ,ALE VERUNKA NE ,POUZE PAPRIKU A OKURKU

    superkarma: 0 11.07.2013, 15:38:49
  3. avatar
    [17] saruz [*]

    Teď přes léto máme dostatek zeleniny ze zahrádky, přes zimu je to pak horší, ta kupovaná zelenina nám prostě "nejede".

    superkarma: 0 11.07.2013, 11:44:37
  4. avatar
    [16] Makynka [*]

    Chodím si pro zeleninu na trhy a dětem se ji snažím dávat, jak jen to jde.

    superkarma: 0 11.07.2013, 10:12:54
  5. avatar
    [15] Claire [*]

    Zeleninu mám ráda,kupuji pořád a čerstvou,ne ty shnilotiny v Tescu - se divím,že to pořád vystavují,potřebovali by pokutu a mastnouSml57Sml57Sml57

    superkarma: 0 11.07.2013, 10:02:23
  6. [14] step1 [*]

    Vždycky jsem se snažila, aby děti měly ovoce a zeleninu každý den. Já osobně bych jen na ovoci a zelenině vydržela celé léto.

    superkarma: 0 11.07.2013, 09:45:08
  7. avatar
    [13] RosaGloriaDei [*]

    Je zvláštní, že dcerka dává přednost čerstvé zelenině před čerstvým ovocem, zatím je v jídle stále strašně konzervativní, na jednu stranu je to sice prima, ale v září nastupuje do školky, tam bude nejspíš o hladu.

    superkarma: 0 11.07.2013, 08:52:47
  8. avatar
    [12] marde [*]

    Zeleninu máme ze zahrádkySml16

    superkarma: 0 11.07.2013, 08:21:26
  9. [11] Evuš [*]

    Já jsem odmalička zeleninu milovala, nenásilně si zvykly i děti, takže s ní v rodině nikdo nemá problém, spíše když není doma nic k nakousnutí. Snažím se dělat saláty a když mě honí mlsná u televize, dám si salátek.

    superkarma: 0 11.07.2013, 08:20:35
  10. avatar
    [10] Alena 12 [*]

    zeleninku milujeme všichni máme zahrádku .

    superkarma: 0 11.07.2013, 08:09:30
  11. [9] Alena Dohnalová [*]

    u nás naštěstí všichni zeleninu jedí, moje děti už od malička... můj tanínek má zahradu, skleníky, takže máme i bio zeleninkuSml22

    superkarma: 0 11.07.2013, 08:02:29
  12. [8] Le44 [*]

    Nemáme s tím problém. Já i manžel zeleninu i ovoce jíme a dcery taky.

    superkarma: 0 11.07.2013, 07:59:24
  13. avatar
    [7] ekleinovka [*]

    zelenina i ovoce jsou důležité,ale do někoho se dostává těžko - postupně, mně synek nechtěl vůbec nic jíst kromě mrkve a banánu. Po čase se přejedl a přidávali jsme další druhy

    superkarma: 0 11.07.2013, 07:35:55
  14. avatar
    [6] enka1 [*]

    Řekla bych - docela známá věc, akorát je někdy potíž, hlavně zeleninu, dostat, nabízené triky u nás selhávaly

    superkarma: 0 11.07.2013, 07:28:23
  15. [5] lidicka [*]

    V rodině denně teď v létě konzumujeme zeleninové saláty, dcera zelenině moc nedá, vnoučkovi dávame zatím spíš vařenou zeleninou, naštěstí ji neodmítáSml22

    superkarma: 0 11.07.2013, 06:45:01
  16. avatar
    [4] H.Eva [*]

    Dcera zeleninu ani ovoce od mala moc nemusí, i když v poslední době se to trochu zlepšilo

    superkarma: 0 11.07.2013, 06:43:28
  17. avatar
    [3] kristagg [*]

    bokul — #1 Jo, jo - to ze zahrádky se nedá s kupovaným srovnávat. Viz jahody. Když je chcete rozmačkat, tak je to nadlidský výkon.

    superkarma: 0 11.07.2013, 06:35:55
  18. [2] dadma [*]

    Rodiče by určitě měli dětem dávat dostatek ovoce a zeleniny,ale dnes je to někdy i finanční záležitost,ale spíše, že děti jsou vybíravé a některou zeleninu a ovoce odmítají.

    superkarma: 0 11.07.2013, 06:20:24
  19. avatar
    [1] bokul [*]

    Zelenina i ovoce mají jistě své místo v jídelníčku. Přiznám se, že já na sobě často pozoruji nižší příjem zeleniny v zimních měsících, kdy je zelenina výrazně dražší. Jinak v létě miluji hlavně rajčata, hadovky a další výpěstky ze zahrádky.

    1. na komentář reaguje kristagg — #3
    superkarma: 0 11.07.2013, 00:25:24

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme