Velikonoční mazanec

mazanec

Velikonoční mazanec peču každoročně podle receptu své kamarádky bohyně Lenky. Nemá chybu, je výborný, vyzkoušejte si sami.

Suroviny

500 g polohrubé mouky (prosáté)
120 g cukru krupice
100 g rozpuštěného másla
1 lžíci rozpuštěného sádla
1 lžičku sušeného droždí případně necelou kostku čerstvého (40g)
1 vejce + 1 žloutek navíc
250 ml mléka
1/4 lžičky soli
hrst hrozinek naložených v rumu
vlašské ořechy, mandle apod... nasekané
1 rozšlehané vejce na potření

Postup

Ingredience (kromě rozinek a mandlí, ty přidáme až těsně před ukončením hnětení) nasypeme a nalijeme do pekárny a zapneme program těsto. Pro ty co pekárnu nevlastní, klasický postup jako u kynutého. Necháme vzejít kvásek a poté společně s ostatními surovinami uhněteme nelepivé vláčné těsto. Já nehnětu ani ručně, ani nepoužívám pekárnu, ale i na zadělávání tuhých těst jsem si oblíbila svého milého Cooking Chefa od Kenwoodu. Za pomoci hnětacího háku mám za chvilku těsto připravené a zapínám navíc indukční ohřev, takže i krásně nahřáté. Potom v míse, přikryté utěrkou nechám dokynout.

Kynout necháme co nejdéle. Klidně i 3 hodinky, na nepříliš teplém místě. Ale kdo má málo času, po hodině může začít tvarovat.

Z vykynutého těsta vytvarujeme bochánek, který dáme na plech, nebo do nízké koláčové formy, aby pěkně držel tvar.

Těsto necháme kynout ještě asi 30 minut. Poté shora na mazanci vykrojíme kříž a potřeme oboje rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí.

Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C prvních asi 5 minut na krásnou barvu, poté troubu stáhneme na 150°C na dalších 20 minut a zbývající čas (dle velikosti výtvoru) už pečeme jen na 100°C. Propečenost zjistíme zapíchnutou špejlí.

Je výborný a už stačí jen nechat vychladnout a namazat výborným máslem, džemem, medem nebo čím máte rádi.

Dobrou chuť přejí BOHYNĚ KUCHYNĚ.

26.03.2013 - Mlsání - autor: elly

starší příspěvky » konec >
Stránky: 2 1

[32] marde [*]

Místo bochánku peču věnec
karma: 0 02.04.2013, 14:06:09
[31] prcekkiki [*]

Ták, mazanec je v troubě (dělám ho poprvé) . Dala jsem mouku polohrubou na půl s hladkou a přidala citronovou kůru. Vypadá božsky - doufám, že bude i chutnat.
karma: 0 29.03.2013, 15:45:50

starší příspěvky » konec >
Stránky: 2 1

[30] gerda [*]

hubajda — #8 u nás taky chcípla, jak napotvoru před svátky, uvažuju, že ho možná udělám v remosce. Máme tu velikou, tam by se vejít mohl.
karma: 0 27.03.2013, 10:27:49
[29] gerda [*]

ten kříž se na bochánku nejsnáz udělá, když ho nastřihneme nůžkami.
karma: 0 27.03.2013, 10:26:35
[28] monkee [*]

Žábina — #24 Těsto by mělo být trochu tužší, příště přidej trochu mouky. Pletu z něj i věnec a drží si výšku.
karma: 0 26.03.2013, 18:49:12
[27] FAXÍK [*]

mazanec jsem ještě nikdy nepekla
karma: 0 26.03.2013, 16:53:02
[26] Verczak [*]

karma: 0 26.03.2013, 15:00:37
[25] tajnostii [*]

Mazanec nepeču-koupím
karma: 0 26.03.2013, 14:46:58
[24] Žábina [*]

mouku dávám půl napůl hladkou s polohrubou

loni se mi rozlezly, jak to děláte aby vám hezky držely v troubě tvar?
1. na komentář reaguje monkee — #28
karma: 0 26.03.2013, 14:43:16
[23] DCOlga [*]

Mazanec nepeču, ale kupuji. Ale žádný balený, hezky čerstvě upečený s mandličkama a rozinkama.
karma: 0 26.03.2013, 14:15:14
[22] Trefa [*]

Trefa:uz ve ctvrtek budu zadelavat na mazance.
karma: 0 26.03.2013, 12:49:17
[21] holčice [*]

mazanec mi peče mamka, má ho výborný
karma: 0 26.03.2013, 12:01:20
[20] ekleinovka [*]

Tak ten by mohl být výborný
karma: 0 26.03.2013, 11:50:12
[19] jahody [*]

Mazance se mi letos opět hezky povedly, přestože jsem zvolila nevyzkoušený recept. Jsou - tedy byly moc dobré, lehoučké, prostě snídaňová mňamka. Jen mouku jsem použila dvojí - napůl hladkou a napůl polohrubou a cukru trošku míň. Taky jsem už napekla a nazdobila medové velikonoční perníčky, na bílou sobotu pak pečeme velikonoční buchty z kynutého těsta s uzeným nebo šunkovým salámem, na které se už celá rodina těší. Je zajímavé, že jindy pečené nikdy nechutnají tak dobře jako na Velikonoce.
karma: 0 26.03.2013, 11:26:14
[18] elly [*]

ToraToraTora — #6 myslíš odkazy v článku? To není reklama, uvádím zdroj, protože mazanec dělám podle kamarádky Lenky, tak se nebudu chlubit cizím peřím. A co se týče Cooking Chefa, tak stejně. Pracuji s ním asi čtvrt roku a lepší mašinu do kuchyně jsem si nemohla přát. Hlavně na pečení, takže je to spíš taková rada než reklama ;-)
karma: 0 26.03.2013, 11:24:36
[17] lenig [*]

tetička25 — #14 Jindriska8 — #13 byly vloni dobré, tak snad budou i letos
karma: 0 26.03.2013, 11:01:33
[16] doginka [*]

Ještě jsem mazanec nezkoušela,tak žeby
karma: 0 26.03.2013, 10:42:37
[15] NiLit [*]

My máme mazanec celoročně, kupovanej
karma: 0 26.03.2013, 10:14:18
[14] tetička25 [*]

lenig — #5 Teda ty mě děláš chutě, mňam, hned bych si dala.
1. na komentář reaguje lenig — #17
karma: 0 26.03.2013, 10:08:37
[13] Jindriska8 [*]

lenig — #5 Vypadá krásně
1. na komentář reaguje lenig — #17
karma: 0 26.03.2013, 09:27:34
[12] ladouch [*]

Už se na ně chystám v sobotu se dám do díla.
karma: 0 26.03.2013, 09:18:22
[11] dasena [*]

Krásný mazanec
karma: 0 26.03.2013, 09:14:41
[10] magic11 [*]

Ferdulka — #4 já taky raději z hladké
karma: 0 26.03.2013, 09:13:32
[9] hubajda [*]

Milea — #1 ja bych rekla ze jo tez mam takovej uni jak na vanocku tak na mazanec
karma: 0 26.03.2013, 09:08:18
[8] hubajda [*]

mam svuj dobrej recept a zustavam u nej jen letos zadnej nebude odesla me trouba
1. na komentář reaguje gerda — #30
karma: 0 26.03.2013, 09:07:13
[7] telelot [*]

Jj, taky každý rok dělávám...
karma: 0 26.03.2013, 08:54:55
[6] ToraToraTora [*]

S tou hypertextovou reklamou mi přestává chutnat
1. na komentář reaguje elly — #18
karma: 0 26.03.2013, 08:49:09
[5] lenig [*]

mazance dělám dobré, už se těším, až ho asi v sobotu vyrobím

tento je loňský
1. na komentář reaguje Jindriska8 — #13
2. na komentář reaguje tetička25 — #14
karma: 0 26.03.2013, 08:33:26
[4] Ferdulka [*]

Mazance dělám,zrovna včera první dva,ale osvědčilo se mi více z hladké mouky.
1. na komentář reaguje magic11 — #10
karma: 0 26.03.2013, 08:27:22
[3] marde [*]

Teprve budu péct, tak ho vyzkouším
karma: 0 26.03.2013, 08:26:10
[2] V19 [*]

robievam podobne vianočku
karma: 0 26.03.2013, 08:23:26
[1] Milea [*]

Možná vyzkouším, ale není to něco jako těsto na vánočku?
1. na komentář reaguje hubajda — #9
karma: 0 26.03.2013, 08:12:30