domácí polévkové koření

Přebytek zeleniny ze zahrádky může znamenat pěknou hromádku voňavého domácího koření. Polévkové koření, které si vyrobíte doma, neobsahuje žádné glutamáty, ani jiné chemické přísady. Zato v něm najdete velkou spoustu kvalitní zeleniny, voňavých bylinek a s každou špetkou, kterou přidáte do polévky, přidáte špetku domácí pohody.

Nápad usušit si vlastní polévkové koření nevzniknul náhodou. Přivedla mě na něj jedna čtenářka našeho magazínu, která dávala fotky ze své vlastní výroby „vegety“. Není to žádná věda, řekla jsem si a pustila se do testování nové domácí hračky - sušičky na ovoce a zeleninu.

domácí vegeta

Suroviny

  • 500 g mrkve
  • 300 g petržele i s natí
  • 200 g celeru i s natí
  • paprika - po 1 ks od každé barvy - žlutou, červenou a zelenou
  • 1 pórek
  • bylinky - libeček, petrželka, tymián...
  • sůl

Postup

Všechnu připravenou zeleninu očistěte a nakrájejte na malé tenké kousky, případně nahrubo nastrouhejte.

Použijte i hezké zelené části. Ty natrhejte na menší kousky a naskládejte do sušičky.

Nastrouhanou nebo nakrájenou zeleninu také naskládejte na jednotlivá patra sušičky. Ideální je, když má sušička i silikonové pláty, aby menší kousky nepropadávaly.

Sušte, podle druhu sušičky. Buď na větší teplotu a zelenina bude rychleji usušená. Nebo na nižší teplotu, ale bude to déle trvat. V druhém případě zůstane zachováno více vitamínů, ale když koření stejně nakonec budete vařit v polévce, tak je to skoro jedno. My jsme sušili na 65 °C, 7 hodin.

Usušenou zeleninu a bylinky rozmixujte v mixéru nebo v nádobce k tyčovému mixéru.

Smíchejte s trochou soli a používejte k dochucení polévek. Můžete přidat i bylinky, sladkou papriku...

A jak vypadala výroba vegety v naší kuchyni? Na to se můžete podívat ve videu.

Dobrou chuťpřeje Elly.

Čtěte také

Reklama