Maso a ryby

Vepřové maso ve vlastní šťávě

Brouzdám si tak internetem a hledám průměrnou váhu konzervy s vepřovým masem. Pro doplnění včerejšího receptu na vepřovou pomazánku. Samozřejmě najdu, ale mimojiné najdu i jiné zajímavosti (jako vždycky, když něco hledám).
A tak jsem narazila na skvělý blog Marmeláda - recepty.

Autorkou je Eva, která má přezdívku Marmeláda a o sobě na svém blogu píše: "Vařím ráda a jsem ráda, když mám pro koho vařit. Marmeláda jsem na Labužníkovi, takže logicky jsem přenesla svůj nick i sem na svůj blog. Přispívám sem nejen já, ale i můj syn Vítek, který mi blog připravil a dcera Anetka, která s vařením úspěšně začíná."

A protože jsem na blog narazila při hledání vepřové konzervy, ukážu vám recept, který se mi u Marmelády otevřel...

Již dlouho se mi nepodařilo koupit konzervu s vepřovým masem, která by maso obsahovala. Čas od času se tedy rozhodnu vytvořit si vlastní zásoby a pustím se do zavařování. Není to nic složitého, více času je potřeba na samotné zavaření než na přípravu náplně a plnění sklenic. Používám způsob opakovaného zavařování, při kterém se maso bezpečně sterilizuje.

vepr ve vl stave


Ingredience:
vepřové maso - plec, krkovice, bůček
sůl
vepřová kůže (zbytek např. z boku, ramínka)
zavařovací sklenice
víčka

Příprava:

  • Maso nakrájíme na kousky asi 6x6 cm.
  • Promícháme všechny druhy masa, ale lze i z jednotlivých druhů.
  • Napěchujeme do sklenic, asi 2 cm pod okraj.
  • Osolíme, na 0,7 l sklenici asi 1 lžičku soli, zalijeme jednou lžící vody.
  • Pokud máme, dáme navrch kousek kůže, ale nemusí být.
  • Sklenice zavíčkujeme a dáme do brutaru nebo zavařovacího hrnce.
  • Vaříme 1,5 hodiny mírným, ale stálým varem.
  • Sklenice necháme v zavařovací nádobě vychladnout nejlépe do druhého dne.
  • Další den znovu zavařujeme 1 hodinu.
  • Necháme vychladnout a uložíme do spíže.

Používáme jen tak na chleba s cibulí, rizoto, na pečení, pomazánky...

...

Tak jak se vám u Marmelády líbí? Znali jste její blog dříve nebo je pro vás novinkou? Máte svůj vlastní food blog?

 

   
21.11.2008 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. [20] jithule [*]

    nedělám

    superkarma: 0 25.12.2012, 20:40:42
  2. avatar
    [19] saruz [*]

    Také maso nezavařuji.

    superkarma: 0 19.11.2012, 23:51:36
  3. avatar
    [18] hubajda [*]

    maso nezavaruji Sml23Sml23

    superkarma: 0 13.11.2012, 20:20:33
  4. avatar
    [17] daska59 [*]

    maso nezavařujem...Sml16

    superkarma: 0 29.09.2012, 19:36:05
  5. [16] smo107 [*]

    Vypadá to divně a tolik tuku - no, fujky... :-(

    superkarma: 0 25.05.2009, 16:25:31
  6. avatar
    [15] Štěpka [*]

    maso ve vlastní šťávě to zavařovala naše mamka pamatuji si že to byla dobrůtka a často jsme s taťkou na maso chodili a mamka se divila že tak rychle ubyvá

    superkarma: 0 12.05.2009, 08:20:30
  7. avatar
    [14] izis.80 [*]

    dneska se ještě zavařuje maso??? na co?Sml24já myslela že konzervy kupovaný se už ani nejedi... i když se vsadim, že náš táta taky dává do rizota konzervu jak v dobách minulých. Tak jo tak asi stará generace.

    superkarma: 0 26.04.2009, 15:56:17
  8. [13] lelaba [*]

    Tak to by u nás dlouho nevydrželo...

    superkarma: 0 22.04.2009, 16:39:26
  9. [12] FAXÍK [*]

    to je dobrůtka

    superkarma: 0 20.04.2009, 14:47:44
  10. [11] ova9 [*]

    Tento zpusob zavarovani masa delam jiz dlouho , maso varim v kuse 2h ....pak necham vychladnout do 2.dne a dam do lednicky /delam jen z libovejsiho bucku/

    superkarma: 0 05.04.2009, 23:05:42
  11. avatar
    [10] femme [*]

    Ťapina: no jo, ale vepřové v konzervě není zrovna poživatelné

    superkarma: 0 24.11.2008, 19:33:39
  12. avatar
    [9] Ťapina [*]

    K čemu je nakládané maso dobré? Konzerva vepřového ve vlastní šťávě se dá vzít někam na cestování po pustinách jako nouzovka do batohu, ve skle to ani tohle využití nemá.

    superkarma: 0 24.11.2008, 17:45:59
  13. avatar
    [8] elly [*]

    Nyotaimori: ty jsi to jediná poznala

    superkarma: 0 23.11.2008, 18:57:16
  14. [6] kobzi [*]

    Tento recept znám a opravdu koupená vepřovka se tomu nevyrovná. Vařím hodinu varem, znovu nepřevářím a nikdy se mi nic nezkazilo. Pěkný zbytek neděle

    superkarma: 0 23.11.2008, 15:52:18
  15. avatar
    [5] Jindřich7 [*]

    orsulikova: .. odkrajuješ z za běhu ..

    superkarma: 0 23.11.2008, 08:30:37
  16. avatar
    [4] Vivian [*]

    zrovna nakládáme :))

    superkarma: 0 21.11.2008, 11:29:49
  17. avatar
    [3] femme [*]

    orsulikova:

    superkarma: 0 21.11.2008, 09:16:33
  18. [2] orsulikova [*]

    A to se tam to maso dává syrové?

    superkarma: 0 21.11.2008, 09:05:08
  19. [1] snetka [*]

    Dobrý nápad,navštívím ten blpg a hlavně vyzkouším,manžel má rád na svačinku vepřové maso ve vl.šťávě.Svůj blog nemám ,neumím jej dát dohromady.Alena

    superkarma: 0 21.11.2008, 08:23:58

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Preventivní vyšetření dětí
Výzkum pro čtenářky na téma „prostata“
Anketa Jak často posíláte balíčky a jakou máte zkušenost se službami?
Anketa letní nachlazení, různé formy zánětů dýchacích cest a řešení tohoto problému
Zapojte se do ankety na téma křečové žíly a úleva od těžkých nohou a získejte dárek

Náš tip

Doporučujeme