Zdraví

Vegetariáni mají křehčí kosti

"Bez masa, prosím." Je to i vaše častá žádost všude tam, kde se podává jídlo? Možná, že vy proti vepřovému, kuřecímu i hovězímu máte výhrady. Vaše kosti jsou sice opačného názoru, ale těch se stejně nikdo neptá...

Jíst, či nejíst maso

Málokterá dieta vyvolává tolik polemik jako odmítání masa. Jenže maso obsahuje bílkoviny, které rostlinná strava stěží kvalitativně nahradí. A bílkoviny jsou pro zdárný růst kostní hmoty nutné. Vegetariánům také hrozí deficit kobalaminu (vitamin B12), který je spojován s vyšším rizikem osteoporózy. Ukázal to i nizozemský výzkum, kde vědci porovnávali množství kostní hmoty u adolescentů, kteří vyrostli na makrobiotické a později vegetariánské dietě, a u dospívajících s běžnou stravou. U vegetariánů zjistili nižší hustotu a mineralizaci kostní tkáně.

Kosti a syrová zelenina

Jak na metabolismus kostí působí několikaletá vegetariánská strava s převahou syrové zeleniny, zkoumali lékaři z Washingtonské lékařské fakulty. Zaměřili se na zhodnocení tělesné konstituce (BMI), hustotu kostní tkáně, obsah minerálů v kostech a hladiny markerů přeměny kostní tkáně.

Bez masa lehčí, ale také křehčí

Zjistili, že vegetariáni jsou v porovnání s běžnou populací v poměru ke své váze lehčí (průměrné BMI: 20,5; běžní Američané průměrně: 25,4), ale mají i menší hustotu kostní tkáně a snížený obsah minerálů v kostech. A to v klinicky důležitých místech: krčku kosti stehenní a v obratlích bederní páteře. Obrat kostní hmoty měli ale stejný jako kontrolní skupina.

Na Tchaj-wanu bez rozdílu

Na Tchaj-wanu proběhla v letech 2003–2004 rozsáhlá studie, srovnávající kvalitu kostí u zdravé stárnoucí populace. Vědci zkoumali i vliv vegetariánské stravy. Zjistili však, že ubývání kostní hmoty probíhá u vegetariánů i u ostatní populace stejně. V jihovýchodní Asii však obyčejná strava obsahuje vysoký podíl zeleniny a fytoestrogenů, a to by také mohlo vysvětlit podobnost křivek.

V evropských podmínkách zůstává maso nejvýznamnějším zdrojem bílkovin. A ty jsou nepostradatelné nejen pro tvorbu kostní hmoty. Střídmá konzumace kvalitního masa a dostatek mléčných výrobků jsou v našich podmínkách optimální volbou.

Připravil server www.osteoporoza.cz

 

   
08.07.2008 - Zdraví - autor: Michaela Kudláčková

Komentáře:

  1. avatar
    [13] idiska [*]

    tak já maso nemusím, už jsem ho nejedla ani nepamatuju...ale kosti mám dost pevné, podle doktorů až moc ...jsem zmatena

    superkarma: 0 08.07.2008, 19:06:13
  2. avatar
    [12] carrom [*]

    Možná je to tím, že jsem vyrůstala s masem, ale jsem vegetarián od 15 let a v životě jsem neměla nic zlomenýho (a ne že bych sebou občas někde neflákla, lyže a pod.). Mléčným výrobkům se nevyhýbám a myslím, že to stačí

    superkarma: 0 08.07.2008, 14:14:36
  3. avatar
    [11] Matinea [*]

    Bez masa lehčí , řekla bych, že to obecně neplatí, znám dost vegetariánů, kteří mají s váhou problém. Přece jen mají v jídelníčku dost obilnin, takže uhlovodanů, cukrů...
    S těmi kostmi to pravda bude - vápník v organických potravinách (mase) bude zřejmě lépe pro tělo využitelný. Ale řekla bych, že to platí pro ten druh vegetariánství, který odmítá i mléko a mléčné výrobky...
    Ale nejsem v žádném případě odborník na stravování ani vegetarián, jsem masožrout , takže můj názor může být pod vlivem vidiny vepřového řízku zkreslený

    superkarma: 0 08.07.2008, 13:32:11
  4. avatar
    [10] ToraToraTora [*]

    Vivian: šišmarja...tebe bych chtěla mít doma

    superkarma: 0 08.07.2008, 13:01:26
  5. avatar
    [9] Vivian [*]

    ToraToraTora: já nežehlím Když se to dobře pověsí...

    superkarma: 0 08.07.2008, 13:00:21
  6. avatar
    [8] ToraToraTora [*]

    Vivian: Já jsem hlavně flaksa pokud na mě čeká nevyžehlené prádlo a saigon po dětech

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:57:23
  7. avatar
    [7] paníliška [*]

    kareta: Řekla bych, že je.

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:54:20
  8. avatar
    [6] Vivian [*]

    ToraToraTora: ty seš flaksovegetarián?

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:45:14
  9. avatar
    [5] kareta [*]

    není to blbost?

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:41:26
  10. avatar
    [4] ToraToraTora [*]

    Nevím nevím. I kdyby výzkum potvrdil vliv vegetariánství na posmrtný život, flákota je flákota. Není nad kus masa

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:41:26
  11. avatar
    [3] paníliška [*]

    Ach jo, zase píšu jako prase - výrobky, osteopenii.

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:39:06
  12. avatar
    [2] paníliška [*]

    Od mala maso jím, mám ráda i zeleninu, mléčné výrobka -sýry, tvaroh, jogurty, a přesto mám zjištěnou ostepenii. Takže jenom v tom mase to zřejmě nebude.

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:37:37
  13. avatar
    [1] Vivian [*]

    No jasně...

    superkarma: 0 08.07.2008, 12:29:28

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme