Domácnost

Vypěstujte si kerblík, narodí se vám syn

Kerblík patří k méně známým rostlinám, které z našeho jídelníčku téměř vymizely, a to i přesto, že dříve byl velmi oblíbenou bylinou v kuchyni našich prababiček. Kerblík patří do jedné rodiny s petrželí a dalšími miříkovitými bylinkami. A může patřit i do vaší rodiny.

Původ

Kerblík

Za pravlast kerblíku se považuje Rusko, zejména oblast Kavkazu a vůbec celá jihovýchodní Evropa. Na sever Evropy si ho sebou prý přivezli římští vojáci. Nejspíš proto, že jeho pěstování je snadné a kerblík rychle vyroste.

Pěstování

Abyste měli stále čerstvý kerblík, vysévejte jej postupně. První výsev můžete provést již brzy na jaře, v polovině března, poslední přibližně koncem července. Kerblík se dá vysévat přímo na záhon, nebo i do misek na parapetu. Na záhonu je vysévejte nejlépe do řádků, na jaře do hloubky 2 cm, v létě do 3 cm. Ani přezimování této bylince nevadí, neboť roste rychle a sklízí se už po 6 týdnech.

Využití v kuchyni

Kerblíku je několik druhů. U nás se nejvíce pěstuje a využívá druh třebule. V kuchyni není kerblíku nikdy dost. Jeho chuť je trochu ostřejší, ale v jeho vůni můžete procítit vůni anýzu, kmínu nebo petržele. Používá se jako koření do salátů, nasekaný jej můžete přidávat do nejrůznějších pomazánek, na brambory, dá se připravovat i jako špenát či zelí. Pokud dáváte sekaný kerblík na teplá jídla, tedy do polévek nebo na pečeně, přidávejte jej až na poslední chvíli. Teplem se jeho dobré vlastnosti ničí.

Ve staročeské kuchyni byl kerblík dokonce i přísadou v kynutých tvarohových koláčích. Věhlasná kuchařka Magdalena Dobromila Rettigová ve své kuchařce však dávala přednost studené kerblíkové omáčce, která byla přílohou například k vařenému hovězímu masu.

Kerblíková omáčka

IngredienceKerblík

  • 4 žloutky
  • půl litru smetany
  • sůl
  • citrónová šťáva
  • 80 g másla
  • hrst sekaného kerblíku

Postup práce
Žloutky rozmícháme s několika lžícemi smetany, přidáme podle potřeby lžíci hladké mouky. Do vodní lázně postavíme misku se zbývající smetanou a za stálého míchání přiléváme žloutkovou směs. Jakmile omáčka zhoustne, odstavíme, po kouskách zamícháme máslo a ochutíme solí a citrónovou šťávou. Těsně před podáváním vmícháme kerblík.
Kerblíková omáčka je vhodná teplá nebo i studená k rybám, hovězímu masu nebo k vařené zelenině.

Léčivá bylina

kerblík

Pro vysoký obsah vitaminu C se kerblík používá také jako léčivá rostlina, zejména při dietě a žaludečních problémech. Čaj z listů kerblíku podporuje trávení. A pokud v takovém čaji namočíte vatové tampony a přiložíte si je na oči, uleví vám to od bolesti a únavy. Kerblík je účinný i při vysokém krevním tlaku. Obsahuje také hořčík, železo a karoteny.

Kerblík v magii

Naši předkové kerblíku velmi holdovali, protože patřil na jaře mezi první zdroje vitaminu C. Byla to také oblíbená postní bylinka, která se tradičně konzumovala na zelený čtvrtek. Svobodným dívkám, které si pěstovaly kerblík na své vlastní zahrádce, se prý hned po svatbě zaručeně narodí jako první syn. Ty, které ho konzumovaly z jiné zahrádky, budou mít jako první holčičku.
Že by měl na pohlaví dítěte vliv právě kerblík? Každopádně pověra je to pěkná. :)

Použitý zdroj: www.ceskebylinky.cz a Lesley Bremnessová, Bylinář - zdraví, krása a radost, Fortuna Print, 1990

Přečtěte si také:

   
02.04.2013 - Zahrada a květiny - autor: Alexandra Stušková

Komentáře:

  1. [29] lochny [*]

    tak toho máme kolem plnoSml16

    superkarma: 0 04.04.2013, 16:05:20
  2. [28] Bi [*]

    Tak zkoušet už to nebudu, naše dvě holčičky mi bohatě stačíSml16

    superkarma: 0 03.04.2013, 10:11:43
  3. [27] free [*]

    Kerblík jsem ještě neměla a to mám na balkoně devatero bylin

    superkarma: 0 02.04.2013, 23:04:11
  4. [26] telelot [*]

    hm, tak to bych mohla vyzkoušet..Sml22

    superkarma: 0 02.04.2013, 22:03:03
  5. avatar
    [25] daska59 [*]

    Vypadá jako plevel, který tu v okolí hojně roste ...

    superkarma: 0 02.04.2013, 20:06:22
  6. avatar
    [24] monkee [*]

    secret — #18 Používal oboje.

    superkarma: 0 02.04.2013, 19:54:23
  7. avatar
    [23] Jindriska8 [*]

    Kerblík nepoužívámeSml23

    superkarma: 0 02.04.2013, 19:40:13
  8. [22] esunad [*]

    Tak koukám, že jsem snad jediná co kerblík pěstuje. Letos dokonce poslední loňské rostlinky přečkaly zimu.

    superkarma: 0 02.04.2013, 18:52:04
  9. [21] jithule [*]

    secret — #18 a jaký je mezi nima rozdíl?

    superkarma: 0 02.04.2013, 15:32:25
  10. [20] dadma [*]

    Podle názvu kerblík znám,ale neznám nikoho ,kdo by ho pěstoval.

    superkarma: 0 02.04.2013, 15:01:33
  11. avatar
    [19] Judo [*]

    Kluky mám dva i bez kerblíkuSml22

    superkarma: 0 02.04.2013, 14:55:10
  12. [18] murat [*]

    monkee — #17 nepleteš si to s libečkem? Sml58

    1. na komentář reaguje jithule — #21
    2. na komentář reaguje monkee — #24
    superkarma: 1 02.04.2013, 14:49:42
  13. avatar
    [17] monkee [*]

    Že bych byla taková vzácná? Sml24

    Znám, používal ho tchán do polévky místo maggi (taky se mu říká bylinkové maggi) a syna mám taky.Sml57

    1. na komentář reaguje secret — #18
    superkarma: 0 02.04.2013, 14:15:27
  14. [16] Trefa [*]

    Trefa:znam ho jen z televize.nikdy jsem ho nevidela.jak pisete je velice zdravi.hlavne na ten vysoky tlak.

    superkarma: 0 02.04.2013, 12:33:42
  15. avatar
    [15] Kytinkak [*]

    dva kluci mi už stačíSml30

    superkarma: 0 02.04.2013, 12:05:36
  16. [14] Kamikadze [*]

    Kerblík neznám, chtěla jsem holku :-) Mám jednoho kluka a to mi stačí :-)

    superkarma: 0 02.04.2013, 11:39:05
  17. avatar
    [13] ekleinovka [*]

    Kluků plno i bez kebrlíku

    superkarma: 0 02.04.2013, 11:36:48
  18. [12] Maria28 [*]

    No já už nic nenapravím..

    superkarma: 0 02.04.2013, 11:18:00
  19. avatar
    [11] hubajda [*]

    kerblik nepouzivam Sml23

    superkarma: 0 02.04.2013, 10:33:32
  20. [10] Danulka K. [*]

    Tak teď uží vím,proč mám 2 holky!! Kerblík jsem nikdy nepoužila.

    superkarma: 0 02.04.2013, 10:29:02
  21. [9] Miroslava Gregorová [*]

    kluky už mám dva a kerblík zatím neznám

    superkarma: 0 02.04.2013, 10:20:18
  22. avatar
    [8] Hanula [*]

    magic11 — #6 Sml30Sml30Sml30vtipnéSml67

    superkarma: 0 02.04.2013, 10:13:29
  23. avatar
    [7] tajnostii [*]

    Tak ten jsem nikdy nepoužilaSml23Sml23Sml23neznám

    superkarma: 0 02.04.2013, 09:28:40
  24. [6] magic11 [*]

    máme 2 kluky i bez kerblíku Sml30

    1. na komentář reaguje Hanula — #8
    superkarma: 0 02.04.2013, 09:05:49
  25. avatar
    [5] Věrulinka [*]

    nepoužívám, ale vysévala jiné, ale počasí zmetek vše kazí Sml15

    superkarma: 0 02.04.2013, 08:55:29
  26. avatar
    [4] marde [*]

    Zatím jsem ho nepoužilaSml23

    superkarma: 0 02.04.2013, 08:37:23
  27. [3] babca [*]

    kerblík se hodně používal,ale tu pověru jsem neznala

    superkarma: 0 02.04.2013, 08:11:28
  28. [2] lidicka [*]

    O ty pověře slyším poprvéSml22

    superkarma: 0 02.04.2013, 07:32:01
  29. avatar
    [1] lenig [*]

    tak toto fakt neznám Sml23Sml23Sml23

    superkarma: 0 02.04.2013, 07:28:52

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme