Houbový krém, pokud použijete pro vůni sušené lesní houby, můžete klidně vařit i z hnědých žampionů a bude skvělý. Ale čerstvé lesní houby prostě nic v chuti nenahradí. Použijte hřiby, klouzky, nějakou babku... zkrátka směs, co les dal. Před tím vás čeká jen krátká příprava a čištění hub. Recept pro vás sestavila oblíbená Veronika „KOKO“ Kokešová, kterou můžete znát z internetového pořadu MENU domů.

houbovy_krem

Ingredience na 4 porce

  • 220 g očištěných hub
  • 5 g sušených hub (možno vynechat)
  • 70 g pórku
  • 100 g cibule
  • 30 g másla
  • 4 větvičky čerstvého tymiánu
  • 1 malý syrový brambor
  • 100 ml smetany na vaření (19 % tuku)
  • cca 850 ml vývaru (zeleninový, kuřecí nebo telecí)
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • sůl (množství podle slanosti vývaru)
  • pepř
  • 1 stroužek česneku
  • 3 lžičky majoránky

+  chléb nebo chlebovka na krutony

Zapněte na Multicookeru program „Zapékání“. Na troše oleje nejdřív opečte kousky chleba nebo chlebovky do křupava, mělo by to trvat asi 5 minut. Dejte stranou. Poté po dobu 10 minut restujte opět s odklopeným víkem na jemno nakrájenou cibulku a pórek na másle. Během toho na malé kostičky nakrájejte také oloupaný brambor, pokrájejte i očištěné houby, z větviček tymiánu otrhejte lístky, stonky vyhoďte. Vše pak přidejte dovnitř, trochu osolte, opepřete, přidejte kmín. Zalijte vývarem. Nyní spusťte program „Polévka“ a nastavte na 20 minut. Po tom, co se vše takto provaří, 1 naběračku kusů hub shora dejte stranou (není to nutné, ale přeci jen si každý rád tu a tam rád kousne i do nerozmixovaného hříbku). Ostatní promixujte ponorným mixérem do hladka (pokud budete mixovat přímo v hrnci, dejte pozor, aby se mixer nedotýkal stěn vnitřního hrnce a nedošlo k jeho poškrábání. Pokud nechcete riskovat poškrábání, raději přelijte do klasického hrnce a rozmixujte v něm). Přidejte smetanu, prolisovaný stroužek česneku a majoránku. Promíchejte a ochutnejte. Možná bude nutno dosolovat. Možná ještě trochu zředit dalším vývarem - to už záleží na vaší chuti. Servírujeme s chlebovými krutony.

Pozn. Recept je připraven pro Panasonic Multicooker SR-TMJ501 – model s 10 programy.

multicooker

Reklama