bábovka s kokosem a goji

Dnešní sladký recept má hned několik výhod. Obsahuje oblíbenou superpotravinu, kustovnici čínskou - goji. Zároveň další skvělou a zdravou potravinu - kokos. Místo běžné mouky jsme použili špaldovou, místo mléka kokosový nápoj. Takovou bábovku jste ještě nejedli...

Jde o první recept, na který jsme natočili krásné video. O natáčení jsem napsala krátký článek s fotkami na svůj blog Bohyně kuchyně.

Bábovka s goji a kokosem má několik výhod. Neobsahuje klasickou pšeničnou mouku, ale čím dál více oblíbenou špaldovou. Goji je superpotravina, která dodá bábovce parádní vláčnost a zajímavou chuť. Kokosová vůně už bábovku dotáhne jen k dokonalosti. U nás doma se tato bábovka dostala mezi ty nejoblíbenější. Tak jsem zvědavá, jak bude chutnat vám, až ji vyzkoušíte.

Suroviny

  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1/2 hrnku třtinového cukru
  • 1 hrnek kokosové mouky
  • 3 vejce
  • 1 hrnek hladké špaldové mouky
  • 1/2 hrnku spařených goji (Kustovnice čínská)
  • 1/2 hrnku kokosového nápoje
  • 1/2 hrnku rozpuštěné Hery máslové

Postup

Goji zalijte horkou vodou a nechte chvilku odstát, poté vodu slijte. V robotu s metlou vyšlehejte cukr a vejce do husté pěny. Přidejte rozpuštěnou Heru máslovou a kokosový nápoj. Promíchejte.
Smíchejte kokosovou a špaldovou mouku s práškem do pečiva. Do mísy robota přidejte sypké suroviny a spařené goji. Umíchejte hladké těsto. Formu na bábovku vymažte Herou máslovou a vysypte moukou. Do formy vložte připravené těsto.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 45 minut. Že je bábovka upečená zjistíte pomocí špejle. Pokud vyjde z těsta suchá, je bábovka hotová.

Bábovku ihned vyklopte a nechte vychladnout. Lehce poprašte moučkovým cukrem, dozdobte dle fantazie.

 

Na našem magazínu jsou bábovky oblíbené:

tvarohová bábovka

kynutá bábovka babičky Žofie

cuketová bábovka

Reklama