Domácnost

Že si nic nepamatujete? Máme pro vás lék!

kurkuma

Užívá se dlouhá staletí. Znal ji už i slavný cestovatel a mořeplavec Marco Polo.

Podle posledních výzkumů má mnohem blahodárnější účinky na zhoršující se paměť než osvědčený jinan dvoulaločný – gingko biloba. Kurkuma...

kurkumaKurkumovník, botanicky kurkuma pravá (dlouhá), je velmi stará kulturní rostlina (asi 4000 let) z jihovýchodní Asie. Nyní se nejvíc pěstuje v Indii, Číně, na Jávě a filipínách. Do Evropy mletou kurkumu dovážely velbloudí karavany jako „Indický šafrán“.

Tato asijská užitková rostlina z čeledi zázvorníkovitých se používá i jako lék. Má vynikající protizánětlivé účinky a je prokazatelně antioxidantem. Obsahuje asi pět procent éterického oleje (hlavní složky sabinen, felandren a žluté barvivo kurkumin).

Ještě dnes nosí vesničané suchý oddenek jako amulet k ochraně před zlými duchy.

Nesnáší zimu

kurkumaJde o vytrvalou mnohaletou travnatou bylinu s oválnými listy a dužnatými kořenovými oddenky, podobnými zázvoru nebo kosatcům.

Plodem jsou mnohosemenné tobolky, které se ve zralosti samy otevírají.

Pěstování kurkumy je v našich podmínkách snadné, pokud rostlinu umístíte na světlém okně v bytě nebo přes léto i v nevytápěném fóliovníku.

Naši zimu však kurkuma nesnáší.

Žluté koření

Oddenky kurkumy obsahují žluté barvivo, které se na rozdíl od pravého šafránu dokonale rozpouští v tucích, a velké množství silic, kterými se aromatizují pokrmy. Na prášek rozemletá kurkuma je nezbytnou součástí směsi kari koření (curry powder). Obarví polévky, rýži, máslo, sýry, tuky i hořčici na žádanou barvu. Kuře potřené práškem z kurkumy rozmíchaným v trošce oleje získá lákavou, vypečenou kůrčičku.

kurkumaZ kurkumy se také vyrábí škrobová moučka. Používá se například k zahušťování rybích a želvích polévek.

V lidovém léčitelství se uplatňuje při žaludečních žlučníkových chorobách, zvyšuje tvorbu žluči a povzbuzuje chuť k jídlu. Účinné látky pomáhají při dyspepsii. Látky v kurkumě jsou velmi jemné, nedráždivé, mohou jí kořenit svá jídla i nemocní, kteří se musí vyhnout pepři a dráždivým kořením. Vždy je třeba dávky koření nejprve opatrně vyzkoušet.

Kurkumový oddenek lze také čerstvý nastrouhat do čaje s medem a použít při prochlazení místo zázvoru.

V poslední době však vědci objevili ještě další úžasné léčivé účinky kurkumy. Rostlina totiž obsahuje v hojné míře látky, které obnovují růst a regeneraci mozkových buněk, jež pozitivně ovlivňují naši paměť. Významně podporuje mozkové kognitivní funkce, zejména u starších lidí. Je přírodním a velmi účinným mozkovým dopinkem.

Indická vaječná omeleta:

• 6 vajec • ½ lžičky mleté kurkumy • 3 lžíce šťávy z cibule • sekaná nať petrželky • 1 chilli paprička • sůl • tuk na vymaštění plechu nebo mísy

Postup:
Cibulovou šťávu získáme protlačením v lisu na česnek. Se šťávou rozšleháme žloutky, přidáme petrželku, papričku, kurkumu a sůl. Do hladké hmoty přidáme pevný sníh z bílků. Vlijeme do vymaštěné zapékací mísy a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme tak dlouho, až se omeleta „zdvihne“ a ztuhne. Musí však zůstat kyprá.

Podáváme ji horkou na předehřátých talířích jako svačinu nebo jako výživnou snídani s tmavým pečivem.

Příprava: asi 30 minut
Na osobu:
160 kcal–670 kJ
Obsah:
bílkoviny 8 g • tuky 13 g • sacharidy 2 g • cholesterol 300 mg

   
26.06.2009 - Zahrada a květiny - autor: Marie Šrámková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [50] vodena [*]

    Také občas "zapomenu" nejhorší jsou jména...pak to zase "skočí" když už to nepotřebuji... zkrátka to chce trénovat paměť, pořád a pořád...

    superkarma: 0 23.07.2009, 18:58:35
  2. [49] madam [*]

    S přibývajícím věkem také víc zapomínám. Ale myslím si,že mně už nepomůže,jak se říká,ani svěcená voda.Sml15

    superkarma: 0 18.07.2009, 18:57:08
  3. avatar
    [48] átéčko [*]

    Rikina — #46 No vidíš a jak se říká že vzpomínky ti nikdo nevezme, tak to takhle není. Alzeimer ti sebere všechny!

    superkarma: 0 01.07.2009, 18:47:41
  4. [47] 000444 [*]

    nepamatovat si...to je něco pro přítele...tomu něco řeknu a on na druhý den nic neví...ti chlapi.Sml80Sml80

    superkarma: 0 01.07.2009, 12:35:10
  5. [46] Rikina [*]

    átéčko — #45 To teda nevím, k čemu by to mohlo být dobré, nepamatovat si. Sml80 To bych se asi neuživila, záležitosti svých klientů si pamatovat musím. Zážitky a vzpomínky si pro změnu pamatovat chci, vždyť to je to jediné, co člověk během života získá, a zkušenosti je taky třeba si pamatovat, aby si z nich jeden vzal ponaučení. To by byl krutej osud, nepamatovat si.

    1. na komentář reaguje átéčko — #48
    superkarma: 0 01.07.2009, 00:01:04
  6. avatar
    [45] átéčko [*]

    Rikina — #41 Pokud nás osud obdařil zapomětlivostí, měl to v úmyslu a určitě je to pro nás dobré, nepamatovat si.

    1. na komentář reaguje Rikina — #46
    superkarma: 0 30.06.2009, 17:03:53
  7. avatar
    [44] átéčko [*]

    Ina53 — #30 Kurkuma se na zimu zatahije to do hlíz, musíš ji přestat zalévat a dát do tmy a chladu. Nasadit se má až v březnu, to znovu vyraší. Vypadá to jako kus zázvoru.

    superkarma: 0 30.06.2009, 17:02:31
  8. [43] orangutan [*]

    Sml59

    superkarma: 0 28.06.2009, 23:58:39
  9. [42] Magdula [*]

    někdy je lepší si nepamatovat a spíš zapomenoutSml15

    superkarma: 0 28.06.2009, 22:28:12
  10. [41] Rikina [*]

    Tak nejlepší je asi neponechat nic náhodě. Sml24 Ráno lecitin, večer gingko a v poledne omeletu s kurkumou. Sml57 

    1. na komentář reaguje átéčko — #45
    superkarma: 0 28.06.2009, 21:56:03
  11. [40] Nestyda [*]

    yavip — #38 yavip — #39 Tak teď je mi to jasný... Sml52

    superkarma: 0 28.06.2009, 20:12:57
  12. [39] yavip [*]

    myslite ze je gingko lepsi nez lecitin (pouzivam ho s dolomitem)

    1. na komentář reaguje Nestyda — #40
    superkarma: 0 28.06.2009, 19:37:52
  13. [38] yavip [*]

    ja pouzivam lecitin : ) i kdyz me uz asi nic nepomuze : )

    1. na komentář reaguje Nestyda — #40
    superkarma: 0 28.06.2009, 19:37:04
  14. avatar
    [37] Myškomedvídek [*]

    Ina53 — #30 asi jsi jí zapoměla zalít....Sml79

    superkarma: 0 28.06.2009, 17:57:39
  15. avatar
    [36] Mon-ika [*]

    Ono to stejně moc nepomáhá...

    superkarma: 0 28.06.2009, 17:29:45
  16. [35] Wewerka [*]

    taky

    superkarma: 0 28.06.2009, 16:35:37
  17. avatar
    [34] Láska [*]

    Vyzkouším

    superkarma: 0 28.06.2009, 15:17:49
  18. [33] Rikina [*]

    Zrovna včera jsem koukala na jednu takovou krásně vykvetlou kurkumu přes sklo beznadějně zavřeného květinářství... ale co, kytek mám doma beztak až moc, a kurkumu mletou mezi kořením mám. Sml57 

    superkarma: 0 28.06.2009, 11:55:02
  19. [32] Nestyda [*]

    ToraToraTora — #31 dejte si holky říct, vemte krejčovskej metr a sledujte centimetry v pase.. uf, jen si na to vzpomenu a jdu do koutečka pokojíčka a přestávám komunikovat s okolím...

    superkarma: 0 28.06.2009, 08:46:55
  20. avatar
    [31] ToraToraTora [*]

    ...a mě by zajímalo, jestli je lepší váha digitální nebo analogováSml52

    1. na komentář reaguje Nestyda — #32
    superkarma: 0 27.06.2009, 18:29:38

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [30] Ina53 [*]

    Sml31Sml31

    Kurkumu - květinu - jsem si vloni koupila, ale nepřežila zimu, takže nemám šanci. Budu zapomínat dále. Zatím mi to moc nevadí, ale nachodím se.

    1. na komentář reaguje Myškomedvídek — #37
    2. na komentář reaguje átéčko — #44
    superkarma: 0 27.06.2009, 16:43:09
  2. [29] svetlana [*]

    je dobré občas si nepamatovat

    superkarma: 0 27.06.2009, 15:43:21
  3. avatar
    [28] átéčko [*]

    bundas — #23 Já mám obarvenou i myčku...

    superkarma: 0 27.06.2009, 14:22:07
  4. [27] ostrowid [*]

    Zkusím to. Prevence je prevence

    superkarma: 0 27.06.2009, 14:11:59
  5. [26] Wewerka [*]

    tak to teda vyzkouším:)

    superkarma: 0 27.06.2009, 13:21:53
  6. avatar
    [25] valesovavera [*]

    Zajímavé.Já dávám kurkum do polívky.

    superkarma: 0 27.06.2009, 13:12:59
  7. [24] Nase Veru [*]

    někdy mi nepomůže ani kilo těch rad..prostě si nevzpomenu..

    superkarma: 0 27.06.2009, 09:13:24
  8. [23] bundas [*]

    kurkumu používám(např.jsem s ní letos barvila vajíčka o Velikonocích)

    1. na komentář reaguje átéčko — #28
    superkarma: 0 27.06.2009, 08:52:29
  9. [22] bundas [*]

    kurkumu používám(např.jsem s ní letos barvila vajíčka o Velikonocích)

    superkarma: 0 27.06.2009, 08:52:12
  10. [21] Bubuhlubla [*]

    zítra jdu shánět kurkumu.Teda jestli nezapomenu.Hihihi

    superkarma: 0 26.06.2009, 23:45:46
  11. avatar
    [20] Myškomedvídek [*]

    kurkumu používámSml22

    superkarma: 0 26.06.2009, 23:03:53
  12. [19] orangutan [*]

    to skusím,dobrý tip

    superkarma: 0 26.06.2009, 22:01:02
  13. avatar
    [18] zzuzzka30 [*]

    Mám paměť jako slonSml59

    superkarma: 0 26.06.2009, 19:39:46
  14. avatar
    [17] marcela-1 [*]

    zatím se mě tenhle problém netýká

    superkarma: 0 26.06.2009, 19:09:42
  15. avatar
    [16] átéčko [*]

    Cárka — #15 Ale kdepak!Sml30

    superkarma: 0 26.06.2009, 18:02:41
  16. avatar
    [15] Cárka [*]

    átéčko — #3 A pomáhá to?Sml15

    1. na komentář reaguje átéčko — #16
    superkarma: 0 26.06.2009, 17:52:52
  17. avatar
    [14] MEK [*]

    už prý mám na to věkSml54

    superkarma: 0 26.06.2009, 17:39:38
  18. [13] Sahi [*]

    Jak se to jmenuje,to co pomáhá?

    superkarma: 0 26.06.2009, 17:07:42
  19. avatar
    [12] lenagirl [*]

    neznám Sml23

    superkarma: 0 26.06.2009, 16:49:17
  20. avatar
    [11] kapkamore [*]

    používám mletou kurkumu...Sml22

    superkarma: 0 26.06.2009, 16:45:28
  21. avatar
    [10] Avilo [*]

    E- jak že se ta rostlina jmenuje?Sml52

    superkarma: 0 26.06.2009, 16:10:05
  22. avatar
    [9] Vera.Macík [*]

    Věrulinka — #1Někdy je lepší se nadlábnout raději si nic si nepamatovat, viď? Sml30

    superkarma: 0 26.06.2009, 15:16:56
  23. [8] Pálivka [*]

    Dobrý den,

    přečetla jsem si článek o kurkumě, který mne velice zaujal. O této rostlině jsem četla poprvé a moc by mne zajímalo, kde se dá kurkuma koupit, protože bych ji ráda pěstovala. Prosím poraďte mi, kde bych ji mohla zakoupit, děkuji moc a přeji hezký den. Pálivka

    superkarma: 0 26.06.2009, 14:38:24
  24. avatar
    [7] LudPa [*]

    moc to nezabírá, o čem to tam vlastně píšou?

    superkarma: 0 26.06.2009, 13:26:43
  25. avatar
    [6] *modrá [*]

    dávám ji do všeho a stejně si nic nepamatuju

    superkarma: 0 26.06.2009, 12:28:37
  26. avatar
    [5] átéčko [*]

    Zdenča — #4 Měli ji v OBI, Baumaxu, květinářství v Kauflandu.... Je nádherná!

    superkarma: 0 26.06.2009, 11:59:47
  27. [4] Zdenča [*]

    átéčko-kde jste ji sehnala???

    1. na komentář reaguje átéčko — #5
    superkarma: 0 26.06.2009, 11:57:09
  28. avatar
    [3] átéčko [*]

    Mám ji doma v květináči ale také práškovou ,  dávám ji do všeho

    1. na komentář reaguje Cárka — #15
    superkarma: 0 26.06.2009, 10:47:18
  29. avatar
    [2] vladka006 [*]

    Věrulinka — #1 já spíš tu slanou, se žampiony a sýrem Sml58

    superkarma: 0 26.06.2009, 09:16:07
  30. avatar
    [1] Věrulinka [*]

    Mám raději omeletu s marmeládou a šlehačkou Sml20, ale slaná je taky dobrá Sml22

    1. na komentář reaguje vladka006 — #2
    2. na komentář reaguje Vera.Macík — #9
    superkarma: 0 26.06.2009, 07:10:25

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme