Rodina

Zelenina v dětské výživě

Česká republika patří bohužel již dlouhodobě k evropským zemím s nejnižším příjmem ovoce a zeleniny. Hrozí, že se tento stav ani v nejbližších letech nezlepší. Dokládají to čerstvé výsledky průzkumu Poradenského centra Výživa dětí, který ukázal, že už v batolecím věku trpí v České republice citelným nedostatkem zeleniny až 80 % dětí!

Je zelenina opravdu tak důležitá?

výživa dětíZelenina má ze zdravotního hlediska nezastupitelný význam. Je zdrojem energie, vlákniny, minerálů a vitaminů. Hraje velmi důležitou roli především v prevenci nádorů a kardiovaskulárních onemocnění. Společně s cereáliemi a ovocem je zelenina jedním z hlavních zdrojů vlákniny, která příznivě ovlivňuje především

- gastrointestinální trakt

  • žaludek
  • pankreas
  • střeva

- metabolizmus

  • sacharidů
  • lipidů
  • minerálních látek

Dietní vláknina je z praktického hlediska definována jako jedlá část rostlinných materiálů, kterou nemohou pankreatické a gastrointestinální enzymy rozložit. Dělíme ji na vlákninu rozpustnou a nerozpustnou ve vodě. Hlavním nutričním významem ve vodě rozpustné vlákniny je, že slouží jako substrát pro fermentaci v tlustém střevě a významným způsobem ovlivňuje mikrobiální flóru tlustého střeva ve smyslu zvýšení počtu probiotických kmenů. Nerozpustná vláknina nemůže být metabolizována bakteriemi tlustého střeva, je z hlediska nutričního nevyužitelná a zvyšuje objem stolice. Některé součásti vlákniny (fytáty, saponiny, taniny) jsou inhibitory enzymů.

Nedostatek vlákniny v potravě je spojován s mnoha chorobami, jako např.

  • apendicitis
  • nespecifické střevní záněty
  • vředová choroba
  • diabetes mellitus
  • obezita
  • hypercholesterolémie
  • varixy
  • trombóza
  • hemoroidy
Dostatečná konzumace zeleniny není pouze tradičním výživovým doporučením bez hlubšího opodstatnění. Fakta jsou zcela neúprosná: Podle Světové zdravotnické organizace lze k nízké konzumaci zeleniny a ovoce vztáhnout ročně cca 1,7 milionů úmrtí, způsobených především gastrointestinálními nádory, ischemickou chorobou srdeční a mozkovou příhodou. Nízká konzumace ovoce a zeleniny se tak řadí mezi 6 nejčastějších faktorů úmrtí. O tom, jestli bude dítě ve svém pozdějším a posléze dospělém věku konzumovat dostatečné množství zeleniny, rozhodují z velké části rodiče v prvních letech jeho života, kdy se pokládají základy stravovacím návykům a chuťovým preferencím.

Kdy začít se zeleninou?

Zelenina je ideální jako první příkrm, lze ji tedy začít v adekvátní formě podávat ihned po ukončení výhradního kojení. Časté obavy rodičů z rozvinutí alergie v případě brzkého zavádění potenciálních alergenů se ukázaly jako neopodstatněné. Nejsou totiž žádné důkazy o tom, že by oddalování konzumace jakýchkoliv potravin po 4. - 6. měsíci života snižovalo výskyt alergických onemocnění. V souladu se základními pravidly pro zavádění příkrmů je tedy žádoucí začít dítěti nabízet zeleninu, ovoce, maso a cereálie v dostatečné míře mezi 17. a 26. týdnem života. Toto období je základní pro utváření stravovacích návyků a není důvod, proč by dítě při dostatečném nabízení mělo zeleninu odmítat. Základem je samozřejmě forma adekvátní věku dítěte a trpělivost rodičů, kteří by ideálně měli jít dítěti příkladem. Pokud se ale přece jen stane, že dítě zeleninu přijímá v menší než požadované míře, je dobré si vzít na pomoc několik triků, jako např.:

  • přidávat zeleninu do jídel, která už dítě toleruje
  • nabízet dítěti syrovou zeleninu před jídlem, když je nejhladovější
  • vhodné druhy zeleniny nabízet jako „jídlo do ruky“
  • nakupovat a připravovat zeleninu společně s dítětem
  • zatraktivnit nabízenou formu - např. připravit vhodné omáčky k namáčení (dipp) apod.

výživa dětí

prim. MUDr. Pavel Frühauf, CSc., Klinika dětského a dorostového lékařství, VFN Praha 2

   
10.04.2012 - Děti - autor: (red)

Komentáře:

  1. avatar
    [30] zuzana.horova [*]

    Mimískovi teď bude 13 měsíců a miluje vařenou mrkev. Když mu udělám brambor s mrkví a masem, tak napřed vyzobe mrkev, potom okouše brambůrky a maso vyndá z talířku na stoleček Sml30

    superkarma: 0 03.05.2012, 22:00:36
  2. [29] Jala [*]

    Taky zeleninu milujeme celá rodina.

    superkarma: 0 10.04.2012, 23:06:46
  3. avatar
    [28] kqkkatka [*]

    tusim musim pridat zeleninu -hm surovy salat mi zatial nechce jestSml80

    superkarma: 0 10.04.2012, 22:25:39
  4. avatar
    [27] tajnostii [*]

    jíme dost zeleninySml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 21:39:54
  5. [26] J.kvetinka [*]

    Za ty dnešní ceny bych vraždila :-(

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:56:08
  6. [25] J.kvetinka [*]

    To jo, když chce dát člověk dítěti to nejlepší, tak si bohužel musí sáhnout hodně hluboko do kapsy :-(

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:55:48
  7. [24] huja [*]

    Naštěstí to se zeleninou docela zvládáme. Největší problém pro mě je cena ovoce a zeleniny a také mám otazníky nad kvalitou, myslím po stránce chemické...nemáme až tak přístup k bio potravinám, jen omezeně...naštěstí alespoň něco zvládáme na naší malé zahrádce vypěstovat Sml59

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:42:22
  8. avatar
    [23] daska59 [*]

    Zeleninu miluju, ale např. rajče jsem nejedla asi do 25 let. Teď si je i sama pěstuju.

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:08:53
  9. avatar
    [22] kristagg [*]

    Nejmenší vnouče - baští vše - vařené, čerstvé, 2 starší nevemou ovoce ani zeleninu do pusy.

    superkarma: 0 10.04.2012, 16:14:23
  10. [21] musilovahana [*]

    Moje dcera syrovou zeleninu jí skoro všechnu. Vařenou ne. Polévky si cedí, z bramborového salátu vidličkou vybírá brambory a vajíčka, lečo nejí - a tak bych mohla pokračovat. Zato šopského salátu sní několik misek za sebou.

    superkarma: 0 10.04.2012, 15:58:58
  11. [20] cilani [*]

    zeleninu jím jen, když je součástí nějakého jídla, nejlépe masa. Samotnou ji nejím ani syrovou, dušenou nebo vařenou a když to jde, vyďoubu ji z jídla a dám psům nebo vyhodím a jsem spokojená. Naši i brácha jsou schopní to jíst i jen tak na chuť, ale já to jím spíš ze slušnosti, když mi to někdo naloží a já se nestihnu bránit.

    superkarma: 0 10.04.2012, 14:13:28
  12. [19] FAXÍK [*]

    taky papám každý den zeleninku a je to super Sml67

    superkarma: 0 10.04.2012, 13:49:58
  13. avatar
    [18] hubajda [*]

    ja mam rada zeleninu muz v omezenem mnozstvi dcera ji sni ale nemusi ji met ale svagrova tak ti jedi skoro jen zeleninu a ovoce jejich mala ta to ma jako sladkost kdyz ma jablicko nebo jine ovoce samo ze obcas ji dopreje aj trohu sladkeho ale jen v male mire jinak ma jako koko susene hrozinky ci hrusky jablka a podobne

    superkarma: 0 10.04.2012, 13:35:40
  14. [17] lidicka [*]

    Zeleninu s manželem máme rádi na jakýkoli způsob, dcera ji vůbec nemusíSml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 13:12:00
  15. avatar
    [16] ladouch [*]

    Moje děti jedly zeleninu od malička a mají ji rádi dodnes, konzumujeme jí celá rodina a chutná nám.Sml22Sml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 12:49:50
  16. avatar
    [15] macasev [*]

    Dcera zeleninu nechtěla a dodnes ji bere jako nutné zlo, zato syn se jí ládoval od malička v jakékoliv formě a dává jí přednost před čímkoliv jiným - jestli on není králíkSml30. Každý má jiné chutě.

    superkarma: 0 10.04.2012, 12:35:48
  17. avatar
    [14] vmarta [*]

    Zeleninku máme rádi Sml59

    superkarma: 0 10.04.2012, 12:21:30
  18. avatar
    [13] Kytinkak [*]

    já dávám zeleninu snad úplně do všeho

    superkarma: 0 10.04.2012, 12:18:24
  19. avatar
    [12] saruz [*]

    Zelenina u nás doma  na talíři nesmí chybět, děti ji dostávali od mala a i teď jako dospělí ji mají rádi. Hodně zeleniny si pěstujeme sami na zahradě a to je jiná bašta, nežli ta kupovaná. Sml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 11:06:01
  20. avatar
    [11] carmi [*]

    lucichar — #9 Nastrouhaná mrkvička s trochou citronu, případně malinko osladit, na to si určitě brzo zvykne. Mé holky to milovaly. Dokonce jsem jim dávala mrkev dušenou, což je jedna z mála úprav zeleniny, kterou já nesnáším. Jinak zeleninu máme rádi všichni, nikdy jsem s tím neměla problémy.

    superkarma: 0 10.04.2012, 10:41:42
  21. avatar
    [10] capkova [*]

    Zelenina je určitě důležitá a navíc dobrá.

    superkarma: 0 10.04.2012, 09:14:28
  22. [9] lucichar [*]

    Synovi bude za týden 6 měsíců, tak jsme začali s mrkvičkou. Sice se zatím při jejím papání tváří hrozně Sml16, ale já věřím, že si ji zamiluje stejně jako jeho otec Sml16.

    1. na komentář reaguje carmi — #11
    superkarma: 0 10.04.2012, 09:05:56
  23. [8] magic11 [*]

    nejvíc se mi osvědčilo nakrájet například mrkvičku  s kedlubnou na talířek - je hned pryč Sml22Sml67

    superkarma: 0 10.04.2012, 08:57:28
  24. [7] MichaelaPol1 [*]

    Jde o to naučit děti již od mala zdravému životnímu stylu, kam zelenina bezesporu patří

    superkarma: 0 10.04.2012, 08:47:56
  25. [6] Saritka [*]

    Zelenina má   u nás své místo.Sml59

    superkarma: 0 10.04.2012, 08:44:23
  26. [5] Roland [*]

    Zeleninu máme doma rádi a jime všichni.

    superkarma: 0 10.04.2012, 08:06:14
  27. [4] jithule [*]

    zeleninu máme rádi, ale syn ji moc nemusí

    superkarma: 0 10.04.2012, 07:58:42
  28. [3] step1 [*]

    Já mám zeleninu ráda, chystala jsem ji často, přesto syn v dospělosti některé druhy odmítá.

    superkarma: 0 10.04.2012, 07:42:54
  29. avatar
    [2] ekleinovka [*]

    Se zeleninou mám problém já,jsem alergická na hodně druhů,můžu vařenou pouze,a to jen některé druhy.Zato děti,ty se zeleninou cpou ažaž....

    superkarma: 0 10.04.2012, 06:12:37
  30. avatar
    [1] Jindriska8 [*]

    Hodně zeleniny si pěstuji na zahrádce a děti ji měly rády a neměli jsme s konzumací problém, naopak ji vyhledávaly a na zahradě si ji od mala trhaly.Sml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 00:50:45

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?

Náš tip

Doporučujeme