Zdraví

Víme, co jíme?

Pane doktore, v poslední době je hodně výrobků s nízkým obsahem tuku, nebo dokonce s 0 %  tuku. Jsou to opravdu zdravé výrobky?

 

Právě díky reklamě dochází v našem stravování k mnoha omylům. Myslíme si, že pokud vyloučíme ze stravy tuk, zmizí i naše špíčky. Do jisté míry je to pravda, ale tuky ke svému životu nutně potřebujeme.

Jejich vyřazením  by se nám zhroutil celý imunitní systém.

 

Jak tomu mám tedy rozumět?

 

Nabourala by se hladina hormonů, stěny buněčných membrán by se ztenčily a mozek by postupně vypovídal službu. Také některé vitaminy jsou rozpustné pouze v tucích. A bez cholesterolu také nemůžeme existovat.

Navíc, jídlo bez tuku nemá dobrou chuť.

 

Ale přece například jogurty s 0 % tuku jsou docela chutné?

 

No a v tom je právě ta zrada – místo tuku se přidávají látky, které tuto mdlou chuť vylepšují. Nejčastěji to je ovšem cukr – a po něm se, jak známo tloustne.

 

Aha, tak toho jsem si na složení nevšimla.

 

Jako další dochucovadla, která ohrožují jak naši váhu, tak hlavně naše zdraví, se používají:
* glutaman sodný – který nesmějí děti do 3 let – vyvolává dost často nepříjemnou alergii, bolesti hlavy (často po návštěvě čínských restaurací), ale u astmatika i velké problémy, pokud se léčí steroidy. Navíc zadržuje v těle vodu, což neprospívá jak našemu vzhledu, tak i srdci a ledvinám.

* hydrogensiřičitany E 220. E 224, E 226, E 228 – ty vyvolávají u citlivých lidí bolesti hlavy nebo průjmy.

 

Tak to by vysvětlovalo, proč moje kamarádka, která se živí jen nízkotučnými jogurty, hodně trpí na průjem. A  co ty známé malé lahvičky, tolik doporučované jako ochrana organismu?

 

Tady bych byl tedy velmi skeptický. Čím větší trvanlivost, tím méně živých bifidogenních bakterií obsahuje. Navíc,  je tam pro zlepšení chuti přidávaný cukr. Dávám přednost čerstvému jogurtu s živými kulturami – a pozor, nesmí mít snížený obsah tuku, protože bakterie se totiž laktózou z tuku živí.

 

A co mléko?

 

To je samozřejmě ideální stravou pro malé děti, ale s přibývajícími léty člověk ztrácí schopnost trávit mléčnou bílkovinu, a tím se zahleňuje, trpí na afty apod. Pokud vám sýry nebo jogurty chutnají, klidně si je občas dopřejte, ale nestavte na nich svoji stravu.

 

A mohu tedy odbočit a zeptat se ještě na jiné potraviny?

Co syrová zelenina a velmi módní zeleninové saláty?

 

Tepelně upravená zelenina, vhodná je pánev wok, je mnohem zdravější a stravitelnější. Ze syrové zeleniny se totiž převážná část vitaminů a minerálů  nedostane do těla, zůstane v zelenině a ve střevě se stane potravou pro kvasinky – to vede k nepříjemnému nadýmání.

 

Ale müsli je určitě zdravé, nebo ani to?

 

Tam je hlavní problém v tom, že obvykle se skládá z obilí a ovoce, tj. obsahuje obilní škroby a jednoduché cukry, ale ty cukry blokují enzymy zodpovědné za trávení škrobů.

Takže bych doporučoval spíše obilné kaše doplněné zeleninou.

 

Takže je tedy zdravější zelenina než ovoce?

 

Takhle se to říct nedá. Ale ještě naše babičky jedly jen čerstvé ovoce, které právě v okolí dozrávalo, v zimě používaly sušené ovoce a zbytek vitaminů měly z brambor a kysaného zelí.

Problém ovoce tropického je v tom, že ochlazuje, a tak paradoxně, kdo ho  v zimě hojně konzumuje, bude častěji nemocný.

 

A co je tedy vlastně zdravé?

 

Snažte se o co nejpestřejší stravu, nepřehánějte to s masem, vždyť naši předkové jedli maso jednou týdně. Vybírejte si čerstvé potraviny, ne ty s dlouhou  trvanlivostí, ty trvanlivé jsou totiž naplněné chemií.  Etikety nelžou, jen se je musíme naučit číst.

   
   
04.06.2004 - Zdraví - autor: Jitka Kubíková

Komentáře:

  1. avatar
    [217] kubikm [*]

    Vivian: jinak podle krve - B mléko může, ale pro 0 je tabu...

    superkarma: 0 07.06.2004, 00:02:01
  2. avatar
    [216] kubikm [*]

    Vivian: ano, taky jsem to četla, bylo to na JAMA, am. zdrav. čas. pro lékaře a čerpala z toho myslím MFD

    superkarma: 0 07.06.2004, 00:00:45
  3. avatar
    [215] kubikm [*]

    Vivian:
    já ho miluju, ale podle 0 z něj tloustnu...ovšem nejím ho tuny, tak je to fuk
    je moc dobrý makovec, ten mi peče holka...dokonce má vitana na to pytlík...akorát z toho je trochu suchý, chtělo by to asi trochu oleje...jink jsou moc zdravé chodské koláče - je tam tvaroh, mák i povidla---ty jsou výbornným zdrojem železa, např

    superkarma: 0 06.06.2004, 23:59:40
  4. avatar
    [212] kubikm [*]

    Ťapina: taky jsem slyšela názor, že zdravější, co do složení pro lidi, je kozí mléko...dříve hodně hrozila tuberkuloza, dnes jsou prý kozy zdravé...
    mám tedy ráda kozí sýt, občas si ho koupím...jsou drahé

    superkarma: 0 06.06.2004, 23:50:28
  5. avatar
    [211] kubikm [*]

    Ťapina: jasně, to bude v tom, i velký masožrout jí něco jiného...

    hlavně u mléka je blbé to zahleňování a afty...to je také projevem nesnášenlivosti mléka

    superkarma: 0 06.06.2004, 23:48:22
  6. avatar
    [209] kubikm [*]

    Ťapina: u lidí je to 2:1 s Mg, hořčíkem, všude to píšou
    fosfor neuváději v této souvislosti, ale ten je samozřejmě taky třeba
    taky na všech těch multivitamínech je ten poměr...

    superkarma: 0 06.06.2004, 23:42:08
  7. avatar
    [205] kubikm [*]

    jasmi: já vím, to byl ftípek...
    nedávno zase ale byla studie, že saláty jsou zjara! plné dusičnanů...že pokud jíme salát, tak raději pěstovaný doma, kde není vyhnaný hnojivy...tak nevím
    údajně je lepší ten ledový, nebo čínské zelí....že se tak snadno nepolánou a tudiž to dobré v nich zůstane...
    já mám ráda zjara kedlubny...taky prý jsou nacpané dusičnany...ale ty jím

    superkarma: 0 06.06.2004, 22:38:48
  8. avatar
    [203] kubikm [*]

    jasmi: no ta je nezbytná...máme jí ve stravě většinou nedostatek, hlavně v těhotenství...to máš pravdu

    já taky se snažím zjistit co nejvíc informací, abych se mohla rozhodnout

    jsem už stará, kdybyste viděly, jaké dříve byly jogurty, úplně se krájely lžičkou.... dnes mi je připominají jen ty bílé hollandie

    superkarma: 0 06.06.2004, 22:09:00
  9. avatar
    [199] kubikm [*]

    jasmi: no, právě v hlávkovém salátku nic moc není, je to jen buničina, tj. vláknina...ten by se opravdu k vaření nehodil

    jinak s tím mlékem je problém asi v tom, že příroda určila mléko jako potravu pro mláďata, která po tom rychle musela vyrůst...proto má složení, jaké má

    pokud vím, v přírodě už žádný živočich jako dospělý mléko nekonzumuje

    a problém informací o výživě je v tom, že obvykle nám je podávají lidé, kteří jsou zainteresovaní na prodeji toho určitého typu potravin... nejvíc reklamy v TV je na zboží, kterého se potřebují zbavit...

    superkarma: 0 06.06.2004, 21:53:05
  10. avatar
    [191] kubikm [*]

    Vivian: přesně, vypsala jsem pár věcí, kde vápník je...třeba sardinky...mák....takže staré české jídlo buchty s mákem, tvarohem a povidly je velice vhodné....

    superkarma: 0 06.06.2004, 00:10:05
  11. avatar
    [190] kubikm [*]

    Vivian: člověk nevím...žena potřebuje více, protože pravidelným cyklem vápník ztrácí....

    superkarma: 0 06.06.2004, 00:08:50
  12. avatar
    [186] kubikm [*]

    ještě co se vápníku týče, musí být vždy v poměru 2 díly vápníku + 1 díl hořčíku

    superkarma: 0 05.06.2004, 22:24:51
  13. avatar
    [185] kubikm [*]

    werka: právě v tom obsahu je vidět, že v těch jogurtech je bílkoviny málo

    kysané výrobky jsou opravdu zdravější, než mléko

    promiň, že to tak napíšu, ale mému psovi je 14 a škemrá u lednice, chce mléko - takže my kupujeme mléko výhradně kvůli psovi ...taky jeho tělo si zažádalo, tomu se má vyhovět, ať jsi pes a nebo člověk

    vápník je například v banánech a máku, minerálkách, sojových bobech, sardinkách, lososu, burských oříškách, ořeších, slunečnici, bobech

    superkarma: 0 05.06.2004, 22:23:24
  14. avatar
    [182] kubikm [*]

    Vivian: viď
    a meruňky...ty z krávu jsou jak papundekl, bez chuti....

    superkarma: 0 05.06.2004, 15:56:12
  15. avatar
    [180] kubikm [*]

    Vivian: víš co miluju? když třeba rajčatou jsou ještě teplá od sluníčka...to je taková slast
    o malinách nebo jahodách ani nemluvím....

    superkarma: 0 04.06.2004, 22:41:40
  16. avatar
    [178] kubikm [*]

    Vivian: ideál by byl sklidit ze záhonku a hodit do hrnku na pařák...

    superkarma: 0 04.06.2004, 21:23:57
  17. avatar
    [177] kubikm [*]

    Vivian: no právě....ono se to vyvaří do vody...to nejcennější je ve vodě, co se vylila....

    superkarma: 0 04.06.2004, 21:23:15
  18. avatar
    [175] kubikm [*]

    xenie: ve woku se upravuje zelenina tak 2 minutky, zůstává hezky zbarvená a chřupavá...

    superkarma: 0 04.06.2004, 19:12:08
  19. avatar
    [172] kubikm [*]

    Tanzánie: jasně, já ti rozumím
    je vyzkoušené, že ostrá, pálivá jídla, hodně kořeněná urychlují metabolismus a tak se z nich tolik nevstřebá a tudíš se po nich tolik netloustne, ale někdy dokonce hubne

    ale nevím, zda bys takové jídlo snesla...co by tmu říkal žlučník...
    mluvilo se o tom v souvislosti s indonézskou kuchyní, která je prý nejpálivější na světě....

    superkarma: 0 04.06.2004, 17:33:23
  20. avatar
    [170] kubikm [*]

    Tanzánie: na tohle jsem už odpovídala medvědovi
    pokud nejíš denně 3, tak není o čem mluvit...to je právě ten míra, se kterým to jíš , ale jsou holky, které si myslí, když se od rána do večera ládují stejným, že budou štíhlé....nebudou, leda by je sužoval ten průjem...

    proč si myslíš, že ti článek něco nakazuje, nebo tě chce nějak změnit? To je přeci o informaci, kterou bys měla znát, aby ses mohla správně rozhodovat, toť vše

    superkarma: 0 04.06.2004, 16:51:15
  21. avatar
    [169] kubikm [*]

    Tanzánie: 166 - není....je to autentické, dá se zjistit odkud, ale sdělit se to nesmí...

    superkarma: 0 04.06.2004, 16:34:15
  22. avatar
    [167] kubikm [*]

    medved: ještě jednou se vracím k tomu jogurt
    tuk konzervuje, pokud ho je míň musí se dodat chemie...
    zdravější jsou s normální trvanlivostí, ale živými kulturami. Aby zůstaly živé, musí mít jogurt v sobě tuk, protože z toho se ty kultury živí
    je to takový kolotoč....

    superkarma: 0 04.06.2004, 16:14:30
  23. avatar
    [165] kubikm [*]

    Ev: no a ještě jedna věc, v těle mají být všechny vitaminy a minerály v tom správném poměru...pokud se někde stále překračuje, vzniká nedostatek jinde a i to je špatně....

    superkarma: 0 04.06.2004, 15:38:48
  24. avatar
    [162] kubikm [*]

    takže, všeho s mírou

    Míro kde jsi?

    superkarma: 0 04.06.2004, 15:14:17
  25. avatar
    [161] kubikm [*]

    ono třeba se říká, že pokud se sní větší dávky syntetického vit. C, tak z těla odejde....ale už se neříká, že může poškodit močový měchýř...

    superkarma: 0 04.06.2004, 15:13:39
  26. avatar
    [160] kubikm [*]

    chrpa: nevím, pokud to nemáš od doktora, tak bych to nebrala, nebo se s ním poraď, kor když to dáváš ještě mužovi a tom asi doktor taky neví...nevíc to stojí i peníze...

    superkarma: 0 04.06.2004, 15:12:28
  27. avatar
    [157] kubikm [*]

    medved: pokud sníš 1 kelímek - tak jo, ale znám paní, která s tím, že je to bez tuku zblajzne 3...k tomu nějakou tu m¨sli tyčinku....a výsledek je mnohem horší, než kdyby si dala chleba se sádlem...mimochodem, to není špatná strava, kor když se přidá přírodní penicilín - nakrájená cibulka nebo česnek...

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:47:29
  28. avatar
    [154] kubikm [*]

    chrpa: opravdu se doktorky zeptej...normálně je E v potravě dostatek, dává se jen, když je diagnostikován nedostatek, na zvýšení plodnosti, nebo udržení plodu...ale to taky musí napsat doktor
    na klouby je moc dobrý lecithin...

    v podstatě, pokud se pestře stravuješ, výrobky pokud možno bez prodloužené životnosti, měl bys mít všeho dost...pokud vynecháváš určitý typ - bílkoviny, nebo zeleninu, tak je na místě zapřemýšlet o náhradě

    ani vegetariáni nemají nedostatek bílkovin, čerpají je z rostlin - ale mívají nedostatek některých minerálů, které čerpáme právě z masa

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:44:31
  29. avatar
    [153] kubikm [*]

    Natalie: dříve se např. sušily hrušky, rozemlely a dávalo se to na kaši, říkalpo se tomu prachranda...možná v jiném kraji jinak....moc dobré a taky už nebylo třeba sladit

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:40:15
  30. avatar
    [150] kubikm [*]

    SUŠENÉ OVOCE - opakuji - nezaměňovat s KANDOVANÝM
    kandované se nejdříve máčí v cukerném roztoku a potom suší...špatně!!!!!!!!!!

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:37:59
  31. avatar
    [149] kubikm [*]

    Natalie: čékoláda je zdrtavá - ale pouze ta s vysokým obsahem kakaa, kolem 80%, byl tady o tom taky článek
    snad nejhorší jsou ty náhrašky, které cpou dětem....

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:36:28
  32. avatar
    [148] kubikm [*]

    Daduna: klídek, jez všechno, o co se ti tělo přihlásí, akorát toho nesmí být tuny....
    nikdo ti nic nezakazuje...jen se tady poukázalo, že vše, co je v ženských časopise, rozhlasu a televizi v reklamách je prostě pravda...

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:35:12
  33. avatar
    [145] kubikm [*]

    Ev: dříve se ze švetstek dělaly hojné nákypy a tak, používali se místo cukru...

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:33:38
  34. avatar
    [144] kubikm [*]

    chrpa: já nejsem doktor a muž není doma, abych se ho zeptala...pokud ti ho tvůj doktor nepíše setrvačností, tak asi je to třeba...zkus se ho na to zeptat, vím že mi můj muž právě říkal, ať nikomu bez doktora tyto vitamíny nedoporučuju, že je to nebezpečné....

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:31:16
  35. avatar
    [133] kubikm [*]

    Natalie: proto se u konzumace čerstvé stravy dává přednost zelenině před ovocem
    u zeleniny je třeba dávat pozor na kukuřici, karotku a hrášek, fazole zase mají dost škrobu

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:14:03
  36. avatar
    [131] kubikm [*]

    Natalie: pokud si je sušíš doma, na sušičce, vidíš, že žádný cukr tam nepřidáváš - já nemyslím kandované, které se obalí celé cukrem...br

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:11:56
  37. avatar
    [123] kubikm [*]

    Klárčí: ne, je to nezávislý odborník na výživu, je to snad v upoutávce, alespoˇˇn jsem to tam psala

    pod slovem nezávislý - není skutečně placený od žádných výrobců, ani vitamínů, ani jiných podobností a taky ani od žádných řetězců, které se snaží prodat to,co jim nejvíc nese...
    proto jsem např. nesměla použít ani slovo actimel...když jsem se ptala, aby prostě zůstal nezávislý

    proto jeho názorům věřím, když za to peníze nemá....

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:05:41
  38. avatar
    [122] kubikm [*]

    Petique: leoší je pára, do vody ti něco unikne, tou párou méně, téměř nic

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:02:33
  39. avatar
    [121] kubikm [*]

    medved: 106
    protože na etiketě ne napsáno light nebo bez tuku, tak z toho lez mylně vyvodit, že je i bez kalorií a můžeš se ho nacpat
    1/ protože tam není tuk, tak tělo signalizuje nasycení později...můžeš ho tedy sníst víc, než je dobré
    2/ protože tam není přímo zmínka o cukru, tak z toho vyvozuješ, že tam není...když jíš např. bílý

    superkarma: 0 04.06.2004, 14:01:37
  40. avatar
    [117] kubikm [*]

    Žížala: 59
    B se nemůžeš předávkovat, ale A ano, pokud bys ho jedla pravidelně ve velikých dávkách zemřeš v křečích....proto se právě A nebo i E má brát pouze pod dohledem lékaře a ani u jídla to nepřehánět...

    superkarma: 0 04.06.2004, 13:56:48
  41. avatar
    [115] kubikm [*]

    Semi: 35
    možná by bylo dobré se na diety vykašlat, jíst všechno, ale menší porce...
    nejhorší je kombinace tuku+cukru

    tuk je v pečivu, ale jetam i škrob
    takže rohlík je docela bomba...

    to samé těstoviny

    superkarma: 0 04.06.2004, 13:51:56
  42. avatar
    [112] kubikm [*]

    Lilijka: 33
    hlavně je chyba, že na tu soju není větší upozornění, dost lidí je na ni silně alergická!!!!!!!!
    a když se objeví v potravině, kde by ji člověk nehledal....

    superkarma: 0 04.06.2004, 13:49:25
  43. avatar
    [111] kubikm [*]

    brebruna: 29
    je to v té chelátové vazbě
    většina zeleniny se dá udělat jen v páře - já např. brokolici rozeberu na růžičky a na pařáku na knedlíky vaří 9 minut, max. 10 - je nádherně svěže zelená, dostatečně měkká a prostě

    superkarma: 0 04.06.2004, 13:47:27
  44. avatar
    [110] kubikm [*]

    Natalie: 25 - to přeci pad dr. říkal - v zimě je zdravější to sušené
    vítamíny doplnit zeleninou

    superkarma: 0 04.06.2004, 13:44:55
  45. avatar
    [109] kubikm [*]

    lucrezia2: č. 3
    Pan doktor říkal, že pokud má jogurt snížený obsah tuku, dochucuje se cukrem, proto....

    superkarma: 0 04.06.2004, 13:40:24

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme