Vaření

Zázrak jménem zázvor

Je to už hodně let, co jsem objevila chuť zázvoru. Vlastně mě na ni poprvé přivedla babička, která pekla každoročně na Vánoce zázvorky. Vánoce jsou ale ještě daleko, zůstaňme prozatím u léta... a také u zázvoru, u aromatické rostliny, která nejen chutná, ale také léčí.

Zázrak jménem zázvor

Zázvor obecný je vytrvalá bylina, která se pěstuje pro dužnaté, hlízovité ztluštělé oddenky, které bývají až 10 cm dlouhé. Obsahuje éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol.

zazvor

Od starověké Indie a Číny až po Řecko a Řím byl zázvor uctíván jako kulinářské i léčivé koření

  • Zázvor pozitivně ovlivňuje zažívání a pomáhá odbourávat tuk. Aktivuje srdečně-cévní systém, pomáhá při žaludečních a zažívacích potížích, snižuje hladinu cholesterolu.
  • Jeho pálivá chuť zahřívá tělo a je antibakteriální.
  • Zázvor působí také proti nevolnostem, plynatosti a nadýmání. Rozpouští hleny, má protizánětlivé účinky a má pozitivní vliv na krevní oběh.
  • S úspěchem se používá také při kinetózách (cestovní nevolnosti) a těhotenských nevolnostech (jen v malém množství). Při chřipce a nachlazení pomáhají zázvorové koupele, napařování a čaj.
  • Zázvor pomáhá také při bolestech hlavy a stavech napětí.

To všechno dokáže zázvor, všelék, který se dostal do Evropy už v období antiky a jehož popularita roste také u nás. Používá se jako koření na vařená jídla či do pečiva, lze z něj připravit zázvorovou limonádu i oblíbený zázvorový čaj. Existuje dokonce i zázvorové pivo.

2 recepty na letní osvěžení

Zázvorová limonáda č. 1.

Na 2 sklenice potřebujeme

  • 1 kus zázvoru,
  • 1 limeta,
  • 2 stonky máty,
  • citronová šťáva z 1/2 citronu,
  • 50 ml zázvorového sirupu,
  • 500 ml vody

Do džbánu i sklenic dáme led. Nakrájíme kolečka zázvoru, odkrojíme z nich slupku a vložíme je do džbánu. Nakrájíme limetu a přidáme ji do džbánu. Přilijeme citronovou šťávu, zázvorový sirup a přidáme mátu. Zalijeme vodou, promícháme a rozdělíme do sklenic.

Zázvorová limonáda č. 2.

Potřebné přísady

  • pěkný kousek čerstvého zázvoru,
  • 2 -3 citrony (může být i limetka, nejlépe je to půl na půl),
  • několik lžic hnědého cukru,
  • 1, 5 l minerálky bez příchutě nebo sodovky,
  • mátové lístky,
  • led

Citrony a limetky pořádně opláchneme pod horkou vodou. Oloupeme kůru a dáme ji do mísy, přidáme nastrouhaný kořen zázvoru (oloupaný), hnědý cukr a pořádně promačkáme. Potom přidáme vymačkanou šťávu z citronů a limetek a zase promačkáme. Zalijeme minerálkou nebo sodou, promícháme a ochutnáme. Přisladíme či přikyselíme dle chuti. Přes sítko přecedíme a podáváme s ledem, můžeme přidat i pár lístků máty.

limo

Tip na závěr

Komu se nechce připravovat zázvorová limonáda, doporučuji při návštěvě Prahy zavítat do kavárny Louvre na Národní třídě, kde mají za rozumnou cenu tu nejlepší zázvorovou limonádu na světě. :)

zdroj: Milena Janková a wikipedia

Čtěte také tip na horký nápoj se zázvorem

   
16.08.2011 - Sezona - autor: Alexandra Stušková

Komentáře:

  1. avatar
    [19] dasena [*]

    taky ho nemám ráda, ale manžel pije zázvorvý čaj při chřipce

    superkarma: 0 25.02.2013, 10:54:59
  2. [18] Lydia001 [*]

    Já osobně zázvor ráda nemám. Když na mě něco leze, tak si osobně koupím balení kysaného zelí, sním celý sáček a jsem zdravá, nebo pojídám čerstvě utrženou petržel ze zahrady.

    superkarma: 0 15.01.2013, 17:04:03
  3. [17] bara1 [*]

    Zázvor je fakt zázrak. Vždy když cítím, že na mě něco leze, uvařím si silný zázvorový čaj, dam lžíci medu a ještě v ten den cítím, že mi je lépe. Zkuste raději to, jak hned do sebe házet prášk.

    superkarma: 0 14.09.2011, 12:55:16
  4. avatar
    [16] delfi.na [*]

    wich — #10 mno jo poráááád Sml52 , dyť se trošku hýbu

    superkarma: 0 17.08.2011, 13:51:44
  5. avatar
    [15] wich [*]

    zázvor — #14 Sml52Sml52Sml52

    superkarma: 0 17.08.2011, 08:02:33
  6. [14] zázvor [*]

    Už ten titulekSml57Sml57

    1. na komentář reaguje wich — #15
    superkarma: 1 16.08.2011, 23:49:48
  7. avatar
    [13] femme [*]

    já si zázvor do čaje krájím na plátky a pak ho nakonec schroustám Sml58 

    superkarma: 0 16.08.2011, 21:24:00
  8. avatar
    [12] Žábina [*]

    zázvor.limonádu č.2 vyzkouším Sml67

    zázvor.čaj jsem pila hodně v zimě s citronem a medem...příště zkusím jak tak tady čtu přidat i skořici

    mám taky recept na roštěnky na zázvoru, jsou výborné ale nesmí se to s tím zázvorem přehnat, jinak pálí

    superkarma: 0 16.08.2011, 20:58:18
  9. [11] helča 65 [*]

    Sml16 Zázvor používám každý den. Přidávám kousek do ovocného i bylinkového čaje, ale také do brokolicové polévky. Vařím půlku brokolice, kostku zeleninového bujónu a kousek nakrájeného zázvoru. Pak rozmixuju a mám polévku na hubnutí. Kdo nechce hubnout, nastrouhá nahoru kousek tvrdého sýra. Zázvor přidávám i do kuřecího masa na čínu. Možností je spousta, nesmí se ale množství zázvoru přehnat, pouze přiměřeně. Sml15

    superkarma: 0 16.08.2011, 20:27:16
  10. avatar
    [10] wich [*]

    delfi.na — #8 No jo, ale k tomu je nutno taky dobře jíst a hýbat se. To je jak s tím zeleným čajem Sml26

    1. na komentář reaguje delfi.na — #16
    superkarma: 0 16.08.2011, 20:23:59
  11. avatar
    [9] peetrax [*]

    Sice je fajn, ale jednou se mi podařila nějaká štiplavá "dávka" a nějak jsem si jej zošklivila. Sml15

    superkarma: 0 16.08.2011, 15:55:53
  12. avatar
    [8] delfi.na [*]

    a jestli odbourává tuky ... tak jdu na to ... doma ještě kousek mám, takže hned si dělám limču Sml58

    1. na komentář reaguje wich — #10
    superkarma: 0 16.08.2011, 12:04:29
  13. avatar
    [7] ToraToraTora [*]

    Souhlasím, že v zimě nad něj není. Zahřeje, vyléčí a kolikrát mne vytáhl iz hodně ošklivého nachlazení či rýmy.

    superkarma: 0 16.08.2011, 11:58:15
  14. avatar
    [6] Altamora [*]

    Věřím tomu, že zázvor prospívá zdraví, mně ale páchne a mám pocit, jako bych jedla mýdlo. Stejně jako jasmínový čaj, ten bych vypila jen na poušti, všude jinde raději vydržím žízeň, než se dostanu k čisté vodě.

    superkarma: 0 16.08.2011, 11:25:09
  15. [5] Kopretinka4 [*]

    Také miluji čaje z čerstvého zázvoru buď ho nastrouhám nebo nakrájím na plátky přidávám tam ještě hřebíček tak 5 -10 a jeden kousek celé skořice, když to trochu vychladne přidám citron nebo limetku. V létě to nechám vychladit.V zimě tam přidávám med.Sml63

    superkarma: 0 16.08.2011, 11:02:15
  16. avatar
    [4] wich [*]

    Letošní zimu mě prohříval v období chřipek Sml22 Už po něm pokukuju v obchodech znovu. Krásně prohřívá celý organismus a s medem a limetkou i chutná Sml20

    superkarma: 0 16.08.2011, 10:54:53
  17. avatar
    [3] *Lefff* [*]

    Bez zázvoru ani ránu. Nastrouhám najemno, zaliju vodou, nechám přejít varem. Nechám chvilku stát, pak scedím a vmíchám lžíci kvalitního medu. Večerní pohlazení po těle i duši... Sml16

    Po kapsách s sebou nosívám kousek syrového zázvoru. Trpím na nevolnosti i v MHD (zvlášť je-li poblíž někdo nevábně vonící, opilý, zanedbaný nebo silně navoněný), takže si ve chvíli nouze uhryznu a rozžvýkám kousek syrového zázvoru. Než si člověk zvykne, že to hodně pálí, chvilinku to trvá. Ale zabírá to Sml67

    superkarma: 0 16.08.2011, 09:32:46
  18. avatar
    [2] phoebe24 [*]

    zázvor miluju. Celou zimu sebou tahám do práce termosku se silným zázvorovým čajem - pomáhá fantasticky na oslabenou imunitu. Sml67

    superkarma: 0 16.08.2011, 08:59:56
  19. [1] knihovna [*]

    Sml79Jj, zázvor je zázrak. Vždy mi pomůže prohřát mě a od nevolností.Sml67

    superkarma: 0 16.08.2011, 08:14:37

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?

Náš tip

Doporučujeme